作為國民素質教育的基礎，德育、智育、體育一直是最受關注的三大核心。隨著科技的發(fā)展、社會的前進，近年來，一個新興詞匯出現(xiàn)在國人的視野中，那就是“食育”。如同德育、智育、體育，食育，顧名思義，就是對良好飲食習慣的培養(yǎng)、教育，是從幼兒時期，就給予食品相關知識的教導，并將這種教育延伸到身體力行中去。
食健康 育未來
2020年8月6日，山東省團餐行業(yè)協(xié)會每食美課食育推動項目組受山東凱奇餐飲邀約，前往美麗的濱海之城——威海參加食育教育大講堂交流分享會，為凱奇80多位負責中小學團餐的管理人員交流、分享食育，以期能碰撞出更多的火花。
食育教育大講堂開課第一講，每食美課項目組寧老師首先給大家?guī)砹耸秤龑胝n程，介紹了食育最早起源的國家——日本，它是如何把食育作為一項國民運動進行普及和推廣，通過講解日本校餐發(fā)展史及各項法律法規(guī)制度，讓大家對食育有了更直觀的認知。
現(xiàn)場觀看了日本學校午餐的影像資料，在日本，45分鐘的午餐時間，被認為是和語文數(shù)學同等重要的教育，絕不僅僅只是吃飽那么簡單，午餐“流程清晰，分工清晰，團隊合作，飯后刷牙，垃圾分類，打掃衛(wèi)生，耕種勞作，井然有序，而且即使有這一系列的工作，小朋友也是高滿意度。”這令大家嘆為觀止。
日本校園午餐，它不僅僅停留在簡單的午餐層面，反而更像是一堂生動的教育課。經(jīng)過日本學校的系統(tǒng)管理，孩子們清楚地知道，吃飯是一件愉快的事，但同時也是需要認真對待的事。正因為學校對每一個細節(jié)都用心把控，孩子才有了開懷吃的安全感；也正因為從小就形成了對食物的敬畏心，每一個孩子長大后，也會自然而然地將這份重視傳承下去。通過食育的普及和系統(tǒng)實線，希望我們的孩子也是。
交流會現(xiàn)場和大家分享了食育的概念、食育實施的背景、做食育的初心，我國傳統(tǒng)的飲食文化以及團餐做食育的優(yōu)勢，現(xiàn)場大家積極性很高。
小標簽 大學問
伴隨著生活水平的提高，日常選擇食物的種類越來越豐富，各種食品營養(yǎng)的標識也越來越多，為了使大家掌握選擇健康食品的能力，食育團隊的張老師為大家?guī)チ恕冻扇耸秤】嫡n-小標簽大學問》，一紙小小食品標簽，蘊含的可能是食品安全的大問題。
食品包裝不僅是為了美觀，吸引顧客，還為了能在食品儲運過程中起到保護作用，更是為了附帶標簽讓顧客了解食品信息。食品商標上信息量大，包括食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表、保質期、貯存條件等。但是大部分人只關注到生產(chǎn)日期和保質期，并不知道利用標簽上其余的信息去解碼食品的安全問題。例如標簽上注明的貯存條件，如果不加以留意，不按要求很容易使食品提前變質。此外，標簽上的成分表，更是大有學問，食品的營養(yǎng)信息都來源于它。一些食品包裝上還會注明可能引起過敏的物質，這些都是在選購產(chǎn)品時一定要關注的信息。
通過張老師生動有趣的講解，大家掌握了選擇食品的五要素：一看生產(chǎn)日期、二看名稱、類別，三看配料表，四看營養(yǎng)成分表，五看特殊標識。接下來的飲料大揭秘，更是把活動推向了高潮，一瓶普通的礦泉水，通過添加色素、甜味劑、增稠劑、香精，短短幾秒鐘就變成了橙汁味飲料，當看到了制作完成的飲料，在場的每個人都異常驚訝。
通過開展精彩的食育教育課程，大家了解了關于食品安全法的規(guī)定，當遇到過期或者不合格產(chǎn)品的時候應該如何維權，為中國的食品安全做出自己的應盡的責任；通過名稱類別了解到其中暗藏的貓膩；通過看配料表了解到排列的先后順序所代表的含義以及食品添加劑和非法添加物的區(qū)別；通過營養(yǎng)成分表學會如何計算含糖量、含鹽量等，避免買到三高食品；通過特殊標識知道怎么選擇健康食品；
通過這次分享，愿在場的每個人都能做一個生活的有心人，從學會看食品標簽開始，了解更多營養(yǎng)知識！ 食育，它不是一個老師可以完成，不是一場活動，更不是一個餐飲單位可以完成!它需要全員參與，我們愿意和在座的一起努力!
