從小到大，家里人會(huì)不斷和我們灌輸，吃什么好，吃什么沒那么好。爸爸媽媽或是別人每天為我們做菜，從購買到上桌的過程，也見了不少。去一個(gè)專門的機(jī)構(gòu)上兒童食育課，學(xué)營(yíng)養(yǎng)搭配或是動(dòng)手烹飪，必要性有多大呢？
豆豆街食育教室2018年創(chuàng)立，開在北京官園的中國(guó)兒童中心，由中心里面的兒童營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心主管。主管的老師們常年和中國(guó)兒童的飲食與健康數(shù)據(jù)打交道，確實(shí)有很多憂心的地方。這種憂心，普遍見于各種官方與民間的營(yíng)養(yǎng)和食育相關(guān)機(jī)構(gòu)。
雖然身為食育老師，所在的機(jī)構(gòu)是有償教學(xué)，但我內(nèi)心認(rèn)同的是，食育最應(yīng)該由媽媽教給自己的孩子。同時(shí)，媽媽自己有責(zé)任不斷學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)甚至醫(yī)學(xué)的最新發(fā)現(xiàn)，不斷檢視自家的飲食生活以做及時(shí)的改變。只有當(dāng)媽媽無暇顧及，又或者希望孩子有一個(gè)寬敞的空間隨便折騰廚事，以及其他原因，是可以送去一個(gè)食育教室，請(qǐng)老師幫忙教一些基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，帶動(dòng)孩子下下廚，也訓(xùn)練一些禮儀禮節(jié)。
但媽媽不應(yīng)該對(duì)營(yíng)養(yǎng)和食育缺少了解，更不能漠視，認(rèn)為有老人家?guī)兔I菜做飯就好了，或者自己從小就是吃這樣的食物長(zhǎng)大的，里面沒什么新東西要了解。
另一個(gè)極端是，太過注重食物的表象品質(zhì)和價(jià)格，諸如是不是進(jìn)口，是不是名牌，是不是純天然，是不是專門為孩子生產(chǎn)……這會(huì)讓人更加容易被商家誤導(dǎo)，從而失去對(duì)真正的食物的敏感。真正的食物，是從田間地頭采摘下來，是會(huì)沾著泥巴，是需要你在廚房預(yù)先加工，本身是純天然，因而不需要過度烹飪，但又不能幻想不開火就直接吃的食物。對(duì)，這些事情真的很麻煩，它需要另一個(gè)大腦和另一對(duì)雙手來處理，我們看慣了書本報(bào)表的大腦和善于打鍵盤的手的確不太擅長(zhǎng)。然而沒辦法，誰讓我們是媽媽。
是媽媽的話，上有老下有小的階段，誰沒有過呢？誰不曾擔(dān)心呢？頻繁出入醫(yī)院和藥店的生活，誰會(huì)喜歡?而最好的免疫力，最好的靈丹妙藥，就是在你的廚房，在于你的習(xí)慣和喜好，甚至在于你幾點(diǎn)鐘起床，一天喝幾杯水。因?yàn)槌鞘猩罡叨纫蕾嚬I(yè)，有形的食物和無形的習(xí)慣都早已違背了農(nóng)業(yè)規(guī)律，肉身的我們只好在某個(gè)時(shí)刻被重?fù)簦锌赡艿靡愿淖?。更好的方式是，將營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和食育精神掛在心頭，融入一日三餐，從現(xiàn)在就開始做出改變，耐心地等待生命擁有更為堅(jiān)實(shí)的力量。
雖然豆豆街食育主要面向4-12歲的孩童，但我們不會(huì)因?yàn)樗麄兡昙o(jì)小，就只是給一些常年說教不停的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)點(diǎn)，再哄他們玩一下蔬菜水果，最后做出一個(gè)在家很少能做、平日很少去吃的成品，拍拍照片高興高興。我們會(huì)告訴他們，糙米比白米更好，怎樣做糙米會(huì)好吃，可以天天吃。這樣他們回家的時(shí)候，也許提起糙米，也許對(duì)家里的白米提出質(zhì)疑，引起家庭成員的爭(zhēng)論，那就太好了，這就是改變的機(jī)會(huì)。我們也會(huì)告訴他們，肉固然香，但為了生產(chǎn)肉，碳排放太多，引起溫室效應(yīng)，全球變暖，最后輸?shù)倪€是人類自己，其實(shí)多吃蔬菜五谷，對(duì)自己對(duì)地球都更好。
未來，我們還想促使孩子從關(guān)心身邊的人和事開始，對(duì)健康的重要、飲食的重要、順應(yīng)自然規(guī)律的重要，還有親人們的重要，有實(shí)實(shí)在在的感知力。我們想通過食育活動(dòng)，培養(yǎng)孩子對(duì)泥巴有感覺，對(duì)自然和人類有關(guān)心。成年人在很多錯(cuò)誤的途徑上走得太遠(yuǎn)了。只是在節(jié)日的時(shí)候把節(jié)氣民俗包裝一新交給孩子，不能叫做傳承。傳承也包括把我們錯(cuò)誤的經(jīng)驗(yàn)，把我們美好的愿望，把我們知錯(cuò)即改的決心，傳遞給孩子。
因?yàn)檫@些，豆豆街想講的話就特別多。因?yàn)橄胫v的太多，經(jīng)常就沒有時(shí)間講。非常歡迎對(duì)營(yíng)養(yǎng)和食育有知識(shí)有見解的人，來豆豆街做客，給我們帶來多多的建議和指導(dǎo)。
