環(huán)境作為一種“隱性課程”，在孩子成長過程中起到了至關(guān)重要的橋梁作用，也是教師專業(yè)素養(yǎng)的重要體現(xiàn)。

小學(xué)教育作為基礎(chǔ)教育的重要組成部分，對(duì)于學(xué)生的全面發(fā)展具有關(guān)鍵性的影響。小學(xué)時(shí)期是學(xué)生形成良好習(xí)慣、身心素養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，在小學(xué)階段養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣既可以改善當(dāng)前錯(cuò)誤的飲食行為，科學(xué)認(rèn)識(shí)食物的營養(yǎng)價(jià)值，樹立科學(xué)的食育觀，也能潛移默化地影響學(xué)生來達(dá)到“通過食育，培養(yǎng)國民終生健康的身心和豐富的人性”的目的。

有關(guān)小學(xué)食育環(huán)境創(chuàng)設(shè)的干貨，食育網(wǎng)已經(jīng)幫大家整理好啦，快來一起學(xué)習(xí)研究吧！

一、教學(xué)樓（室內(nèi)）

1. 教學(xué)樓走廊、樓道

教學(xué)樓走廊和樓道是學(xué)校師生在校主要活動(dòng)區(qū)域，也是外界來訪者參觀校園時(shí)必經(jīng)的重要通道。作為校園內(nèi)各教室、功能室之間的重要紐帶，走廊和樓道不僅具有實(shí)用的通行功能，還是展現(xiàn)獨(dú)特校園文化的載體。設(shè)計(jì)出別具一格的走廊樓道景觀，會(huì)成為校園亮麗的風(fēng)景線。

（1）食育文化墻

可以在學(xué)校大廳樓梯間設(shè)計(jì)一面以“食”為主題的文化墻，用以展示和詮釋食育文化的內(nèi)涵與魅力。這面墻可以命名為“食育文化墻”，通過呈現(xiàn)豐富多彩的內(nèi)容，向師生們展示食育文化的多樣性。

在文化墻的四周，可以設(shè)計(jì)多個(gè)板塊，以展現(xiàn)食育文化的不同方面。例如，可以開辟一個(gè)“食育活動(dòng)板塊”，張貼學(xué)生在各類食育課程和活動(dòng)中所拍攝的照片和視頻，展示他們?cè)趯?shí)踐操作中學(xué)習(xí)和體驗(yàn)食物制作、營養(yǎng)搭配、節(jié)約糧食等方面的精彩瞬間。

另外，可以設(shè)置一個(gè)“食物教育宣傳板塊”，發(fā)布有關(guān)健康飲食、營養(yǎng)搭配、食品安全等方面的知識(shí)和信息，以吸引更多學(xué)生關(guān)注和參與食育活動(dòng)。

此外，在文化墻的底部或某個(gè)合適的位置，可以設(shè)置一個(gè)“互動(dòng)交流板塊”，鼓勵(lì)學(xué)生留言、分享自己的食育心得和感悟。這面文化墻不僅可以展示食育文化的成果，還可以增進(jìn)學(xué)生之間的交流和互動(dòng)，成為校園文化的一個(gè)重要組成部分。

（2）樓層食育圖書角

各樓層的圖書角一般設(shè)于走廊或樓梯旁較顯眼之處。圖書角書籍部分由學(xué)校統(tǒng)一、班級(jí)捐贈(zèng)，部分由學(xué)生自己創(chuàng)作繪本作品，同學(xué)們將自己創(chuàng)作的自然、健康、食物等主題繪本讀物分享介紹給大家。其中，食育書籍種類繁多，可以挑選食品安全、營養(yǎng)健康、飲食文化、生命教育等方向的圖書，供學(xué)生閱讀。還要注意及時(shí)更換書籍，保持更新速率。

（3）設(shè)立營養(yǎng)健康角

放置身高、體重、血壓等設(shè)備，張貼自測(cè)自評(píng)方法，供師生自測(cè)自評(píng)，讓師生時(shí)刻保持健康體質(zhì)。

（4）班級(jí)風(fēng)采展示區(qū)

從認(rèn)識(shí)各種食材到了解食材的營養(yǎng)，從平衡膳食認(rèn)識(shí)到飲食與鍛煉的平衡。各班級(jí)精心布置教室外的食育文化專欄，孩子們爭相閱讀參觀。

