疫情期間，健康這兩個字，無疑成為了所有人最關(guān)心的話題。那么，我們怎樣才能擁有健康的生活呢？最簡單的就是六個字：吃好、動好、睡好。這其中，吃——這樣一個一天至少進(jìn)行三次的高頻行為，對我們的健康起著至關(guān)重要的作用。九三學(xué)社邀請食話創(chuàng)始人吳敏老師，為大家開設(shè)了一期線上公益課程《廚房里的健康》。給大家分享，疫情期間，父母一定要教孩子學(xué)會的四個與吃有關(guān)的本領(lǐng)。
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野生動物和我們一樣，都是棲息在這個地球上的生靈。即使我們已經(jīng)到了食物鏈的頂端，也還是要敬天敬地敬畏自然，不要為了獵奇或者炫耀就隨便食用野生動物。現(xiàn)在不吃野生動物也已經(jīng)立法了，接下來也要靠每一個人在生活當(dāng)中踐行。 除了新鮮烹飪的食物，我們生活中還會有很多包裝食品。 那我們就需要學(xué)會看食物的標(biāo)簽，學(xué)會去看保質(zhì)期和成分，從而保護(hù)自己的身體健康。 除了什么不能吃，還有很重要的就是怎么才能吃得健康。 第一點(diǎn)：吃得均衡。葷素搭配，少吃油炸、熏烤、或者過甜過咸的食物。 第二點(diǎn)：吃得適量。即使碰到再喜歡吃的東西，也注意不要吃得過多，避免脾胃負(fù)擔(dān)過重，很容易引發(fā)積食、消化不良等問題。
現(xiàn)在孩子還沒有開學(xué)，那么待在家里，除了上網(wǎng)課做作業(yè)之外，還可以做什么？其實(shí)還可以學(xué)著制作一些食物。今天這個話題是廚房里的健康，我也希望可以通過這個話題，促使大家鼓勵孩子通過廚房獲得更多探索的機(jī)會，把廚房變成一個小課堂。
這五大要點(diǎn)提前分享給孩子，這樣他在廚房探索的時候就可以掌握一些基本常識。
大人可能會擔(dān)心孩子進(jìn)廚房有安全隱患，比如灶頭的火，砧板上的刀。但如果孩子年齡合適，并且也有大人的陪伴，我覺得應(yīng)該鼓勵他進(jìn)廚房探索，不要因?yàn)閾?dān)心就澆滅了他進(jìn)廚房試試看的熱情。只要有安全的保障，我相信他可以通過食物，通過烹飪、通過準(zhǔn)備食材，學(xué)到很多本領(lǐng)，包括統(tǒng)籌安排、邏輯思考、藝術(shù)創(chuàng)作等等，這些都是重要的生活經(jīng)驗(yàn)。 疫情期間，買菜都沒有那么方便了，食物也顯得更加來之不易。在這里給大家分享一些我的小方法。
避免食物浪費(fèi)的三個原則： 01. 只買需要的東西，絕不多買，也不囤貨，確保吃到的食物都是新鮮健康的。 02. 把握食材儲存方法，善用冰箱。冰箱不是保險箱，如果把冰箱塞得很滿，那么塞在最里面的那個食物，很可能就要成為廚余垃圾了。 03. 掌握幾招剩菜做飯的食譜，我相信大家只要在網(wǎng)上檢索一下，就都能獲得。
03. 先用手頭現(xiàn)有食材
吃從來都不單單是為了填飽肚子，還有著愉悅?cè)诵牡墓δ堋?/span>所以我們還需要讓孩子學(xué)會享受食物樂趣的能力。 前兩天我?guī)畠喝ニ晏暨x蘋果的時候，發(fā)現(xiàn)蘋果有很多不同的品種，于是就每種都買了點(diǎn)。回家后，我們比對了這些蘋果，它們有不同的酸甜比例，不同的口感，有的脆有的綿。然后發(fā)現(xiàn)，陜西洛川的蘋果果香更明顯；阿克蘇的蘋果個頭很小，但是很脆；甘肅靜寧的蘋果甜度比較高…… 在這個挑選的過程中，我們既可以了解自己的感官喜好，也可以去獲得很多思考。比如這個產(chǎn)地的蘋果為什么特別甜？是因?yàn)樗墓庹?？因?yàn)樗挠晁浚?/span>如果這樣的好奇心可以伴隨一生的話，對孩子的未來也是很有益的。 重視餐桌禮儀：
在家里吃飯的時候，你們會不會跟孩子一起準(zhǔn)備餐桌？比如一起準(zhǔn)備桌布、碗筷。在這個過程當(dāng)中，你是否會在意餐桌上的照明是不是合適？你會不會喜歡在餐桌上放一束花呢？另外餐具也很重要，比如干凈的白盤子或者粗陶碗，都會顯得食物看起來更加美好。 此外，吃完之后的收拾也很重要，父母也可以帶孩子一起參與，并且進(jìn)一步溝通交流。餐桌禮儀不僅僅是桌墊桌布器具的搭配，更重要的是餐桌上的人，對食物的熱愛，和彼此交流過程中形成的碰撞，以及感恩贊美。這些都能夠讓家庭氛圍更加融洽，同時傳承良好的家風(fēng)。
