1月3日，由中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)協(xié)辦的“2019年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在京召開。食品安全知識(shí)如何普及？消費(fèi)者如何提高飲食健康素養(yǎng)？中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)提到，食育工作勢(shì)在必行。

    1.“食育”有待形成科學(xué)共識(shí) 
    與“食”相關(guān)的教育活動(dòng)，在培養(yǎng)國(guó)民身心健康，普及食品安全知識(shí)等方面發(fā)揮著重要作用。“食育”話題近年來(lái)越來(lái)越多地被提及，但在我國(guó)“食育”工作尚處于起步階段，正待形成科學(xué)共識(shí)。
    中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)輿情中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2019年共監(jiān)測(cè)到相關(guān)紙媒報(bào)道1224條，新聞網(wǎng)站文章7182篇，移動(dòng)端文章2495篇，微信公眾號(hào)文章2.1萬(wàn)篇，微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)1.4萬(wàn)余條，博客39篇，論壇發(fā)帖455條。2019年3月兩會(huì)期間，多位委員、代表提出“食育”相關(guān)提案，引發(fā)輿論的高度關(guān)注。北京、上海、河南、浙江、山東、廣東等地區(qū)相關(guān)輿情熱度較高。
    2. 食育幫助人們養(yǎng)成健康飲食觀念
    孫寶國(guó)認(rèn)為，食育是貫穿人一生的素質(zhì)教育，兒童與青少年是食育的重點(diǎn)人群。他提到，食育是傳授食品科學(xué)知識(shí)，傳播飲食文化，使公眾養(yǎng)成健康飲食觀念和行為的教育。它是提升公民科學(xué)素養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，是綜合素質(zhì)教育的一部分，最終達(dá)成科學(xué)認(rèn)知、合理膳食、品鑒知禮、傳承文化的教育目的。
    同時(shí)，食育是開展中國(guó)特色食育符合健康中國(guó)國(guó)家戰(zhàn)略要求，也是對(duì)公眾科普的有效補(bǔ)充。
    3. 用青少年輻射帶動(dòng)整個(gè)社會(huì)
    孫寶國(guó)建議，食育需要做好頂層設(shè)計(jì)與規(guī)劃，其中立法是根本。他提到，日本有先例值得借鑒。2005年，日本頒布了《食育基本法》，是世界上規(guī)定國(guó)民飲食行為的第一部法律。日本更是在國(guó)家主導(dǎo)下開展了全國(guó)范圍的食育推進(jìn)計(jì)劃，取得了令世界矚目的成績(jī)。
    那么食育工作應(yīng)該如何開展？孫寶國(guó)提出，應(yīng)堅(jiān)定科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。無(wú)論是食育的課程設(shè)計(jì)還是讀本創(chuàng)作，都應(yīng)以內(nèi)容為核心，以科學(xué)共識(shí)和科學(xué)方法作為理論和實(shí)踐基礎(chǔ)，避免一哄而上，卻良莠不齊。食育體系的建設(shè)應(yīng)更具有開放性、包容性，政府、學(xué)界、產(chǎn)業(yè)、媒體、公眾需多方聯(lián)動(dòng)。
    孫寶國(guó)表示，應(yīng)面向各年齡段開展食育，以興趣為導(dǎo)向，重點(diǎn)面向處于行為和習(xí)慣養(yǎng)成重要時(shí)期的兒童、青少年。通過啟蒙一個(gè)孩子來(lái)輻射帶動(dòng)整個(gè)家庭和社會(huì)，逐步推進(jìn)針對(duì)成年人、老年人的食育。