瑯琊以其千年傳承的酒釀文化獨(dú)樹一幟，而與之相依的海洋深處，海藻微生物正以微觀之態(tài)構(gòu)建起神秘且充滿活力的生態(tài)世界，它們是海洋生態(tài)的隱形守護(hù)者，也是開啟現(xiàn)代生物科學(xué)大門的一把獨(dú)特鑰匙。11月30日，青島市婦女兒童活動中心組織了主題為“體驗(yàn)千年酒釀，探秘微生物之妙”的食育研學(xué)活動，16組家庭一起來到瑯琊臺集團(tuán)和明月海藻集團(tuán)，踏上一場通往食品科學(xué)、歷史文化與自然奇觀的旅程。
Part.1瑯琊臺集團(tuán)
//生物科技館//
這里匯聚了瑯琊臺集團(tuán)在生物科技領(lǐng)域的前沿成果與創(chuàng)新理念，通過先進(jìn)的展示技術(shù)和專業(yè)的講解，孩子和家長們了解了酒的不同種類、深入學(xué)習(xí)了有機(jī)酸衣康酸、膠原蛋白肽、異麥芽酮糖和殼寡糖的功用，領(lǐng)略了微生物發(fā)酵的神奇過程，以及這些過程如何為我們帶來了豐富多樣的健康食品。從古老的釀造工藝到現(xiàn)代的生物技術(shù)應(yīng)用，每一個環(huán)節(jié)都讓人驚嘆不已，不僅拓寬了視野，更激發(fā)了孩子們對生命科學(xué)的濃厚興趣。
//糧庫、制曲房和釀酒車間//
依海而生，向海而興，青島獨(dú)特的海陸位置和溫帶海洋性氣候，孕育了獨(dú)具特色的釀酒微生物菌群。糧食作為釀酒的基礎(chǔ)原料，每一粒都承載著大自然的饋贈和釀酒師的期待，制曲房中濃郁的糧食氣息彌漫在空氣中，邀請大家共同感受傳統(tǒng)制曲工藝中蘊(yùn)含的智慧與匠心。而在釀酒車間，現(xiàn)代化的設(shè)備與多糧制曲、多曲共酵、多輪生香的海派工藝完美結(jié)合，從糧食的蒸煮、發(fā)酵到蒸餾出酒，整個過程一氣呵成，賦予了瑯琊臺酒獨(dú)特的風(fēng)格。孩子們參觀的熱情十分高漲，家長們還品嘗了瑯琊香、醬香、濃香等不同香型的釀造白酒，體驗(yàn)感十足。
//瑯琊臺文化展館//
瑯琊臺文化展館猶如一部生動的歷史書，訴說著這里燦爛的文化。館內(nèi)陳列著豐富的酒釀歷史資料和民俗展品，展現(xiàn)了瑯琊臺集團(tuán)的發(fā)展歷程，全方位地展示了這片土地的變遷與傳承。孩子與父母手牽手，在歷史的長河中漫步，體會本土文化的深厚底蘊(yùn)，從而對家鄉(xiāng)文化產(chǎn)生了更加強(qiáng)烈的認(rèn)同感和歸屬感。
//蔬菜水果采摘//
學(xué)習(xí)完酒釀文化，大家來到了集團(tuán)的蔬菜采摘基地進(jìn)行蔬菜水果的采摘活動，基地采用了智能氣霧栽培技術(shù)，通過將營養(yǎng)液霧化為小霧滴狀，直接噴射到植物根系，保證了蔬菜的新鮮和健康。孩子們在家長的陪伴下采摘了西紅柿、小番茄、油麥菜、白菜、韭菜、茄子等，親子間的默契在活動中不斷升溫，共同享受這親近自然的美好時光。
Part.2明月海藻集團(tuán)
//中國海藻科技館//
中國海藻科技館是一座以海藻生物文化和產(chǎn)業(yè)為主體的科普殿堂，孩子們在這里參觀了各種各樣的海藻標(biāo)本和模型，聽老師講解了海藻科普知識和古今中外海藻故事，學(xué)習(xí)了海藻的種類、生長環(huán)境、營養(yǎng)價值和廣泛應(yīng)用。從海藻在食品、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的神奇功效，到海藻養(yǎng)殖與海洋生態(tài)保護(hù)的緊密聯(lián)系，大家都深深地感嘆海洋科技的無窮魅力和廣闊前景。
//海藻部落//
走進(jìn)海藻部落，仿佛置身于一個充滿奇幻色彩的海洋世界。這里通過實(shí)景還原、互動游戲等多種方式，讓大家近距離地感受海藻的生態(tài)環(huán)境。孩子們玩了“小海藻快快長”和“捉幽神捕”互動游戲，化身一棵“小海藻”，進(jìn)入模擬人體胃腸道的展廳中，親眼目睹我們的“藻衛(wèi)士”如何消滅病菌、守護(hù)身體健康。通過這種沉浸式體驗(yàn)，領(lǐng)略海藻在人體健康方面的應(yīng)用，在歡樂中加深對海藻知識的理解和記憶。
//DIY手工——海洋精靈//
海藻酸鈉，這一從海藻中提取的神奇物質(zhì)，當(dāng)它遇到鈣時，會發(fā)生奇妙的反應(yīng)形成凝膠，孩子們在老師的指導(dǎo)下，和父母結(jié)合這一原理制作出了形態(tài)各異、栩栩如生的海洋精靈，不僅體驗(yàn)到手工創(chuàng)作的樂趣，還能深入理解科學(xué)原理在生活中的奇妙應(yīng)用，勾勒起一個屬于自己的海洋綺夢。
本次食育研學(xué)活動不僅僅是一次參觀學(xué)習(xí)，更是一場全方位的知識拓展、文化熏陶和自然體驗(yàn)之旅，全面展示了文化與科技在食品領(lǐng)域的緊密交織，讓孩子們在“玩中學(xué)，學(xué)中知，知中用”，培養(yǎng)了創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。