打造以班級(jí)為主體的富有層次的食育樓道文化。幫助學(xué)生們從多方面深化對(duì)食材和營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)，例如了解食材的來源、營養(yǎng)成分以及如何合理搭配，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)平衡膳食。同時(shí)，教導(dǎo)學(xué)生注重飲食與鍛煉之間的平衡，如何在日常生活中維持健康的生活方式。

各班級(jí)精心布置教室外的食育文化專欄，呈現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)貌。這些專欄不僅裝點(diǎn)了樓道，更為學(xué)生們提供了一個(gè)學(xué)習(xí)和交流的平臺(tái)。他們互相學(xué)習(xí)、閱讀和參觀彼此的作品，從而在輕松愉快的氛圍中增長知識(shí)，提升技能，推動(dòng)校園食育文化的繁榮發(fā)展。

2教室環(huán)境創(chuàng)設(shè)

（1）黑板板報(bào)

食育主題黑板報(bào)評(píng)比活動(dòng)，學(xué)生們圍繞“食育”主題思想展開想象，畫著健康的食品，寫著食品安全常識(shí)與營養(yǎng)健康小知識(shí)，使學(xué)生們?cè)跓o形之中建立科學(xué)健康的飲食意識(shí)。

（2）識(shí)字樂園

當(dāng)學(xué)生從幼兒園升入小學(xué)階段時(shí)，他們面臨的一項(xiàng)重要挑戰(zhàn)是接觸并掌握大量的生字。對(duì)于在學(xué)前教育階段零基礎(chǔ)的學(xué)生來說，這無疑是一項(xiàng)巨大的挑戰(zhàn)。除了在語文課堂上學(xué)習(xí)和在家中復(fù)習(xí)之外，是否能夠創(chuàng)造更多的識(shí)字機(jī)會(huì)呢？

在這種情況下，“識(shí)字樂園”應(yīng)運(yùn)而生，成為課間學(xué)習(xí)的最佳場(chǎng)所。對(duì)于小學(xué)階段的學(xué)生來說，色彩豐富的菜譜以及他們?nèi)粘Ｉ钪惺煜さ氖卟怂俏麄冏⒁饬Φ睦硐牍ぞ?。通過教師和學(xué)生的共同努力，制作各種食品手工作品，這些作品不僅吸引了學(xué)生的目光，而且學(xué)生們還可以在課間到“識(shí)字樂園”中查看這些圖片對(duì)應(yīng)的文字。這種方法不僅增加了學(xué)生的識(shí)字量，還有助于促進(jìn)他們的全面發(fā)展。

（3）班級(jí)內(nèi)墻壁

在食育課程與活動(dòng)的實(shí)施過程中，主題墻的創(chuàng)設(shè)可以成為一種有效的教育手段。通過將孩子們參與美食制作的照片、手工藝作品、優(yōu)秀文章以及書寫的字畫詩詞等元素布置到主題墻上，可以營造出一種積極向上的教育環(huán)境。這種環(huán)境不僅可以激發(fā)孩子們的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)新意識(shí)，還能夠讓孩子在主題墻的創(chuàng)設(shè)過程中感受到集體的力量和歸屬感。

同時(shí)，結(jié)合中國傳統(tǒng)節(jié)日主題，將本地特色美食元素融入主題墻的創(chuàng)設(shè)中，可以讓學(xué)生更好地了解和認(rèn)識(shí)中華美食文化的多樣性和豐富性。

在此基礎(chǔ)上，可以通過食育工坊等場(chǎng)所，逐步引導(dǎo)學(xué)生們親手制作各種美食，讓他們?cè)趯?shí)踐中感受中華美食文化的魅力。這將有助于學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中獲得更多的成就感和自信心。

（4）垃圾分類區(qū)

垃圾分類“凈”校園，這一行動(dòng)不僅有助于營造一個(gè)宜人的學(xué)習(xí)環(huán)境，還有利于培養(yǎng)孩子們從小養(yǎng)成良好的環(huán)保意識(shí)。

