附件：
全國(guó)青少年兒童營(yíng)養(yǎng)膳食行動(dòng)計(jì)劃（2019-2023年）

 
    一、組織制定行業(yè)規(guī)范（2019-2021年）

    組織營(yíng)養(yǎng)膳食領(lǐng)域的專家、學(xué)者、企事業(yè)單位管理者、一線營(yíng)養(yǎng)餐制作者，針對(duì)不同年齡段兒童、青少年的生長(zhǎng)發(fā)育營(yíng)養(yǎng)需求、飲食特點(diǎn)，從食品安全、營(yíng)養(yǎng)搭配、從業(yè)規(guī)范、制作流程、環(huán)境要求等多個(gè)維度建立規(guī)范指導(dǎo)體系，制定有關(guān)營(yíng)養(yǎng)膳食管理的發(fā)展規(guī)劃，引導(dǎo)本領(lǐng)域的從業(yè)人員認(rèn)真遵守，規(guī)范從業(yè)行為，做好服務(wù)工作。

    二、開(kāi)展專業(yè)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂工作（2019-2022年）

    聯(lián)合營(yíng)養(yǎng)膳食領(lǐng)域的專業(yè)機(jī)構(gòu)、主管部門、社會(huì)團(tuán)體、教育機(jī)構(gòu)、科研院所、優(yōu)秀企業(yè)和業(yè)內(nèi)一線青少年兒童營(yíng)養(yǎng)膳食領(lǐng)域?qū)＜摇I(yíng)養(yǎng)餐廚師、保育工作者，開(kāi)展青少年兒童營(yíng)養(yǎng)膳食領(lǐng)域相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作，從食材、營(yíng)養(yǎng)、操作、環(huán)境、安全等多維度建立中、小、幼營(yíng)養(yǎng)膳食標(biāo)準(zhǔn)體系。

    三、舉辦全國(guó)中小幼營(yíng)養(yǎng)膳食技能競(jìng)賽

    為推動(dòng)全國(guó)青少年兒童營(yíng)養(yǎng)膳食行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施，增強(qiáng)本領(lǐng)域從業(yè)人員的營(yíng)養(yǎng)膳食意識(shí)，交流與提升專業(yè)技術(shù)水平，激發(fā)其自豪感、榮譽(yù)感、積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性，營(yíng)造勞動(dòng)光榮的社會(huì)風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣，設(shè)立全國(guó)幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食制作技能大賽和全國(guó)中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食制作技能大賽，發(fā)揮賽事在高技能人才選拔、培養(yǎng)和激勵(lì)等方面的作用。

    賽事每四年舉辦一次，分為市級(jí)選拔賽、省級(jí)選拔賽及全國(guó)總決賽。2019年舉辦首屆全國(guó)幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食制作技能大賽和全國(guó)中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食制作技能大賽北京賽區(qū)試點(diǎn)賽。

    四、組織開(kāi)展專業(yè)知識(shí)與技能培訓(xùn)（2019-2023年）

    1.按地域、民族特點(diǎn)組織制定營(yíng)養(yǎng)膳食管理服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，編寫培訓(xùn)教材，建立高水平的師資隊(duì)伍，組織指導(dǎo)各地相關(guān)機(jī)構(gòu)針對(duì)幼兒園、中小學(xué)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)餐制作、膳食研究的廚師、保健醫(yī)，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)膳食相關(guān)理論與實(shí)踐進(jìn)行崗位專業(yè)培訓(xùn)；利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)輻射家長(zhǎng)人群以期在更大范圍帶動(dòng)營(yíng)養(yǎng)膳食行動(dòng)計(jì)劃的全面開(kāi)展與落地實(shí)施。

    2.組織開(kāi)展關(guān)心下一代幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食制作技能專項(xiàng)提升工作，深入推進(jìn)“幼兒菜系創(chuàng)建”的課題研究，面向全國(guó)開(kāi)展關(guān)心下一代幼兒園營(yíng)養(yǎng)餐制作技能專項(xiàng)提升培訓(xùn)。

    五、開(kāi)展學(xué)術(shù)交流與研討（2019-2023年）

    1.開(kāi)展“食懂中國(guó)”課題研究。針對(duì)青少年兒童成長(zhǎng)各階段的不同膳食營(yíng)養(yǎng)需求，以及懂節(jié)制、知禮儀、減貪欲、知取舍、常感恩等青少年兒童在日常飲食行為過(guò)程中對(duì)意志、品行、習(xí)慣的培養(yǎng)目標(biāo)，從各地區(qū)各民族的飲食文化特色對(duì)青少年兒童膳食營(yíng)養(yǎng)影響進(jìn)行專題研究，探究歷史民族文化的有效傳承和發(fā)展。

    2.開(kāi)展國(guó)內(nèi)外中小幼營(yíng)養(yǎng)膳食管理領(lǐng)域的考察、學(xué)術(shù)交流與合作，策劃并舉辦營(yíng)養(yǎng)膳食領(lǐng)域的學(xué)術(shù)論壇與技術(shù)交流會(huì)，普及營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)域的新理念、新技術(shù)、新文化，遴選扶植行業(yè)優(yōu)秀單位，推動(dòng)全國(guó)中小幼營(yíng)養(yǎng)膳食事業(yè)的健康發(fā)展。

    3.舉辦國(guó)際中小幼營(yíng)養(yǎng)膳食峰會(huì)，交流國(guó)內(nèi)外中小幼營(yíng)養(yǎng)膳食行業(yè)動(dòng)態(tài)，研究中小幼營(yíng)養(yǎng)膳食行業(yè)發(fā)展方向，探索行業(yè)發(fā)展規(guī)律。

    六、加強(qiáng)信息交流（2019-2023年）

    1.統(tǒng)計(jì)信息資源，及時(shí)向本領(lǐng)域及有關(guān)政府部門提供發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢(shì)等信息，做好信息咨詢服務(wù)。帶動(dòng)中小幼營(yíng)養(yǎng)餐制作與營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)的相互銜接，為推動(dòng)行業(yè)有序發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的支撐。

    2.搭建專業(yè)網(wǎng)絡(luò)交流服務(wù)平臺(tái)，充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段，通過(guò)線上與線下相結(jié)合的模式，為本領(lǐng)域的研究者、制作人、保健醫(yī)、管理者開(kāi)設(shè)賽事活動(dòng)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、課題研究、健康管理、行業(yè)交流等欄目。

    3.匯編全國(guó)中小學(xué)、幼兒園優(yōu)秀營(yíng)養(yǎng)食譜，在全國(guó)范圍內(nèi)推廣。

    4.結(jié)合“食懂中國(guó)”課題研究，組織開(kāi)展走進(jìn)學(xué)校、幼兒園，線上線下聯(lián)動(dòng)家庭的營(yíng)養(yǎng)膳食科普教育及青少年兒童的品格塑造食育活動(dòng)。