核心提示：看到濃濃的湯汁從麻婆豆腐、紅燒雞翅等菜肴上滾落的一瞬，美味的誘惑恐怕早已無法抵擋。很多菜肴的芡汁也是評定其質(zhì)量的重要依據(jù)之一，經(jīng)過勾芡，稀薄的湯汁變得濃稠，與菜肴融為一體，讓人食欲大增，這神奇的魔力其實(shí)是淀粉糊化帶來的?？旌褪称酚幸馑家黄鹆私庀掳伞?/div>
看到濃濃的湯汁從麻婆豆腐、紅燒雞翅等菜肴上滾落的一瞬，美味的誘惑恐怕早已無法抵擋。很多菜肴的芡汁也是評定其質(zhì)量的重要依據(jù)之一，經(jīng)過勾芡，稀薄的湯汁變得濃稠，與菜肴融為一體，讓人食欲大增，這神奇的魔力其實(shí)是淀粉糊化帶來的。
