也許有人對這個詞感到陌生，但是你一定對均衡營養(yǎng)和飲食健康的理念不陌生。
畢竟，現(xiàn)在我們的生活水平提高了，吃什么怎么吃更健康，我們從電視中、微信里等各種平臺線上線下都能看到接觸到。
并且，今年年初，國家教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會三部門還聯(lián)合頒發(fā)了《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，強(qiáng)調(diào)學(xué)校食品安全的重要性和學(xué)生健康教育的必要性，2019年4月1日起施行。
兩會期間，食育也多次被提及：
——圖片和內(nèi)容來源：中國食品安全報
與此同時，“日本小學(xué)的午餐吃的營養(yǎng)以及日本的食育作為一門教育被落實的極好”這樣的文章，在朋友圈被廣泛傳播。一時間，大家都在討論，我們國家的孩子什么時候能享受到這么優(yōu)秀的校餐，我們國家民眾的飲食問題何時能讓人放心，我們國家的孩子什么時候可以接受到食育教育？
這個時候，如果有人告訴大家，我們國家的學(xué)生健康教育不僅僅處于政策層面，實踐的星星之火也已然燃起，我們國家的孩子也可以現(xiàn)在就接受到食育教育，我們想，這應(yīng)該是一件振奮人心的事情。
沒錯，全套1-6年級小學(xué)生食育教材上線啦
只要你有意愿，并且愿意有行動，相信這套食育教材在國家相關(guān)政策的支持下，可以很快的走進(jìn)你家孩子的學(xué)校。
真的有這樣的教材？
對。這套教材是年輕的創(chuàng)作團(tuán)隊近千個日夜根據(jù)實踐經(jīng)驗和專業(yè)知識以及堅韌的毅力打磨出來的。
有編寫老師說：“這套教材就像是我的一個孩子，十月懷胎，辛苦著但也憧憬著，想著它的到來是一件讓我們自己的孩子以及更多孩子受益的事情，就覺得一切都值得。”
也有老師說：“我很榮幸自己在和大家一起做食育，有時候我就想一個畫面，將來我的孫子孫女用著這套食育教材，自豪的與別人說，這是我奶奶做的。
教材的內(nèi)容呢？
我們已經(jīng)迫不及待想要和大家分享啦。
兒童是祖國的未來，要實現(xiàn)“健康中國”的目標(biāo)，保證兒童健康是重要基礎(chǔ)。我國幅員遼闊，各地兒童的營養(yǎng)健康狀況也各有不同，面臨著許多不盡人意的地方，如越來越多的超重和肥胖依舊存在的營養(yǎng)不良。這與兒童、家長和相關(guān)人員營養(yǎng)知識欠缺、膳食結(jié)構(gòu)不合理有密切的關(guān)系。還有不少兒童存在偏食、挑食等不良飲食行為，以及缺乏鍛煉等現(xiàn)象。
眾所周知，兒童時期不僅是長身體、學(xué)知識的重要時期，也是培養(yǎng)均衡飲食與健康生活習(xí)慣的關(guān)鍵時期。從小獲得科學(xué)的營養(yǎng)健康知識，形成健康的生活方式，將為一生的健康奠定基礎(chǔ)。
首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會“食育”推動計劃項目組，歷時5年，走進(jìn)19個省市800余所學(xué)校，完成近8000場食育課，積累了大量兒童食育的實踐經(jīng)驗，同時不斷總結(jié)，2017年7月又增加了學(xué)生飲食健康教育、公共衛(wèi)生領(lǐng)域的專家老師參與到教材的質(zhì)量把控工作中來，進(jìn)而提高教材的專業(yè)性，最終編寫成這套“食育”教材。這套“食育”教材不僅涵蓋如何認(rèn)識食物、合理搭配膳食、以及養(yǎng)成健康行為、倡導(dǎo)健康生活方式等知識點，也包括與飲食相關(guān)的禮儀、實踐與文化等內(nèi)容。叢書根據(jù)小學(xué)不同年齡段學(xué)生的認(rèn)知特點和興趣，兼顧家長和老師受益的原則，分為小學(xué)1-6年級的學(xué)生用書和教師用書共12本，希望能為各地教師和家長開展小學(xué)生營養(yǎng)健康教育提供參考，把我們的經(jīng)驗分享給所有關(guān)注兒童食育事業(yè)的朋友們。
我國地域遼闊，各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展和食物特點不同，使用時可因地制宜結(jié)合各地區(qū)、各學(xué)校的實際情況，靈活選擇相關(guān)內(nèi)容開展?fàn)I養(yǎng)健康教育。希望通過有效利用本套叢書，提高大家的營養(yǎng)健康知識水平，培養(yǎng)小學(xué)生保持終身健康的能力、基本生活技能、感恩和愛的能力，促進(jìn)學(xué)生的健康成長。
最后，衷心感謝本書編寫過程中所有提供過幫助的專家和朋友。不足之處，歡迎大家提出寶貴的意見和建議。
小學(xué)1-6年級
學(xué)生用書6冊、教師用書6冊
教師用書內(nèi)容與學(xué)生用書相對
每冊書有單獨(dú)的書號和定價
1. 引導(dǎo)學(xué)生終生健康的生活與形成健全豐富的人格是“食育”課程的基本方向。
2. 激發(fā)學(xué)生對飲食的關(guān)注與興趣，培養(yǎng)學(xué)生規(guī)律生活的意識和習(xí)慣。
3. 通過“食育”，讓學(xué)生具備五大能力（保持健康的能力、日常生活的基本能力、獨(dú)立處事的能力、感恩的能力、愛的能力）, 同時考慮監(jiān)護(hù)人也能從中受益。
4. “食育”應(yīng)關(guān)注地區(qū)差異和個體差異，使每個學(xué)生都能從教育中受益。
基礎(chǔ)性
課程重點培養(yǎng)學(xué)生掌握必要的營養(yǎng)健康知識和技能，養(yǎng)成良好生活習(xí)慣，為提高未來的健康生活能力奠定良好基礎(chǔ)。
生活性
本課程以解決學(xué)生生活中的飲食問題和培養(yǎng)良好生活習(xí)慣為出發(fā)點，提高學(xué)生在生活中正確選擇食物、優(yōu)化搭配、簡單制作和養(yǎng)成好習(xí)慣的能力，將所學(xué)知識和技能主動應(yīng)用、融合到生活中。
趣味性
通過多種感知實驗、種植體驗和食物制作實踐，以及課程中人物的應(yīng)用和故事情節(jié)等設(shè)計，都可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)和實踐興趣，從快樂和趣味中增加求知和實踐的動力。
綜合性
本課程充分發(fā)揮食育育人的綜合性教育功能。強(qiáng)調(diào)以食育健康學(xué)習(xí)為主，滲透感恩和孝道等德育教育，種植和制作食物等美術(shù)結(jié)合勞技的教育，中國節(jié)日等傳統(tǒng)歷史文化，中國菜系和世界飲食結(jié)構(gòu)等地理文化，食育課程兼具了德智體美勞的多元化滲透式教育，也是這些教育的堅實基礎(chǔ)。
