為確保校園食品安全，提高學(xué)生午餐營養(yǎng)質(zhì)量，強化食育的育人功能，充分挖掘和發(fā)揮學(xué)生午餐在保障和促進青少年學(xué)生身心健康成長中的重要作用，近日，市教育局印發(fā)《蚌埠市全面提升學(xué)生午餐營養(yǎng)質(zhì)量強化食育育人功能活動實施方案》，進一步加強我市中小學(xué)校營養(yǎng)午餐和食育工作。
一、工作目標(biāo)
二、工作重點
1.強化監(jiān)管，保障校園食品安全 校園食品安全直接關(guān)系到學(xué)生的飲食安全和身體健康，各校應(yīng)切實履行校園食品安全管理的主體責(zé)任，健全完善食品安全管3理制度，確保關(guān)鍵崗位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的責(zé)任清晰明確、落實到人。各縣區(qū)教育行政部門要會同市場監(jiān)管部門認(rèn)真落實食品安全監(jiān)管職責(zé)，健全完善校園食品安全檢查制度，在督促學(xué)校自查的基礎(chǔ)上，加強日常檢查和抽查，排查安全隱患，推動校園食品安全檢查工作形成常態(tài)化、制度化和專業(yè)化的工作機制。對不符合要求或存在食品安全風(fēng)險的應(yīng)及時督促整改，情況嚴(yán)重的，應(yīng)進行通報并限期整改。
各校要全面推進“陽光餐飲”工程建設(shè)，推進餐飲服務(wù)單位食品安全信息和食品加工操作過程網(wǎng)上實時公開，使全市餐飲業(yè)在“陽光下”提供服務(wù)，方便群眾監(jiān)督。
2.加強營養(yǎng)指導(dǎo)，確保學(xué)生午餐營養(yǎng)均衡 各縣區(qū)教育行政部門應(yīng)指導(dǎo)督促學(xué)校落實健康教育有關(guān)要求，做好食品安全、營養(yǎng)健康等知識的教育工作，在保障校園食品安全的前提下，著力提升學(xué)生午餐營養(yǎng)質(zhì)量，均衡營養(yǎng)，滿足學(xué)生健康需求。加強對學(xué)校菜譜的管理和指導(dǎo)工作，要針對不同年齡段成長需求，提高配餐科學(xué)性，確保學(xué)生午餐營養(yǎng)均衡，做到一要讓學(xué)生吃飽，二要讓學(xué)生吃好，三要讓學(xué)生吃得營養(yǎng)。
學(xué)校食堂要每周公布學(xué)生午餐帶量食譜，全面加強對原材料來源、種類和量的管控，確保按照菜譜足量供應(yīng)。要充分考慮青少年兒童生長發(fā)育特點、季節(jié)等因素，提供適宜的食材并不斷改善學(xué)生午餐配制和加工制作工藝，提升供餐品質(zhì)，提高學(xué)生的滿意度。
3.大力開展食育活動，拓展食育育人功能 各校要全面加強學(xué)校食育教育，靈活開展科學(xué)有效的食育工作，針對不同學(xué)段學(xué)生認(rèn)知水平和學(xué)習(xí)需要，設(shè)計科學(xué)合理的食育活動，拓展食育育人功能，讓學(xué)生在吃得營養(yǎng)的同時吃出文化。如幼兒階段可以培養(yǎng)文明就餐，飯前洗手，不挑食，不浪費，不亂扔垃圾等良好習(xí)慣；介紹食材來源、對種子的認(rèn)識，了解植物生長過程等小知識。中小學(xué)階段要注重培養(yǎng)學(xué)生主動排隊，安靜就餐，收拾餐桌、自覺回收餐具等文明就餐習(xí)慣；可以有針對性開展餐前宣講食品安全、營養(yǎng)質(zhì)量、拒絕垃圾食品、有關(guān)食品傳統(tǒng)典故等，提高學(xué)生對吃好午餐重要性的認(rèn)識，豐富知識，增進食欲等；在做好安全教育并采取必要安全防護措施的前提下，根據(jù)年齡階段等實際情況，安排學(xué)生參與一定的食物分配、餐具整理等工作，培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感和動手能力。
