自食品安全領(lǐng)域群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作開展以來，德化縣市場監(jiān)督管理局緊盯校園食品安全，深入開展專項整治行動。
督促開展自查自糾
組織轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、集體用餐配送單位完成食品安全風(fēng)險隱患自查自評工作，嚴格落實食品安全主體責(zé)任，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，做好進貨臺賬、索證索票與“一品一碼”追溯管理制度，嚴把原輔材料采購與質(zhì)量關(guān)，加強食堂衛(wèi)生環(huán)境與從業(yè)人員食品安全教育培訓(xùn)工作，組織食堂及配餐企業(yè)食品安全管理人員通過“泉食安”進行線上學(xué)習(xí)、考核。
強化校園及周邊食品安全監(jiān)管
一是對學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理、過期變質(zhì)等食材原料庫存、“三防”設(shè)施等情況進行重點檢查，并對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，建立監(jiān)管臺賬，并向教育局抄送檢查中發(fā)現(xiàn)問題的函3次；二是以學(xué)校周邊的餐飲店、快餐店、冷飲店、食雜店等食品經(jīng)營單位為監(jiān)管重點，針對證照資質(zhì)、食材采購、餐飲具和工用器具清洗消毒、有無過期食品等進行檢查；三是開展校園食品安全專項抽檢，聚焦高風(fēng)險品種，對復(fù)用餐飲具和米、面、油、肉、蛋、奶等開展監(jiān)督抽檢，全縣學(xué)校食堂、配餐企業(yè)抽檢覆蓋率100%，共抽檢231批次。
強化部門聯(lián)動
聯(lián)合制定《德化縣校園食堂食品安全規(guī)范管理工作指引》，規(guī)范我縣各所學(xué)校對校園食堂食品安全管理工作；聯(lián)合縣教育局、屬地政府等部門開展校園專項整治行動，對違法違規(guī)行為進行綜合治理；聯(lián)合縣教育局對全縣11家中學(xué)（職校）食堂開展“飛行檢查”，嚴查庫存食品和食材原料；聯(lián)合開展食堂管理觀摩交流會1場次，為觀摩人員提供了可學(xué)習(xí)可操作的樣本，進一步夯實校園食品安全主體責(zé)任。目前，各校均公示了“明廚亮灶”鏈接二維碼，家長、學(xué)生可隨時掃描實時觀看食堂后廚加工制作情況，全縣學(xué)校食堂“明廚亮灶”率已達到100%。
守護校園食品安全
下一步，德化縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)開展食品安全領(lǐng)域群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作，筑牢校園食品安全防線，守護廣大師生“舌尖上的安全”。
