為深入貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，康定市教育和體育局以師生健康為核心，聚焦校園餐安全管理痛點(diǎn)，創(chuàng)新構(gòu)建“黨建引領(lǐng)、家校社共治、全流程管控”的校園餐安全體系，通過(guò)強(qiáng)化監(jiān)督機(jī)制、升級(jí)硬件設(shè)施、優(yōu)化膳食服務(wù)等舉措，全面提升校園餐安全水平與品質(zhì)。
目前，全市中小學(xué)、幼兒園成立膳食委員會(huì)，組建由人大代表、政協(xié)委員、家長(zhǎng)代表、教師代表及學(xué)生代表參與的監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，形成“一校一策”民主管理模式。姑咱鎮(zhèn)幼兒園創(chuàng)新推出“小小觀(guān)察員”計(jì)劃，發(fā)動(dòng)學(xué)生參與廚房探訪(fǎng)、菜品繪畫(huà)等活動(dòng)，以?xún)和暯侵κ称钒踩麄?；康定市第三中學(xué)則建立"兩代表一委員"駐校制，邀請(qǐng)市、鎮(zhèn)兩級(jí)人大代表常態(tài)化參與食材驗(yàn)收與菜品品鑒，搭建起政府監(jiān)督與社會(huì)參與的立體化平臺(tái)。
在食品安全防控方面，全市校園餐推行"源頭嚴(yán)把、過(guò)程細(xì)控、全程留痕"的管理模式。通過(guò)實(shí)施"三檢雙錄"制度（供應(yīng)商自檢、學(xué)校復(fù)檢、第三方抽檢；驗(yàn)收記錄、影像記錄），建立動(dòng)態(tài)考核機(jī)制優(yōu)化供應(yīng)商管理，確保食材新鮮安全?？刀ㄊ械谌袑W(xué)研發(fā)的"望聞問(wèn)切退"五步檢測(cè)法，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程嚴(yán)守食材入口關(guān)；部分學(xué)校引入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)“一物一碼”溯源，家長(zhǎng)掃碼即可查看食材產(chǎn)地與檢測(cè)信息。廚房硬件全面升級(jí)，節(jié)能爐灶、智能恒溫儲(chǔ)藏柜等設(shè)備投入使用，操作規(guī)范細(xì)化至崗位操作卡，結(jié)合每日清潔消毒與定期衛(wèi)生評(píng)比，營(yíng)造出"明凈整潔、規(guī)范有序"的就餐環(huán)境。此外，通過(guò)師生同餐、“色香味形”四維評(píng)分、第三方暗訪(fǎng)評(píng)估等多元化監(jiān)督機(jī)制，形成“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題-整改落實(shí)-效果反饋”的閉環(huán)管理，推動(dòng)校園餐服務(wù)持續(xù)優(yōu)化。
下一步，康定市教育和體育局將持續(xù)深化校園餐改革，開(kāi)展多輪全方位的校園餐滿(mǎn)意度調(diào)查，廣泛收集師生和家長(zhǎng)的意見(jiàn)與建議，深入分析梳理，及時(shí)整改問(wèn)題，不斷根據(jù)師生和家長(zhǎng)的期望，持續(xù)優(yōu)化校園餐品質(zhì)，為師生打造更加安全、健康、溫暖的校園餐飲服務(wù)體系。