在實(shí)現(xiàn)垃圾分類的過程中，我們需要在教室內(nèi)、公共茶水間及走廊等場(chǎng)所設(shè)置不同類別的垃圾收集容器。

此外，在有餐飲需求的位置，如食堂或小賣部，還應(yīng)設(shè)置廚余垃圾收集容器。通過這些措施，我們可以逐步培養(yǎng)孩子們養(yǎng)成分類投放垃圾的良好習(xí)慣。

（5）室內(nèi)植物角

植物角是大自然的縮影，是孩子們認(rèn)識(shí)自然、探索自然的寶地，為孩子們提供了近距離觀察與探索自然的機(jī)會(huì)。

在配置植物角時(shí)，需充分考慮到季節(jié)性、本土化、年齡特點(diǎn)、豐富性、藝術(shù)性等特點(diǎn)，在教室的窗臺(tái)上擺上不同的植物，同學(xué)們通過觀察植物每日的生長狀態(tài)，感受植物生根、發(fā)芽與成長的過程，并由學(xué)生們負(fù)責(zé)觀察、記錄與養(yǎng)護(hù)。

這一環(huán)節(jié)將培養(yǎng)學(xué)生們觀察、分析與解決問題的能力，并激發(fā)他們對(duì)自然的好奇心與探究欲望。

為確保植物角的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，要鼓勵(lì)學(xué)生積極參與植物的養(yǎng)護(hù)工作，并承擔(dān)起觀察、記錄的責(zé)任。這樣既能讓學(xué)生們更加深入地了解植物生長的過程，又能培養(yǎng)他們的責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

通過這樣的布置與活動(dòng)安排，為學(xué)生營造一個(gè)充滿生機(jī)與活力的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓他們?cè)谳p松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)知識(shí)、提升能力，同時(shí)更加珍視和自然的關(guān)系。

二、學(xué)校室外墻

先“有形”后“無形”，讓墻壁為吃什么代言，讓孩子自己為吃什么做主。讓食育逐漸融入師生的校園生活，最終達(dá)到“潤物無聲”的作用。

1.文化主題墻

“讓每一面墻壁都開口說話”，打造特色鮮明的食育文化主題墻。

校園墻面是學(xué)校文化建設(shè)的重要組成部分，蘇聯(lián)教育家蘇霍姆林斯基認(rèn)為校園墻面文化建設(shè)十分重要，“學(xué)生在學(xué)校走廊、墻壁上，在活動(dòng)的房舍里?？吹降囊磺校瑢?duì)他精神面貌形成具有重大意義，這里的任何東西都不能隨便安排，孩子周圍環(huán)境應(yīng)當(dāng)對(duì)他有所啟示”。

食育文化墻不僅是學(xué)校文化的宣傳載體，更是學(xué)生自我意愿和需求得以真實(shí)呈現(xiàn)的窗口之一。

1充分利用校內(nèi)建筑墻壁，創(chuàng)建“食育文化長廊”

長廊劃分為三個(gè)板塊，分別是廊柱、墻面化和館體。要充分利用地域特色文化，科學(xué)規(guī)劃，合理布局。長廊的主題內(nèi)容包括食品科普知識(shí)、營養(yǎng)、農(nóng)耕以及二十四節(jié)氣等。

2學(xué)校圍墻的內(nèi)外墻壁也可為之所用。校園外墻壁是學(xué)校天然的“廣告牌”，自是應(yīng)當(dāng)作為對(duì)外宣傳食育的重要“窗口”之一。充分利用校門口兩側(cè)的圍墻，制作玻璃展示框，詳盡地介紹學(xué)校開展的特色食育課程與活動(dòng)，還可以展示食育活動(dòng)競賽中獲獎(jiǎng)師生及教職工的風(fēng)貌。

3. 與外墻壁用以宣傳本校特色的作用不同，內(nèi)墻壁更多地起到教化和熏陶功能。

校園田徑場(chǎng)周圍的內(nèi)墻壁可懸掛自然元素和季節(jié)變化的裝飾，與中國傳統(tǒng)文化相結(jié)合，借以開展食育常識(shí)的普及宣傳。

寢室文化墻。組織孩子們自己動(dòng)手布置寢室文化墻，定期繪制 “吃出健康” “最健康的十種食物”等食育主題手抄報(bào)。

三、室外專場(chǎng)

