為全面普及膳食營養(yǎng)和健康知識,引導市民形成“減鹽、減油、減糖”的科學飲食習慣,江陰首家“營養(yǎng)餐廳”在市疾控中心和中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會江蘇省江陰市華西村美食營養(yǎng)培訓中心的大力配合下,于2020年11月29日在江陰市幸福園餐飲管理有限公司成立。

“營養(yǎng)餐廳”是指能夠提供營養(yǎng)均衡膳食,開展營養(yǎng)教育,創(chuàng)建營養(yǎng)支持環(huán)境、開展從業(yè)人員和就餐人員的營養(yǎng)健康教育的飲食就餐場所。研究顯示,我國居民慢性病死亡占總死亡人數(shù)的86.6%,造成的疾病負擔占總疾病負擔的70%以上,已成為影響國家經(jīng)濟社會發(fā)展的重大公共衛(wèi)生問題。慢性病的產(chǎn)生與不健康的飲食習慣、活動量不足等不良生活習慣和行為方式密切相關。因此,“營養(yǎng)餐廳”的建立對于向公眾傳播合理膳食信息,傳授相關知識技能,倡導樹立新食尚,推廣全民分餐制,開展“三減三健”活動,推動公眾健康飲食習慣的形成和鞏固具有重要意義。

餐廳成立現(xiàn)場,市疾控中心工作人員通過給前來用餐的市民測量身高體重、計算BMI指數(shù)、測量血壓、講解膳食金字塔、分發(fā)慢性病防治手冊等形式來宣傳均衡膳食理念,讓老百姓明白自身飲食可能存在的問題,明白今天該多吃什么,少吃什么。通過本次活動宣傳講解,部分市民表示受益匪淺,意識到了重油重鹽的危害,今后做菜會有意識地減少鹽和油的用量。

下一步,江陰市將繼續(xù)推廣營養(yǎng)餐廳建設,聯(lián)合烹飪協(xié)會對全市在職廚師和企事業(yè)食堂負責人進行培訓,打造菜肴種類豐富、少油少鹽少糖、菜品營養(yǎng)成分含量可視化,能為就餐者提供合理膳食搭配建議的規(guī)范營養(yǎng)餐廳,進一步助力“健康江陰”建設。