“民以食為天，食以安為先！”食品安全關(guān)乎個(gè)人生命，關(guān)乎人類的生存和健康。校園食品安全尤為重要。
“‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’平臺的開通，我們可以通過手機(jī)APP或微信小程序隨時(shí)觀看食堂后廚工作及相關(guān)情況，再加上我們學(xué)校每個(gè)班級都設(shè)有安全員，每月定時(shí)去食堂檢查，我們能直接參與到學(xué)校的食品安全督促工作，這些都使我們對學(xué)校食堂很放心”安順市第三高級中學(xué)高二8班的楊智雄說。
據(jù)了解，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作是今年市委市政府“十件實(shí)事”之一。為此，安順市市場監(jiān)督管理局高度重視，積極指導(dǎo)、推動(dòng)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作。結(jié)合安順實(shí)際，及時(shí)向省市場監(jiān)管局匯報(bào)，爭取省級部門技術(shù)、資金、政策支持，建成安順市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”調(diào)度中心，依托“貴州省智慧市場監(jiān)管平臺”，將安順市建設(shè)完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)的學(xué)校食堂視頻數(shù)據(jù)匯集到省級平臺，通過AI、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)應(yīng)用，對食堂從業(yè)人員未戴工作帽、未穿工作服、使用手機(jī)等場景進(jìn)行自動(dòng)抓拍，并向?qū)W校管理人員進(jìn)行提示預(yù)警，同時(shí)，市場監(jiān)管部門還能通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺隨時(shí)進(jìn)行“線上”巡查抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改，食堂工作人員在智慧監(jiān)管平臺“慧眼”的監(jiān)視下，將會(huì)進(jìn)一步規(guī)范操作，確保校園食品安全。
據(jù)介紹，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)是通過實(shí)施明廚亮灶改造工程，將食品加工制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)如食材進(jìn)貨查驗(yàn)、儲(chǔ)存、清洗切配、烹飪、餐具清洗消毒、食品留樣等通過視頻直播形式直觀展示給上級監(jiān)管部門和師生，實(shí)現(xiàn)陽光操作和透明化管理，打造行政監(jiān)督，社會(huì)監(jiān)督和群眾監(jiān)督的平臺。
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為師生吃上放心餐保駕護(hù)航。談到對“互聯(lián)網(wǎng)十明廚亮灶”平臺開通的感受，安順市第三高級中學(xué)李琳副校長說：“‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’工程引入學(xué)校，首先極大方便了對食堂的管理，從食材的進(jìn)出庫、到加工過程的操作、再到成品的出餐，最后到師生的手中，管理者不必親臨現(xiàn)場，打開手機(jī)用微信或App隨時(shí)都可以觀看和了解。其次，疫情期間，如果一個(gè)樓層人員過于擁擠，食品監(jiān)督員通過手機(jī)可以隨時(shí)調(diào)配指揮多余的就餐人員向人少的區(qū)域流動(dòng)，有利于做好疫情防控，減少感染幾率。同時(shí)，對食堂人員的操作起到了很好的規(guī)范和督促作用，最大限度地確保了飯菜的安全及質(zhì)量。此外，一旦食品出現(xiàn)安全問題或事故時(shí)，我們還可以利用監(jiān)控錄像的回放來進(jìn)行溯源取證，為下一步的責(zé)任追究提供事實(shí)依據(jù)。”
家長張女士說：“‘互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶’”智慧監(jiān)管平臺的開通，讓我們能夠看到孩子在學(xué)校吃的東西的制作過程，很讓人放心，作為家長，我還是比較支持這個(gè)平臺的開通”。
據(jù)悉，截至目前，全市學(xué)校應(yīng)建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”1331所，已建設(shè)完成1331所，覆蓋率100%。目前已接入省級“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺896所，預(yù)計(jì)年底前將完成全部接入工作。