各校要充分利用全國食品安全宣傳周、全民營養(yǎng)周、中國學(xué)生營養(yǎng)日、全國碘缺乏病防治日等重要時間節(jié)點，通過主題班會、課外實踐、集中宣講等形式開展宣傳教育活動。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)校實際積極創(chuàng)新方式方法，開展各種切實可行、廣受學(xué)生歡迎、教育效果明顯的食育教育活動并逐漸形成特色。
三、具體要求
一、工作目標(biāo)
二、工作重點
1.強化監(jiān)管，保障校園食品安全
各校要全面推進“陽光餐飲”工程建設(shè)，推進餐飲服務(wù)單位食品安全信息和食品加工操作過程網(wǎng)上實時公開，使全市餐飲業(yè)在“陽光下”提供服務(wù)，方便群眾監(jiān)督。
2.加強營養(yǎng)指導(dǎo)，確保學(xué)生午餐營養(yǎng)均衡
學(xué)校食堂要每周公布學(xué)生午餐帶量食譜，全面加強對原材料來源、種類和量的管控，確保按照菜譜足量供應(yīng)。要充分考慮青少年兒童生長發(fā)育特點、季節(jié)等因素，提供適宜的食材并不斷改善學(xué)生午餐配制和加工制作工藝，提升供餐品質(zhì)，提高學(xué)生的滿意度。
3.大力開展食育活動，拓展食育育人功能
各校要充分利用全國食品安全宣傳周、全民營養(yǎng)周、中國學(xué)生營養(yǎng)日、全國碘缺乏病防治日等重要時間節(jié)點，通過主題班會、課外實踐、集中宣講等形式開展宣傳教育活動。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)校實際積極創(chuàng)新方式方法，開展各種切實可行、廣受學(xué)生歡迎、教育效果明顯的食育教育活動并逐漸形成特色。
三、具體要求
各縣區(qū)、學(xué)校要充分認(rèn)識校園食品安全工作的重要性、敏感性、復(fù)雜性、艱巨性，積極會同市場監(jiān)管部門，加強組織領(lǐng)導(dǎo)、密切溝通合作，持續(xù)加強校園食品安全監(jiān)管力度，指導(dǎo)督促學(xué)校全面做好校園食品安全工作。校長（園長）要定期組織召開會議研究和部署食品安全工作，組織開展食品安全檢查，排查食品安全隱患。
2.落實陪餐制度，接受家長監(jiān)督
學(xué)校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學(xué)校集中用餐的重大事項上，應(yīng)當(dāng)以適當(dāng)方式聽取家長委員會或者學(xué)生代表大會、教職工代表大會意見，保障師生家長的知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)。學(xué)校應(yīng)設(shè)置投訴信箱或舉報電話，聽取師生家長對食堂、外購食品以及其他有關(guān)食品安全的意見、建議，接受家長監(jiān)督。
3.改善就餐環(huán)境，強化育人氛圍
各縣區(qū)、學(xué)校要加大經(jīng)費投入力度，改善師生就餐環(huán)境，加強食堂餐廳文化建設(shè)，宣傳食品安全、節(jié)約糧食以及營養(yǎng)健康知識等，為廣大師生營造安全、舒適、有育人氛圍的就餐環(huán)境，加強對學(xué)生的食品安全教育、營養(yǎng)健康教育、行為養(yǎng)成教育等，培養(yǎng)廣大學(xué)生良好膳食和生活習(xí)慣。
4、強化節(jié)約意識，杜絕浪費現(xiàn)象
各學(xué)校要建立以教師和學(xué)生為主體的“校園文明就餐監(jiān)督員”志愿者隊伍，在校內(nèi)設(shè)立志愿者監(jiān)督崗，強化對餐飲浪費現(xiàn)象的監(jiān)督，督促廣大師生做到“文明就餐”、踐行“光盤行動”。
