近日，湖北省襄陽市科技館2020暑期少兒食育課堂結(jié)課啦！此次課程由襄陽市營養(yǎng)學(xué)會副理事長兼秘書長，首都保健美食學(xué)會食育推動計劃襄陽站負責(zé)人李貝西主講，與小朋友們進行一場食育的邂逅，12天6節(jié)課。
這六節(jié)課里，孩子們發(fā)生了許多故事。第一節(jié)課，孩子們在給食物按照膳食餐盤分類；第二節(jié)課學(xué)習(xí)了關(guān)于文化的教育，學(xué)會了怎樣正確使用筷子；第三節(jié)課是關(guān)于自然的學(xué)習(xí)，孩子們用蔬菜作畫，小朋友們發(fā)揮自己的奇思妙想，交出了一幅幅意想不到的作品；第四節(jié)課是關(guān)于禮儀的教育，在這節(jié)課上，同學(xué)們學(xué)會了古人見面時最常用的拱手禮及餐桌禮儀；第五節(jié)課是關(guān)于健康的教育，這節(jié)課老師帶著小朋友們一起完成了兩次科學(xué)“探究”之旅；第六節(jié)課是老師在帶著同學(xué)們回顧了前五節(jié)課的內(nèi)容后，設(shè)置了三道考題，考試合格的小朋友就可以成為“食品安全與營養(yǎng)健康小衛(wèi)士”。
據(jù)悉，2020年少兒食育課程亮點突出，兼具趣味性、互動性和積極性：趣味性，通過觀看各類科普性的動漫吸引孩子們的注意力，讓他們在觀看動畫中學(xué)習(xí)知識；互動性，每節(jié)課準(zhǔn)備了兩個互動性的游戲，讓孩子們積極參與，在游戲中加深對課堂知識的理解；積極性，制定一套積分細則，每節(jié)課積分，評選“冠軍小組”，增強孩子們參與學(xué)習(xí)的積極性，提升孩子們學(xué)習(xí)的能力。
課程的內(nèi)容包括“食之養(yǎng)”“食之美”和“食之趣”三個板塊：
食之養(yǎng)，關(guān)于飲食的教育。飲食是一個人生活的根本。那么，食育自然是立足于孩子們的日常膳食，以培養(yǎng)學(xué)生的身心健康為教育目標(biāo)，避免偏食挑食、暴飲暴食等不良飲食行為；養(yǎng)成孩子愉快進餐的習(xí)慣；掌握食品分類、搭配原則，培養(yǎng)科學(xué)選擇食物與合理搭配膳食的能力。這是食育的首要目標(biāo)。
在“食育，關(guān)于飲食的教育”這堂課中，老師帶著小朋友們，首先通過觀看營養(yǎng)科普動畫視頻、一起互動完成“百寶箱”里是什么課堂游戲，建立少兒對食物營養(yǎng)的認知，對天然食物進行感官認知。然后再觀看《一本吃飯的寶典》動畫視頻和膳食分類小游戲等環(huán)節(jié)，掌握寶塔的5層食物分類，學(xué)習(xí)利用膳食寶塔給自己的一日三餐科學(xué)定量。
食之美，關(guān)于文化的教育。我國飲食文化極為豐富，承載著五千年華夏厚重的歷史。在食育的課堂上，讓孩子們關(guān)注家鄉(xiāng)與地域飲食傳統(tǒng)，逐步熟悉我國的農(nóng)耕文化與飲食文化，了解傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣對于古代農(nóng)民的意義，學(xué)習(xí)中西餐飲食文化之間的差異，對傳統(tǒng)飲食有一個更深入的理解。
在“食育，關(guān)于文化的教育”這堂課中，老師首先帶著小朋友學(xué)習(xí)了中西方餐具的不同，了解了中西方飲食文化和膳食模式，同時著重學(xué)習(xí)了筷子的歷史來源和使用方法，并通過夾豆子的游戲增加了孩子們學(xué)習(xí)的積極性、趣味性，熟練筷子的使用方法，建立團隊協(xié)助的精神。而后學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣文化，課堂當(dāng)天正值大暑節(jié)氣，帶著孩子們一起學(xué)習(xí)了大暑節(jié)氣的傳統(tǒng)文化和飲食方式。最后以“我給雞蛋穿新衣” 繪畫游戲，帶領(lǐng)小朋友們了解雞蛋在不同節(jié)日的飲食傳統(tǒng)及營養(yǎng)價值。
食之趣，關(guān)于自然的教育。從飲食的角度接觸自然，給孩子們打開了認識世界的另一扇窗。在日常餐飲中，帶著孩子們認識生活中常見的食物，通過孩子對食物的認知，了解并思考食物來源，培養(yǎng)熱愛牛奶、蔬菜、水果等天然食物的良好飲食習(xí)慣，引導(dǎo)孩子了解食物與自然環(huán)境的關(guān)系，在潛移默化中，將與自然和諧相處的理念扎根于孩子們的腦海中。
在“食育，關(guān)于自然的教育”這堂課中，小朋友們從思考“大米是從哪里來的？”，再對農(nóng)作物自然生產(chǎn)環(huán)境及過程進行了解，認識到食物的來之不易，建立對勞作懷有的感恩之心。在“蔬菜水果天天有”的課堂環(huán)節(jié)，了解到蔬菜水果的自然生長特點，及其對生長發(fā)育的營養(yǎng)價值。通過區(qū)分深色蔬菜、天然蔬果作畫游戲，加深對深色蔬菜的認知，建立對蔬菜、水果的關(guān)注和喜愛，養(yǎng)成餐餐蔬菜、天天吃水果的好習(xí)慣。
