“人應(yīng)當(dāng)善于鑒別哪些物品食用有益，哪些物品食用有害。這種智慧，是一味最好的保健藥。”英國哲學(xué)家培根告訴我們，懂得辨別對我們的健康有益的食物和有害的食物是終身健康的有力保障。但我們?nèi)绾螌W(xué)習(xí)辨別食物呢？食育教師是我們學(xué)習(xí)食育知識、辨別食物的重要來源和途徑。
12月1日上午，由錢塘區(qū)教育局和九陽公益基金會主辦的食育師資特訓(xùn)營在杭州九陽創(chuàng)意工業(yè)園開營。來自錢塘區(qū)54所學(xué)校的125名一線食育教師匯聚一堂，從成功案例分析、工坊機器實操以及食育課程交流等多個維度進(jìn)行全面優(yōu)化，旨在現(xiàn)有的資源基礎(chǔ)上進(jìn)一步提升食育教學(xué)水平。
2022年教育部明確提出了勞動教育獨立分科的理念。錢塘區(qū)教育局在承接教育部的勞動教育目標(biāo)的基礎(chǔ)上提出讓每一個孩子都擁有維護(hù)終身健康的能力，并以“設(shè)計指導(dǎo)+教學(xué)教具+食育課程+教學(xué)賦能”四個維度的資助模式，推動小學(xué)階段的食育工作。
2022年9月，區(qū)教育局聯(lián)合九陽公益基金會在全區(qū)推動食育工作。統(tǒng)一部署推進(jìn)區(qū)域“食育工坊”建設(shè)、“食育課程”實施、“勞動教育”，為孩子們量身打造“烹飪與營養(yǎng)”任務(wù)群的場地、設(shè)備、課程、師資，構(gòu)建起校園五育并舉的食育模式。
錢塘區(qū)教育局副局長江志明在開營儀式發(fā)言中指出“健康是陪伴孩子們一輩子的，我們開設(shè)這個食育工坊的課程，在很重要的意義上，就是在引領(lǐng)和培養(yǎng)他們健康生活的意識，愛生活，懂健康，善烹飪。培養(yǎng)生活的健康，飲食的健康的同時也在培養(yǎng)身心的健康。”
九陽公益基金會理事兼副秘書長王祎珂女士在發(fā)言中指出“在食育教育的整個探索中，我們發(fā)現(xiàn)不僅僅要告訴孩子們要吃飽，還要告訴孩子們吃好，讓他們知道如何吃的健康，這樣才能讓每個孩子都健康成長，少年強則國強。”
節(jié)氣孕育彩虹太空也愛美食
在為期兩天的食育實踐活動課程中，學(xué)員們分為兩組，節(jié)氣組的學(xué)員們親身體驗了節(jié)氣如何與食材相結(jié)合，親手利用春夏秋冬不同的當(dāng)季蔬菜制作特色美食。
從五彩繽紛的食物彩虹中體會其背后蘊藏的營養(yǎng)道理，在老師的帶領(lǐng)下試著運用色彩和營養(yǎng)素來搭建“每天吃掉一條彩虹”的營養(yǎng)原則，并且以碗盤為畫布，以食物為顏料，以豐富的想象力作為畫筆繪制漂亮的健康營養(yǎng)笑臉。
學(xué)員們在實踐體驗課程中了解到，日常生活中經(jīng)常做的發(fā)面食物可以給孩子們帶來道德、科學(xué)、藝術(shù)、勞動、體育與健康等多種學(xué)科知識應(yīng)用，這種跨學(xué)科的體驗式教育幫助學(xué)生實現(xiàn)全面發(fā)展。
太空食育工坊的學(xué)員們則體驗了怎樣把我們營養(yǎng)豐富健全的家常菜變成太空中宇航員可以吃的食物。
學(xué)員們紛紛感嘆宇航員生活的不易，在體驗課程中達(dá)到了教育的目的。實踐課中學(xué)員們一展想象力和廚藝，用九陽的六種不同類型的電器排兵布陣，分工合作，有條不紊地根據(jù)學(xué)習(xí)的營養(yǎng)知識搭配組合，制作的菜品也是靈感不斷，花樣百出。
在廚房公約和用餐禮儀的約束下，大家也積極維護(hù)廚房的干凈和整潔，做到了知行合一。
體驗過后，學(xué)員們紛紛表示自己的實踐可以轉(zhuǎn)化為之后教學(xué)過程中的經(jīng)驗，給更多孩子帶來知識滿滿又樂趣橫生的食育課程，食育的理念也在這個過程中滲入生活的點點滴滴。
不同組的學(xué)員們體驗了不同的食育課程，更體會到了食育活動的有趣和豐富。大家發(fā)現(xiàn)食育教育有如此多的類型和方式，將枯燥的知識轉(zhuǎn)化為有趣的體驗，深刻的記憶并且能夠在生活中及時應(yīng)用他們。
課程最后，學(xué)員們紛紛踴躍分享自己在特訓(xùn)營中的收獲，兩天的培訓(xùn)雖然短暫，但大家在實踐的過程中迅速建立起了分工合作的能力，以及將所學(xué)習(xí)到的知識運用到生活中的技巧，用實踐推動發(fā)展，用經(jīng)驗改進(jìn)課程。
圖片全國中小學(xué)健康教育教學(xué)指導(dǎo)委員會委員兼秘書長劉瑩老師致辭
同時在開營儀式上，教育局針對接下來2024的食育工作發(fā)布了工作計劃，并根據(jù)2023年的食育工坊學(xué)校的課程開展情況、活動舉辦以及學(xué)生評價情況，評選出了“錢塘區(qū)食育優(yōu)秀案例學(xué)校”。
獲此榮譽的學(xué)校分別為：一等獎文思小學(xué)、文思幼兒園，二等獎文清小學(xué)、江瀾幼兒園、江潮幼兒園，三等獎金沙湖小學(xué)、行知幼兒園。
本次培訓(xùn)還邀請到全國中小學(xué)健康教育教學(xué)指導(dǎo)委員會委員兼秘書長劉瑩老師與我們分享食育工作的價值和意義。相信在學(xué)員們的努力下，在食育課程的開展下，青少年們的健康成長可以乘著東風(fēng)揚帆起航，讓每一個孩子能夠愛生活、懂健康、善烹飪，維護(hù)好終生的健康。
