為貫徹落實(shí)國(guó)家、省和雞西市“校園餐”營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)的有關(guān)要求，4月29日，密山市疾病預(yù)防控制中心慢性病防控科組織專業(yè)團(tuán)隊(duì)，對(duì)我市校外供餐單位“大森林餐飲有限公司”及連珠山鎮(zhèn)學(xué)校、密山鎮(zhèn)學(xué)校的校園餐營(yíng)養(yǎng)健康工作展開(kāi)專項(xiàng)指導(dǎo)。此次行動(dòng)聚焦“帶量食譜科學(xué)化、膳食結(jié)構(gòu)合理化、健康管理規(guī)范化”目標(biāo)，覆蓋供餐企業(yè)管理人員、校園食堂員工及營(yíng)養(yǎng)健康負(fù)責(zé)人共29人，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查、數(shù)據(jù)分析和實(shí)操培訓(xùn)相結(jié)合的方式，切實(shí)提升校園餐營(yíng)養(yǎng)健康管理水平。
指導(dǎo)期間，中心慢病科依據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，指導(dǎo)供餐單位和學(xué)校量身定制營(yíng)養(yǎng)改善方案，按學(xué)齡兒童生長(zhǎng)發(fā)育需求，分年齡段制定帶量食譜，明確每餐谷物、蛋白質(zhì)、蔬菜等食材克重，確保能量與營(yíng)養(yǎng)素均衡達(dá)標(biāo)。同時(shí)，在食堂醒目位置設(shè)置膳食寶塔模型與宣傳展板，通過(guò)“餐盤顏色分區(qū)”“菜品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”等方式，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)膳食習(xí)慣，并強(qiáng)化低鹽低脂標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格限定每餐人均鹽、油使用量，推廣蒸、煮、燉等健康烹飪方式。在員工培訓(xùn)方面，開(kāi)展“理論+實(shí)操”雙模塊培訓(xùn)，重點(diǎn)講解食物營(yíng)養(yǎng)搭配、減鹽減油技巧及食源性疾病預(yù)防知識(shí)，并向供餐單位和學(xué)校提供相關(guān)資料5大類百余冊(cè)。下一步，密山市疾控中心將持續(xù)深化校園餐營(yíng)養(yǎng)健康行動(dòng)，推動(dòng)供餐單位與學(xué)校建立“營(yíng)養(yǎng)健康管理員”制度，定期開(kāi)展自查自糾。持續(xù)以“零距離”服務(wù)護(hù)航學(xué)生健康成長(zhǎng)，讓科學(xué)膳食理念扎根校園，筑牢師生營(yíng)養(yǎng)健康基石。