2020年8月6日，山東省團餐行業(yè)協(xié)會每食美課食育推動項目組受山東凱奇餐飲邀約，前往美麗的濱海之城——威海參加食育教育大講堂交流分享會，為凱奇80多位負責中小學團餐的管理人員交流、分享食育，以期能碰撞出更多的火花。
食育教育大講堂開課第一講，每食美課項目組寧老師首先給大家?guī)砹耸秤龑胝n程，介紹了食育最早起源的國家——日本，它是如何把食育作為一項國民運動進行普及和推廣，通過講解日本校餐發(fā)展史及各項法律法規(guī)制度，讓大家對食育有了更直觀的認知。
現(xiàn)場觀看了日本學校午餐的影像資料，在日本，45分鐘的午餐時間，被認為是和語文數(shù)學同等重要的教育，絕不僅僅只是吃飽那么簡單，午餐“流程清晰，分工清晰，團隊合作，飯后刷牙，垃圾分類，打掃衛(wèi)生，耕種勞作，井然有序，而且即使有這一系列的工作，小朋友也是高滿意度。”這令大家嘆為觀止。
日本校園午餐，它不僅僅停留在簡單的午餐層面，反而更像是一堂生動的教育課。經(jīng)過日本學校的系統(tǒng)管理，孩子們清楚地知道，吃飯是一件愉快的事，但同時也是需要認真對待的事。正因為學校對每一個細節(jié)都用心把控，孩子才有了開懷吃的安全感；也正因為從小就形成了對食物的敬畏心，每一個孩子長大后，也會自然而然地將這份重視傳承下去。通過食育的普及和系統(tǒng)實線，希望我們的孩子也是。
交流會現(xiàn)場和大家分享了食育的概念、食育實施的背景、做食育的初心，我國傳統(tǒng)的飲食文化以及團餐做食育的優(yōu)勢，現(xiàn)場大家積極性很高。
小標簽 大學問
伴隨著生活水平的提高，日常選擇食物的種類越來越豐富，各種食品營養(yǎng)的標識也越來越多，為了使大家掌握選擇健康食品的能力，食育團隊的張老師為大家?guī)チ恕冻扇耸秤】嫡n-小標簽大學問》，一紙小小食品標簽，蘊含的可能是食品安全的大問題。
食品包裝不僅是為了美觀，吸引顧客，還為了能在食品儲運過程中起到保護作用，更是為了附帶標簽讓顧客了解食品信息。食品商標上信息量大，包括食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表、保質期、貯存條件等。但是大部分人只關注到生產(chǎn)日期和保質期，并不知道利用標簽上其余的信息去解碼食品的安全問題。例如標簽上注明的貯存條件，如果不加以留意，不按要求很容易使食品提前變質。此外，標簽上的成分表，更是大有學問，食品的營養(yǎng)信息都來源于它。一些食品包裝上還會注明可能引起過敏的物質，這些都是在選購產(chǎn)品時一定要關注的信息。
通過張老師生動有趣的講解，大家掌握了選擇食品的五要素：一看生產(chǎn)日期、二看名稱、類別，三看配料表，四看營養(yǎng)成分表，五看特殊標識。接下來的飲料大揭秘，更是把活動推向了高潮，一瓶普通的礦泉水，通過添加色素、甜味劑、增稠劑、香精，短短幾秒鐘就變成了橙汁味飲料，當看到了制作完成的飲料，在場的每個人都異常驚訝。
通過開展精彩的食育教育課程，大家了解了關于食品安全法的規(guī)定，當遇到過期或者不合格產(chǎn)品的時候應該如何維權，為中國的食品安全做出自己的應盡的責任；通過名稱類別了解到其中暗藏的貓膩；通過看配料表了解到排列的先后順序所代表的含義以及食品添加劑和非法添加物的區(qū)別；通過營養(yǎng)成分表學會如何計算含糖量、含鹽量等，避免買到三高食品；通過特殊標識知道怎么選擇健康食品；
通過這次分享，愿在場的每個人都能做一個生活的有心人，從學會看食品標簽開始，了解更多營養(yǎng)知識！
