10月11日下午，食話創(chuàng)始人吳敏受邀在浙江省歐美同學(xué)會以《家庭食育：好好吃飯》為主題，進(jìn)行了一場兩小時的學(xué)習(xí)沙龍。 本次沙龍由上城區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部、清波街道黨工委主辦，上城區(qū)留學(xué)人員之家服務(wù)中心、食話文化傳媒承辦，上城區(qū)黨外知識分子聯(lián)誼會協(xié)辦，共有30多位歸國留學(xué)人員及各界精英人士報(bào)名參加。活動在上城數(shù)字統(tǒng)戰(zhàn)平臺設(shè)置了直播觀看，錯過的朋友，識別下方海報(bào)二維碼，即可回看。不方便看視頻的朋友，我們也準(zhǔn)備了文字精華版哦～
01 我們吃的能力是不是出現(xiàn)了一些問題？
我給大家出三道題，考大家一下：
以下哪張是蘿卜？
所以，食物認(rèn)不認(rèn)識？食器會不會用？怎么吃你知不知道？ 按照柳葉刀的數(shù)據(jù)分析，2020年，全世界將有2.28億人因兒童時期不健康飲食習(xí)慣而患糖尿病。 為什么我們的食物越來越豐盛，健康危機(jī)卻越來越嚴(yán)重？因?yàn)槲覀內(nèi)狈x擇的能力。 以前食物少的時候，我們沒有選擇的余地，反而不容易出錯?，F(xiàn)在食物多了，選錯的幾率反而大了。 在都市的鋼筋水泥之中，我們和食物的原型越來越遠(yuǎn)，很多小朋友甚至不知道自己吃的大米是來自于哪里，只知道是從超市里買來的。
02 食物當(dāng)中被忽視的社會功能 其實(shí)現(xiàn)在我們對于食物的營養(yǎng)功能還是有很多關(guān)注的，反而是天平另一半的社會功能，很少有人關(guān)注，包括文化傳承、情感聯(lián)結(jié)、人格健全。
而我今天想講的家庭食育，就是要看到食物營養(yǎng)之外的其他功能。 想像一下，我們平時關(guān)于食物，更多跟孩子講的是什么呢？
我們講什么食物有營養(yǎng)，有維生素C，吃了對你長個有好處，但是我們重視跟他的交流么？我們在餐桌上面是不斷地催促他快點(diǎn)吃，還是說今天的青菜來自哪里？現(xiàn)在是什么節(jié)氣，我們應(yīng)該吃什么？ 在天平的兩端，如果我們能夠看到它的社會功能，那我想我們反而會反觀自己，我們父母在親子互動，在家庭的一日三餐當(dāng)中做了什么？ 我們說我們愛孩子，我們在假期帶孩子出國旅行，我們有各種補(bǔ)習(xí)班，音樂、美術(shù)、體育樣樣都不少，但是能夠讓孩子身心健康、身心愉悅的這樣一種食物的教育，是不是嚴(yán)重缺失了？ 我們是不是只是在投食，而不是把食物當(dāng)成我們跟親子互動的一個重要的載體？
所以，我們認(rèn)為，通過食育，在童年幫孩子塑造健康身體、健全人格，構(gòu)建和諧親子關(guān)系，可能比傳統(tǒng)意義上的成功更加重要。 英國有一個大廚叫Jamie Oliver，他看到英國肥胖兒增多，幼兒園小學(xué)餐食非常不健康，于是發(fā)起了“食物革命”，促使英國政府投入大量金錢來改善幼兒園的餐單，重新讓英國民眾審視自己的飲食習(xí)慣和行為，可以說是英國食育的里程碑式人物。
意大利是一個對本土文化保育非常關(guān)注的國家，在全球化飲食的當(dāng)下，致力于保護(hù)本土飲食物種。他們有一個行動計(jì)劃，叫諾亞方舟，提名了很多的小農(nóng)作物。意大利還有一個美食公園，叫做Eataly World，是一個帶有食育功能的、大型的食物博物館和多種風(fēng)味餐廳的聚合。 法國很重視品味教育，學(xué)校每年10月份都會有一個賞味周，邀請很多大廚、農(nóng)人來學(xué)校跟孩子們分享各種與食物相關(guān)的知識。老師還很注重孩子的五感體驗(yàn)，會從味道、觸覺、聽覺、嗅覺、視覺等不同方面教孩子如何認(rèn)識食物、挑選食物。 日本曾經(jīng)也是一個面臨國民健康問題非常嚴(yán)重的國家，但是他們通過將近100年的努力已經(jīng)發(fā)生了天翻地覆的變化。2005年的時候，日本成為了世界上首個食育立法的國家。第二個立法的國家是巴西。我們都知道，一旦到立法，那整個國家層面就都會非常重視。我們也很希望能夠通過各方的努力，在中國也看到這樣一種可能性。
食話在杭州做食育已經(jīng)五年了，可能很多人以為食育就是教你怎么吃，其實(shí)不是。 食育的定義是，以食物為載體，以文化為核心的生活教育和生命教育，培育人們擁有自主選擇健康且愉悅身心的食物的能力。 通過培育身心健康的個體、幸福美好的家庭，從而構(gòu)建一個健康永續(xù)的生態(tài)，達(dá)成人和食物、自然、社會的和諧發(fā)展。而在我們的工作中，我們發(fā)現(xiàn)，父母才是一個家庭的首席食育官。尤其是在都市飲食環(huán)境里，更加需要大家的身體力行。
不同于其他學(xué)?；蛏鐣逃寄芙虒W(xué)，食育本質(zhì)上是一種回歸生活的教育。比如父母可以在廚房教孩子如何下廚，傳承家的味道，同時也能培養(yǎng)孩子的獨(dú)立生活能力。再比如一家人可以在餐桌上，通過親手烹飪的美食和食物背后的故事，來進(jìn)行深入溝通，實(shí)現(xiàn)情感聯(lián)結(jié)。
我們也可以帶著孩子一起去買菜，和菜農(nóng)聊一聊。菜市場就是一個小型的食物博物館，可以讓遠(yuǎn)離自然的孩子們更近一步了解食物、透過食物來認(rèn)識世界。
這些都是我們家長可以在生活中對孩子進(jìn)行的食育。
05 測一測你的食育力有多少 那么，作為父母，你覺得你的食育力有幾分呢？識別下方二維碼，來做一個測試吧～
培養(yǎng)面向未知的未來的孩子，食育是父母給孩子終生受益的禮物。希望今晚或明早你家餐桌和以往有點(diǎn)不同。
