據(jù)中國食品安全網(wǎng)、澎湃新聞報(bào)道，在10月17日，由中國優(yōu)生優(yōu)育協(xié)會(huì)舉辦的以“科學(xué)生育，強(qiáng)我民族”為主題的2020中國優(yōu)生優(yōu)育大會(huì)暨第五屆母嬰產(chǎn)業(yè)高峰論壇在長沙萬家麗國際大酒店召開，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長，中國食品安全報(bào)社社長、總編輯朱長學(xué)應(yīng)邀參加會(huì)議并發(fā)表了主題為《“以食啟智”“以食養(yǎng)生”“以食育德”“以食立美”》的演講。
優(yōu)生優(yōu)育離不開食育，沒有食育就沒有優(yōu)生優(yōu)育。朱長學(xué)在演講中介紹了食育概念的提出和完善過程。通常所說的“食育”，最早由日本著名養(yǎng)生學(xué)家石塚左玄在他的《食物養(yǎng)生法》中提出，他認(rèn)為“體育、智育、德育即食育”，提倡“身土不二”“一物整體”等將環(huán)境、食物與人的身心健康聯(lián)系起來的“食育食養(yǎng)”之道。在全世界處領(lǐng)先地位的日本“食育”早在上世紀(jì)50年代就已得到規(guī)模化的發(fā)展，2005年日本政府還將食育定位為教育的三大支柱“智育、德育、體育”的基礎(chǔ)。發(fā)展到今天，食育的概念已經(jīng)趨于完善，即在和食物打交道的過程中，插入教育的目的、思維的引導(dǎo)，通過有趣有益的飲食教育和食品安全教育，以及飲食相關(guān)過程中的多維教育，來促進(jìn)孩子的身體健康和德智體美勞全面發(fā)展，同時(shí)培養(yǎng)孩子掌握保持健康的能力、獨(dú)立生活的能力、創(chuàng)造幸福的能力等，實(shí)現(xiàn)一個(gè)兒童教育的健康循環(huán)。
朱長學(xué)先生說，人這一生，幼兒養(yǎng)性，1至3歲特性和性格基本上就養(yǎng)成了；童萌養(yǎng)正，就是說3-12歲要養(yǎng)正氣，養(yǎng)一個(gè)好人具備的條件和元素；少年養(yǎng)智，就是12-18歲要積極向上，陽光健康，不能齷齪低俗；18歲以后一直到老均是養(yǎng)德。每一個(gè)階段的成長與修養(yǎng)，都離不開一個(gè)共同的依托就是營養(yǎng)，這個(gè)營養(yǎng)不僅僅在于知識(shí)哺育，更在于食物與環(huán)境，食物與心靈共建共育的認(rèn)知與相融。只有將食育融入到孩子們的日常生活體驗(yàn)和感受，甚至矛盾中，深入到兒童的飲食文化情感、情境、意志和理念中，才有可能形成和實(shí)現(xiàn)真正幫助兒童健全知識(shí)和素養(yǎng)的飲食生活。這一項(xiàng)工作有必要從家庭教育開始，在孕產(chǎn)婦和嬰幼兒營養(yǎng)方面即給予科學(xué)指導(dǎo)，培養(yǎng)兒童形成良好的基本生活習(xí)慣和實(shí)物食物營養(yǎng)認(rèn)知，確保全體國民的身心健康基礎(chǔ)扎實(shí)到位。
朱長學(xué)先生還說，加強(qiáng)和改進(jìn)中國兒童“食育”教育需要珍視并繼承我國優(yōu)秀的飲食文化傳統(tǒng)，同時(shí)致力于實(shí)現(xiàn)與世界眾多民族優(yōu)秀飲食文化傳統(tǒng)之間的對(duì)話、交流與借鑒，做到“以食啟智”，“以食養(yǎng)生”。加強(qiáng)和改進(jìn)我國兒童“食育”教育，需要以保障和實(shí)現(xiàn)人類可持續(xù)健康與文明生活為基本目標(biāo)，形成以人為本和尊重自然發(fā)展規(guī)律的飲食文化理念，做到“以食育德”和“以食立美”。盡管中國有流傳千年至今長盛不衰的飲食文化傳統(tǒng)，但是我們的教育長期以來卻缺乏“食育”的獨(dú)特眼光，重“食”輕“智”、重“味”輕“體”、重“用”輕“勞”、重“取”輕“德”。