1.如何利用餐廳？

如可以打造健康營養(yǎng)“星級(jí)”餐廳，可以創(chuàng)建營養(yǎng)與健康食堂等。

（1）在餐廳里布置上各種綠色食物的圖片，介紹它們的營養(yǎng)價(jià)值和作用。

在餐桌上擺放精巧的小瓶花，裝點(diǎn)用餐環(huán)境。

（2）在餐廳入口處開辟健康宣傳角和電子宣傳屏，讓營養(yǎng)健康知識(shí)變得有趣。“健康達(dá)人告訴你”食物營養(yǎng)小專欄，圖文并茂地介紹各種時(shí)令蔬菜瓜果等食材的小知識(shí)，專欄定時(shí)更新。

（3）餐桌、墻柱等處可以貼“節(jié)約糧食”“文明就餐”“光盤行動(dòng)”等宣傳標(biāo)語。樓梯餐廳可以制作圖文并茂的健康飲食宣傳墻。

（4）餐廳洗手區(qū)、盥洗室和衛(wèi)生間是學(xué)生們經(jīng)常停留的地方，我們可以結(jié)合空間功能進(jìn)行墻飾布置。結(jié)合“防病”學(xué)習(xí)，在墻面張貼“七步洗手法”的照片，吸引孩子們的注意，進(jìn)而鞏固洗手習(xí)慣。

（5）自主打餐，自助式用餐

餐廳作為學(xué)校食育和勞動(dòng)教育的重要場(chǎng)域也正式投入使用，學(xué)生們根據(jù)自己的實(shí)際需求適量打飯，自覺排隊(duì)，既鍛煉了孩子們的獨(dú)立自主能力和文明用餐禮儀，又做到了營養(yǎng)均衡全面。

2.如何利用農(nóng)場(chǎng)？

一是可以搭建“食育農(nóng)場(chǎng)”自然生態(tài)基地，如設(shè)立農(nóng)場(chǎng)食育體驗(yàn)課堂，將種植體驗(yàn)與食育教育有機(jī)結(jié)合，進(jìn)行“實(shí)物教學(xué)”，讓孩子們?cè)隗w驗(yàn)中增長見識(shí)。

【案例分享】全面構(gòu)建食育課程體系，看濰坊瀚聲學(xué)校如何將食育玩出花樣

二是可以搭建“空中農(nóng)場(chǎng)”，如將頂樓閑置空地開辟成“空中農(nóng)場(chǎng)”種植園，作為學(xué)生開展食育實(shí)踐的基地，豐富教學(xué)課程學(xué)習(xí)資源。在這種模式下，學(xué)生們不僅可以在勞動(dòng)課和綜合實(shí)踐課程中讓學(xué)生親身感受到農(nóng)作物生長的過程，同時(shí)可以讓他們更加深入地了解害蟲、施肥和除草等農(nóng)業(yè)知識(shí)。

收獲的蔬果還可以作為學(xué)校的食物分發(fā)給同學(xué)們，也可以通過義賣或?qū)W生親自烹飪的方式分享給家人。這種分享活動(dòng)不僅可以讓學(xué)生感受到豐收的喜悅和勞動(dòng)的快樂，同時(shí)也可以加深他們對(duì)食物來源和健康飲食的認(rèn)識(shí)。

三是可以充分利用校外勞動(dòng)基地

充分利用綠化空間種植果樹，布置“一米農(nóng)場(chǎng)”、甘蔗地等勞動(dòng)基地，帶領(lǐng)學(xué)生親身參與種植、收獲的快樂，了解植物生長過程，感受勞動(dòng)的辛苦與收獲的不易。

當(dāng)然，有條件的學(xué)校，也可以創(chuàng)建專門的食育教室，豐富食育開展的方式。

將食育教育融入進(jìn)校園環(huán)境的每一個(gè)角落，實(shí)現(xiàn)從課堂到課外、從理論到實(shí)踐的拓展，為學(xué)生核心素養(yǎng)教育開創(chuàng)了新的發(fā)展路徑，也助力學(xué)生們?cè)谶@種模式下，潛移默化的建立健康飲食的意識(shí)和素養(yǎng)，養(yǎng)成健康生活方式。