“校園餐”涉及千家萬戶，事關師生身體健康和生命安全，責任主體多元，社會高度關注。四川省教育系統(tǒng)堅持以新時代中國特色社會主義思想為指導，認真落實總書記關于食品安全“四個最嚴”要求，持續(xù)落實和完善治理措施。為切實做好“校園餐”管理工作，四川省各地各校采取一系列有效舉措，守護師生舌尖上的安全。我們將持續(xù)推出“守護‘校園餐’在行動”專欄。
南充市“三個聚焦”著力提升“校園餐”監(jiān)管能力
南充市聚焦“指標、特色、監(jiān)督”三個方面，多維度發(fā)力，多路徑創(chuàng)新、多舉措突破，切實促進“校園餐”監(jiān)管能力全面提升。聚焦指標，在“五個100%”上下功夫。一是推進監(jiān)控智能化。緊抓“互聯網+明廚亮灶”建設，全市988個學校食堂完成率達100%。二是推進管理責任化。壓實學校食品安全主體責任，建立健全學校食品安全責任分級、追究和風險防控機制，食品安全總監(jiān)和安全員配備率達100%。三是推進經營自主化。全市幼兒園和義務教育學校食堂自主經營率達100%，推動公益性原則落地落實。四是推進督查協同化。加強多部門協同聯動，開展春秋季學校食品安全聯合督查、整治食品安全問題聯合行動、“雙隨機一公開”檢查，問題整改完成率達100%。五是推進教育普及化。開展多類型食品安全宣傳教育活動，推進食品安全知識進課堂，安全知識普及率達100%。
聚焦特色，在“四項創(chuàng)新”上下功夫。一是強化數據監(jiān)測。積極推動學校、校外供餐單位食品微生物限量監(jiān)測，全面加強學校食堂食品衛(wèi)生數據化監(jiān)測管控。二是強化智慧監(jiān)管。教育主管部門聯合市場監(jiān)管部門全力推進“一鍵溯”智慧監(jiān)管平臺建設，全面做好學校食堂后廚視頻監(jiān)管系統(tǒng)對接、啟用工作，著力實現省、市、縣、校“一張網”的閉環(huán)管理。三是強化知識考核。開展食堂管理及從業(yè)人員知識考核，對不合格人員進行誡勉或提醒談話。四是強化社會監(jiān)督。開展“食堂開放日”活動，讓家長代表深度參與學校食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管，形成社會共治。
聚焦監(jiān)督，在“三大載體”上下功夫。一是用好新聞媒體。利用多平臺宣傳食品安全政策法規(guī)，發(fā)布食品安全管理動態(tài)信息，引導社會各界主動關注食品安全監(jiān)管。二是暢通舉報平臺。完善食品安全舉報渠道，健全有獎舉報制度，縮短投訴舉報響應時間，降低公眾特別是學生維權成本。三是做好輿情監(jiān)測。做好食品安全網絡信息監(jiān)控，協調指導學校食品安全事件應對處置，營造食品安全管理的良好輿論氛圍。
資陽市開展中小學生良好用餐習慣培養(yǎng)試點工作
資陽市積極探索建立學生習慣培養(yǎng)機制，制發(fā)《資陽市開展中小學生良好用餐習慣培養(yǎng)試點工作方案》，確定9所學校為試點校，啟動良好用餐習慣培養(yǎng)試點工作。統(tǒng)籌組織深化調研。堅持問題導向，全市各縣（區(qū)）教育主管部門通過問卷調查、實地觀察等方式深入試點學校開展調研，全面了解學生目前用餐習慣現狀以及存在問題。同時針對實際情況開展分析研判，將食品安全及營養(yǎng)健康教育列為中小學必修課，組建專業(yè)指導團隊，為試點工作提供科學專業(yè)的培訓指導。
抓實教育強化培訓。聚焦能力素質，通過完善食堂管理制度，加強對從業(yè)人員培訓，優(yōu)化配餐方案，保證營養(yǎng)均衡，確保飯菜質量和服務水平。通過開展主題班會、文明用餐標兵評選活動，提升學生主動參與良好用餐習慣培養(yǎng)的積極性。積極探索將餐飲文化融入常規(guī)校本課程體系中，系統(tǒng)開展飲食健康知識教育教學，同步開展勞動教育實踐，組織學生走進田間地頭、廚房灶間，切身體驗勞動的付出與收獲。
整合力量示范引領。聚焦協同育人，采用家校社融通共育模式，充分整合家長資源和社區(qū)力量，開展形式多樣的營養(yǎng)健康主題宣傳活動，通過家長會、家長學校等方式，向家長廣泛宣傳培養(yǎng)學生良好用餐習慣重要意義和知識要點，鼓勵家長做好示范帶動，定期收集家長反饋意見建議，及時調整工作策略。充分利用社區(qū)活動中心等場所開展飲食健康科普活動，形成全社會共同參與的學生用餐習慣培養(yǎng)的良好氛圍。