朱長學(xué)先生說，人這一生，幼兒養(yǎng)性，1至3歲特性和性格基本上就養(yǎng)成了；童萌養(yǎng)正，就是說3-12歲要養(yǎng)正氣，養(yǎng)一個(gè)好人具備的條件和元素；少年養(yǎng)智，就是12-18歲要積極向上，陽光健康，不能齷齪低俗；18歲以后一直到老均是養(yǎng)德。每一個(gè)階段的成長與修養(yǎng)，都離不開一個(gè)共同的依托就是營養(yǎng)，這個(gè)營養(yǎng)不僅僅在于知識(shí)哺育，更在于食物與環(huán)境，食物與心靈共建共育的認(rèn)知與相融。只有將食育融入到孩子們的日常生活體驗(yàn)和感受，甚至矛盾中，深入到兒童的飲食文化情感、情境、意志和理念中，才有可能形成和實(shí)現(xiàn)真正幫助兒童健全知識(shí)和素養(yǎng)的飲食生活。這一項(xiàng)工作有必要從家庭教育開始，在孕產(chǎn)婦和嬰幼兒營養(yǎng)方面即給予科學(xué)指導(dǎo)，培養(yǎng)兒童形成良好的基本生活習(xí)慣和實(shí)物食物營養(yǎng)認(rèn)知，確保全體國民的身心健康基礎(chǔ)扎實(shí)到位。
朱長學(xué)先生還說，加強(qiáng)和改進(jìn)中國兒童“食育”教育需要珍視并繼承我國優(yōu)秀的飲食文化傳統(tǒng)，同時(shí)致力于實(shí)現(xiàn)與世界眾多民族優(yōu)秀飲食文化傳統(tǒng)之間的對(duì)話、交流與借鑒，做到“以食啟智”，“以食養(yǎng)生”。加強(qiáng)和改進(jìn)我國兒童“食育”教育，需要以保障和實(shí)現(xiàn)人類可持續(xù)健康與文明生活為基本目標(biāo)，形成以人為本和尊重自然發(fā)展規(guī)律的飲食文化理念，做到“以食育德”和“以食立美”。盡管中國有流傳千年至今長盛不衰的飲食文化傳統(tǒng)，但是我們的教育長期以來卻缺乏“食育”的獨(dú)特眼光，重“食”輕“智”、重“味”輕“體”、重“用”輕“勞”、重“取”輕“德”。
據(jù)朱長學(xué)先生介紹，作為食品安全教育的先行者，中國食品安全報(bào)與教育部體育衛(wèi)生和藝術(shù)教育司、學(xué)校規(guī)劃建設(shè)發(fā)展中心聯(lián)合主辦了目前國內(nèi)唯一公開出版的《食育》周刊，是專門針對(duì)學(xué)生食品安全早期教育專業(yè)媒體，倡導(dǎo)食品安全從娃娃抓起，主張食品安全科普應(yīng)從學(xué)校抓起的社會(huì)共治理念，也就是不斷為食育鼓與呼的實(shí)踐。食育和優(yōu)育高度契合、互為融合、呼應(yīng)相依。
朱長學(xué)先生熱情地向各位專家學(xué)者發(fā)出誠摯邀請(qǐng)，邀請(qǐng)大家蒞臨12月初在四川眉山舉辦的第十八屆中國食品安全大會(huì)。期待與大家眉山繼續(xù)進(jìn)行交流討論，為我國食育教育事業(yè)和食品安全事業(yè)共襄盛舉，再立新功。
朱長學(xué)先生熱情地向各位專家學(xué)者發(fā)出誠摯邀請(qǐng)，邀請(qǐng)大家蒞臨12月初在四川眉山舉辦的第十八屆中國食品安全大會(huì)。期待與大家眉山繼續(xù)進(jìn)行交流討論，為我國食育教育事業(yè)和食品安全事業(yè)共襄盛舉，再立新功。
