按照省紀(jì)委監(jiān)委2024年點(diǎn)題整治工作中“整治中小學(xué)配餐及食堂食品安全問(wèn)題，守護(hù)青少年‘舌尖上的安全’”項(xiàng)目要求，晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市教育局聯(lián)合開(kāi)展晉江市整治中小學(xué)配餐及食堂食品安全問(wèn)題，守護(hù)青少年“舌尖上的安全”整治工作。
整治目標(biāo)
通過(guò)點(diǎn)題整治行動(dòng)，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)：
全市中小學(xué)食堂及校外供餐單位排查整治覆蓋率達(dá)100%，中小學(xué)校集中用餐陪餐率達(dá)100%，合同到期的中小學(xué)校遴選校外供餐單位100%從晉江市校外供餐庫(kù)中選取，全市中小學(xué)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%，全市校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%。
整治內(nèi)容
01
中小學(xué)食堂及校外供餐單位
食品安全監(jiān)管整治內(nèi)容
（責(zé)任單位：市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)加強(qiáng)中小學(xué)食堂及校外供餐單位食品安全監(jiān)督管理。開(kāi)展全覆蓋排查整治，重點(diǎn)整治學(xué)校食堂餐飲具消毒保潔不到位，食材采購(gòu)查驗(yàn)、加工操作流程、質(zhì)量把控不合規(guī)等問(wèn)題。加強(qiáng)與屬地教育部門的協(xié)同配合，聯(lián)合開(kāi)展監(jiān)督檢查。
02
中小學(xué)食堂及校外供餐單位
食品安全管理整治內(nèi)容
（責(zé)任單位：教育局）
教育局負(fù)責(zé)指導(dǎo)、規(guī)范中小學(xué)校食堂自主經(jīng)營(yíng)、承包經(jīng)營(yíng)及校外供餐行為，牽頭負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的組織實(shí)施，健全體制機(jī)制；配合衛(wèi)健、疾控部門開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育、膳食指導(dǎo)和營(yíng)養(yǎng)監(jiān)控監(jiān)測(cè)評(píng)估。健全完善本轄區(qū)供餐單位遴選、管理、評(píng)價(jià)、退出機(jī)制，組織本轄區(qū)校外供餐單位公開(kāi)招標(biāo)工作，建設(shè)、改造學(xué)校食堂。加強(qiáng)與市場(chǎng)監(jiān)督管理局協(xié)同配合，聯(lián)合開(kāi)展監(jiān)督檢查。
重點(diǎn)舉措
創(chuàng)新監(jiān)管方式。創(chuàng)新校園食品安全監(jiān)管方式，制定完善校園食堂規(guī)范管理工作指引，探索制定校外供餐單位團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，探索拍攝“三防”工作指導(dǎo)視頻。市教育局、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合指導(dǎo)學(xué)校完善校園食品安全“一校一檔”。
公布典型案例。探索建立校園食品安全“紅黑榜”，整治一批突出問(wèn)題、曝光一批典型案例，形成有效震懾，通過(guò)正向激勵(lì)與反向警示相結(jié)合，筑牢校園食品安全防線，營(yíng)造社會(huì)共治格局。
強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)。將春秋學(xué)期每月15日定為“校園食品安全集中宣傳日”，開(kāi)展食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)、快速檢測(cè)進(jìn)校園等校園食品安全主題宣傳和行政指導(dǎo)活動(dòng)。
開(kāi)展聯(lián)合檢查。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局，組織“兩代表一委員”、志愿監(jiān)督員開(kāi)展檢查行動(dòng)，組織開(kāi)展“小記者查校園廚房”聯(lián)合行動(dòng)，聯(lián)合市食安辦組織市教育局、市衛(wèi)健局、市公安局開(kāi)展跨部門檢查，推動(dòng)構(gòu)建共治格局。
進(jìn)度安排
（一）動(dòng)員部署階段
（即日起至5月20日）
制定“點(diǎn)題整治”實(shí)施方案，成立工作專班。各中小學(xué)校對(duì)照實(shí)施方案，做好宣傳動(dòng)員工作。對(duì)全市中小學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)情況、校外供餐情況等開(kāi)展一次“全覆蓋”摸底，做到底數(shù)清、情況明。
（二）集中整治階段
（5月20日至9月30日）
結(jié)合專項(xiàng)行動(dòng)，組織開(kāi)展“全覆蓋”監(jiān)督檢查及第三方風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，完成食品安全快速檢測(cè)進(jìn)校園全覆蓋。督促落實(shí)食品安全制度，強(qiáng)化食品采購(gòu)、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)管理，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)食品安全監(jiān)督抽檢，處置并公開(kāi)抽檢不合格信息。督促指導(dǎo)學(xué)校規(guī)范食堂委托經(jīng)營(yíng)和校外供餐行為，實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)，指導(dǎo)學(xué)校建立健全遴選、準(zhǔn)入和退出機(jī)制。嚴(yán)格約束轉(zhuǎn)包、分包行為，建立“營(yíng)養(yǎng)餐”部門聯(lián)合督查、教育部門定期檢查制度，定期公開(kāi)食堂收支情況。
（三）鞏固提升階段
（10月1日至10月31日）
認(rèn)真梳理匯總分析“點(diǎn)題整治”有關(guān)數(shù)據(jù)，總結(jié)點(diǎn)題整治工作中成效好、可復(fù)制、可推廣的措施和經(jīng)驗(yàn)，上升為工作制度或長(zhǎng)效機(jī)制。要加強(qiáng)工作交流，增進(jìn)信息互通，科學(xué)研判、精準(zhǔn)施策，多措并舉，形成監(jiān)管合力，不斷完善校園食品安全管理協(xié)作機(jī)制，織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。
工作要求
01
提高政治站位。堅(jiān)決落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，壓緊壓實(shí)主體和屬地管理責(zé)任，依職責(zé)強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理，持續(xù)推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把整治工作作為鞏固和深化專項(xiàng)整治漠視侵害群眾利益問(wèn)題工作成果的重要抓手，切實(shí)加強(qiáng)點(diǎn)題整治工作的組織、領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)，建立“上下貫通、一體部署、同向發(fā)力”的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，積極開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，提升監(jiān)管合力。
02
強(qiáng)化閉環(huán)管理。堅(jiān)持目標(biāo)導(dǎo)向、問(wèn)題導(dǎo)向、結(jié)果導(dǎo)向，精心組織，深入開(kāi)展中小學(xué)配餐及食堂食品安全問(wèn)題點(diǎn)題整治行動(dòng)。建立健全相關(guān)工作任務(wù)臺(tái)賬，明確問(wèn)題整改時(shí)限和責(zé)任人，確保點(diǎn)題整治工作落實(shí)落細(xì)。
03
注重宣傳引導(dǎo)。加大學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的宣傳力度，“致家長(zhǎng)一封信”、“開(kāi)學(xué)第一課”“課后服務(wù)”等途徑形式，開(kāi)展食品安全科普和“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”教育，倡導(dǎo)學(xué)校食堂按需供餐，制止餐飲浪費(fèi)。梳理整治做法、成效、亮點(diǎn)，積極向社會(huì)進(jìn)行宣傳。
