在食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)與高等教育改革雙重浪潮的推動(dòng)下，“食育”這一概念正從校園走向社會(huì)，從理念走向?qū)嵺`。
在這樣的背景下，傳統(tǒng)單一學(xué)科培養(yǎng)模式已難以滿足產(chǎn)業(yè)對(duì)“懂技術(shù)、會(huì)管理、有視野”的復(fù)合型人才的需求。尤其是食品產(chǎn)業(yè)，正處于智能化、綠色化、品牌化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵期，對(duì)既懂食品科學(xué)、又具備營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全、市場(chǎng)營(yíng)銷等多維能力的人才需求日益迫切。
高校如何打破學(xué)科壁壘，將自身優(yōu)勢(shì)資源轉(zhuǎn)化為人才培養(yǎng)的創(chuàng)新動(dòng)能？
如何通過(guò)設(shè)立食育微專業(yè)，構(gòu)建起理論教學(xué)、實(shí)踐應(yīng)用與產(chǎn)業(yè)需求緊密銜接的育人新模式？
又該如何以跨學(xué)科課程體系為紐帶，推動(dòng)產(chǎn)教融合，打造具有前瞻視野與實(shí)操能力的新型人才培養(yǎng)體系？
隨著國(guó)民健康意識(shí)的提升，公眾對(duì)食品的關(guān)注早已超越了“溫飽”層面，轉(zhuǎn)向“安全、營(yíng)養(yǎng)、健康、可持續(xù)”。與此同時(shí)，國(guó)家也在積極推進(jìn)“健康中國(guó)2030”戰(zhàn)略，倡導(dǎo)全民健康素養(yǎng)提升。在此背景下，食育不再只是學(xué)校的課程內(nèi)容，更是全社會(huì)共同參與的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。而高校作為人才培養(yǎng)的主陣地，理應(yīng)走在前列，發(fā)揮引領(lǐng)作用。
山東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院正是基于這一現(xiàn)實(shí)需求，率先探索“食育微專業(yè)”建設(shè)路徑，力求打造一個(gè)集理論教學(xué)、實(shí)踐應(yīng)用與產(chǎn)業(yè)對(duì)接于一體的新型育人平臺(tái)。
在2025年5月22—24日在四川成都舉辦的“2025（第四屆）食育發(fā)展大會(huì)”上，食育網(wǎng)特別邀請(qǐng)了山東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院講師孫祥祥，現(xiàn)場(chǎng)與大家分享《雙千背景下高校食育微專業(yè)建設(shè)探討》。
他將從食育微專業(yè)的基本概況入手，系統(tǒng)闡述其設(shè)計(jì)背景與人才需求，深入解析人才培養(yǎng)的總體思路與核心目標(biāo)，全面梳理教學(xué)體系與課程內(nèi)容設(shè)置，并結(jié)合優(yōu)質(zhì)教學(xué)條件與多元化師資力量，分析該專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)與產(chǎn)教融合方面的特色優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，還將展望學(xué)生未來(lái)的就業(yè)方向與職業(yè)發(fā)展空間，探討食育微專業(yè)對(duì)高校教育教學(xué)改革、食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)及全民健康素養(yǎng)提升所產(chǎn)生的積極影響。
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