為深入弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)食育文化，加強(qiáng)食品安全與食育教育，不斷強(qiáng)化食育教育在校內(nèi)與校外的有效銜接與延續(xù)，近日，世紀(jì)城小學(xué)參加了濟(jì)南市中小學(xué)食育安全與食品工作展示交流會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)精彩的展示和五花八門的作品獲得與會(huì)人員一致好評(píng)。
“146”食育教育模式
食育是一種回歸生活的教育，更是一種回歸教育的生活。世紀(jì)城小學(xué)始終堅(jiān)持立德樹人根本任務(wù)，以“和美”文化為引領(lǐng)，以“五和”課程為核心，聚焦學(xué)生和恰的健康生活，不斷深化食育與五育融合發(fā)展，在實(shí)踐中不斷探索出“146”食育教育模式。即1個(gè)目的：讓學(xué)生擁有健康的生活方式；4個(gè)維度：從“食知味、食知禮、食知安、食知慧”四個(gè)維度創(chuàng)新課程設(shè)置；6大課程：開發(fā)了“五年十道菜”課程、花饃系列課程、四季里的美味課程、舌尖上的家鄉(xiāng)美食課程、餐桌禮儀課程、營(yíng)養(yǎng)健康課程六大課程體系。
花樣饅頭大探秘
“花樣饅頭大探秘”是世紀(jì)城小學(xué)特色食育系列課程“指尖上的面團(tuán)”的重要組成部分。花樣饅頭又稱花餑餑，它的制作技藝歷史悠久，是自然崇拜、心理意識(shí)、造型語(yǔ)言的綜合凝聚，包含人物、動(dòng)物、植物等形象，將不同的造型融合一體，構(gòu)成了獨(dú)特的民間藝術(shù)形象，寄托了人民對(duì)美好生活的向往。世紀(jì)城小學(xué)依托“家長(zhǎng)進(jìn)課堂”活動(dòng)，充分整合課程資源，將花樣饅頭與“二十四節(jié)氣”“十二生肖”及日常生活中的花鳥魚蟲相融相合，讓孩子們?cè)谥讣夥w中感受傳統(tǒng)飲食魅力，傳承中華優(yōu)秀文化。
四方食事“味”在故鄉(xiāng)
一方水土養(yǎng)一方人，美食承載著家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，凝結(jié)著當(dāng)?shù)厝说那趧谥腔?。世紀(jì)城小學(xué)結(jié)合萊蕪當(dāng)?shù)氐奶厣朗澈兔朗澄幕?，因地制宜地開展了“舌尖美食家鄉(xiāng)味道”為主題的食育課程，讓學(xué)生在歷史探尋、實(shí)地探究和親身實(shí)踐中記住“舌尖上的鄉(xiāng)愁”，分享記憶里“家鄉(xiāng)的味道”，傳承家鄉(xiāng)美食文化。
滋味流轉(zhuǎn)“食”亦有道
春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根，四季更迭，“食”隨季動(dòng)。世紀(jì)城小學(xué)根據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)，結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日，遵循季節(jié)特征，建構(gòu)“生存·探究·成長(zhǎng)”為主題的四季食育課程，讓學(xué)生明白播種、耕種、收獲與季節(jié)的關(guān)系、食物與節(jié)氣的關(guān)系，了解中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的內(nèi)涵，感悟中華民族“民以食為天”的自然觀，彰顯飲食之道。
五年十道菜
世紀(jì)城小學(xué)依托家校共育理念和學(xué)校食育文化開發(fā)實(shí)施“五年十道菜”食育課程。課程以家庭為主陣地，以烹飪?yōu)橹鲀?nèi)容，根據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)分年級(jí)制定菜單，通過教師課堂指導(dǎo)、家長(zhǎng)親身示范、“美食成長(zhǎng)記”打卡及“美食小達(dá)人”評(píng)選等活動(dòng)，把“講、做、評(píng)”相結(jié)合，不斷提高學(xué)生的烹飪技能和勞動(dòng)意識(shí)。學(xué)校每年開展慶“六一”美食節(jié)活動(dòng)，既是學(xué)生展示自我的舞臺(tái)，也是學(xué)生匯報(bào)成果的賽場(chǎng)。
世紀(jì)城小學(xué)聚焦多維探究，實(shí)現(xiàn)由食堂向?qū)W堂的蝶變，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)全方位的食育互動(dòng)體驗(yàn)，以食啟智、以食養(yǎng)生、以食育德、以食立美，以食促勞，培育膳美少年。校內(nèi)自建開心小菜園、膳美食堂、食育工作坊，校外設(shè)立食育教育實(shí)踐基地，從課堂學(xué)習(xí)、校外實(shí)踐、美食制作三個(gè)途徑做細(xì)做實(shí)食育教育，讓學(xué)生在實(shí)踐體驗(yàn)中品味收獲的喜悅、感受勞動(dòng)的快樂，培養(yǎng)學(xué)生知禮儀、明公德、善思考、愛勞動(dòng)等良好生活習(xí)慣和人文素養(yǎng)。2023年，世紀(jì)城小學(xué)榮獲“山東省營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校”“山東省中小學(xué)校星級(jí)食堂”“濟(jì)南市食育教育試點(diǎn)校”等稱號(hào)。
此次活動(dòng)為食育工作的深入推進(jìn)搭建了廣闊的平臺(tái)，世紀(jì)城小學(xué)將以此為契機(jī)，著力提升校園食品安全管理水平，把食育融入文化知識(shí)教育、家庭文明禮儀教育、思想道德教育和社會(huì)實(shí)踐教育之中，形成安全營(yíng)養(yǎng)健康節(jié)約的良好飲食習(xí)慣。
編輯：沈翠
審核：董海歌
