11月13日，大食物觀與居民飲食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型研討會(huì)暨“居民飲食健康指數(shù)”發(fā)布會(huì)在京舉行。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任陳萌山，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院學(xué)部委員、農(nóng)村發(fā)展研究所所長(zhǎng)魏后凱，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)講席教授、全球食物經(jīng)濟(jì)與政策研究院院長(zhǎng)樊勝根，北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院院長(zhǎng)黃季焜，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副所長(zhǎng)王濟(jì)民等出席會(huì)議。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所黨委書記杜志雄主持發(fā)布會(huì)。
杜志雄介紹了農(nóng)村發(fā)展研究所食物經(jīng)濟(jì)研究室組建情況、研究重點(diǎn)及取得的研究成果。他表示，近年來，糧食安全研究大為拓展，人們既重視糧食、食物生產(chǎn)，也關(guān)注消費(fèi)以及居民飲食健康狀況。因應(yīng)形勢(shì)變化，農(nóng)村發(fā)展研究所成立了食物經(jīng)濟(jì)研究室，對(duì)食物經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的重大理論與現(xiàn)實(shí)問題展開研究。此次發(fā)布的《居民飲食健康評(píng)價(jià)報(bào)告2024》是食物經(jīng)濟(jì)研究團(tuán)隊(duì)取得的階段性成果。
魏后凱表示，民以食為天。糧食安全是中國(guó)式現(xiàn)代化的頭等大事，營(yíng)養(yǎng)健康問題是世界各國(guó)社會(huì)治理面臨的挑戰(zhàn)，也是新時(shí)代我國(guó)社會(huì)主要矛盾在食品消費(fèi)領(lǐng)域的集中體現(xiàn)。在中國(guó)式現(xiàn)代化視域下，當(dāng)前我國(guó)食物經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域面臨糧食供求結(jié)構(gòu)性矛盾、食物安全與農(nóng)民增收之間的矛盾、居民對(duì)飲食健康水平需求的增長(zhǎng)等一系列挑戰(zhàn)，需要學(xué)者進(jìn)行深入研究、提出針對(duì)性建議。科學(xué)評(píng)價(jià)居民飲食健康狀況，是開展食物經(jīng)濟(jì)研究和制定食物營(yíng)養(yǎng)相關(guān)政策的基礎(chǔ)性工作。
《居民飲食健康評(píng)價(jià)報(bào)告2024》提出了飲食健康評(píng)價(jià)的一般原理，首次從宏觀層面測(cè)算了全球居民和中國(guó)城鄉(xiāng)居民飲食健康狀況，可用于監(jiān)測(cè)全球居民和中國(guó)城鄉(xiāng)居民的食物消費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)健康狀態(tài)，為應(yīng)用對(duì)策研究和基礎(chǔ)理論研究提供支撐。食物經(jīng)濟(jì)研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人全世文介紹了開展居民飲食健康評(píng)價(jià)的意義與指數(shù)構(gòu)建的總體框架。團(tuán)隊(duì)成員朱文博、楊鑫分別發(fā)布了全球居民以及中國(guó)城鄉(xiāng)居民飲食健康指數(shù)。
報(bào)告顯示，自20世紀(jì)60年代以來，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技文化進(jìn)步給全球食物系統(tǒng)帶來重大變革，食物供給能力、多樣性和可獲得性顯著提高，各國(guó)居民食物消費(fèi)模式逐漸轉(zhuǎn)型升級(jí)。各大洲居民飲食健康狀況變化趨勢(shì)存在明顯差異：亞洲、美洲、非洲屬于穩(wěn)定增長(zhǎng)型，歐洲屬于波動(dòng)變化型，大洋洲屬于“緩慢改善”和“快速改善”的兩階段增長(zhǎng)型。在全球十五種典型飲食模式中，中國(guó)飲食模式的健康水平在2022年已經(jīng)處在上游區(qū)間。根據(jù)全球居民飲食健康水平的變化規(guī)律，中國(guó)應(yīng)重點(diǎn)推動(dòng)食品加工業(yè)的健康轉(zhuǎn)型，優(yōu)化和傳揚(yáng)健康飲食模式，防范飲食相關(guān)疾病風(fēng)險(xiǎn)。
報(bào)告指出，改革開放以來，中國(guó)居民飲食健康指數(shù)呈波動(dòng)上升趨勢(shì)。2017年以后，城鄉(xiāng)居民飲食健康水平基本實(shí)現(xiàn)均衡，飲食健康指數(shù)比低于1.1。黨的十八大以來，絕大部分省份城鄉(xiāng)居民飲食健康指數(shù)均保持增長(zhǎng)，且區(qū)域間差異明顯縮小。根據(jù)中國(guó)城鄉(xiāng)居民飲食健康狀況的發(fā)展規(guī)律，中國(guó)未來食物政策需要重點(diǎn)關(guān)注地區(qū)間膳食健康不均衡，降低居民食物支出負(fù)擔(dān)，普及食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，探索建立食物社會(huì)保障制度。、
與會(huì)專家認(rèn)真聽取發(fā)布內(nèi)容后認(rèn)為，該報(bào)告具有突出的理論價(jià)值和政策價(jià)值。對(duì)研究報(bào)告予以高度評(píng)價(jià)的同時(shí)，參加開題會(huì)的專家提出了極具建設(shè)性的研究建議，并對(duì)踐行大食物觀、居民飲食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、居民營(yíng)養(yǎng)健康等議題進(jìn)行了深入討論。研討會(huì)由中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所副所長(zhǎng)郜亮亮主持。
陳萌山談到，農(nóng)村發(fā)展研究所加強(qiáng)具有開放性、前瞻性的食物經(jīng)濟(jì)、食物政策研究，努力揭示食物背后隱藏的經(jīng)濟(jì)邏輯和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、促進(jìn)食物產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)、服務(wù)食物政策制定，體現(xiàn)了“國(guó)家隊(duì)”的責(zé)任和使命。希望食物經(jīng)濟(jì)研究團(tuán)隊(duì)繼續(xù)深化居民健康指數(shù)研究，同時(shí)統(tǒng)籌農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型和農(nóng)民增收目標(biāo)，為食物政策優(yōu)化不斷提供研究成果。
樊勝根認(rèn)為，從社會(huì)科學(xué)的視角研究營(yíng)養(yǎng)健康問題具有十分重要的意義，其中有許多內(nèi)容亟待學(xué)者深入探索。食物經(jīng)濟(jì)研究應(yīng)以健康為導(dǎo)向，居民飲食健康評(píng)價(jià)要結(jié)合宏觀統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和微觀住戶調(diào)研數(shù)據(jù)。社會(huì)各界需要共同努力，做好居民飲食健康這篇大文章。
黃季焜認(rèn)為，國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)研究長(zhǎng)期關(guān)心生產(chǎn)問題，隨著大食物觀的提出，需要大力推動(dòng)食物營(yíng)養(yǎng)健康研究。食物營(yíng)養(yǎng)健康研究需要融合經(jīng)濟(jì)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的跨學(xué)科視角。居民飲食健康指數(shù)是一個(gè)頗具開創(chuàng)性的研究，未來還有許多相關(guān)議題值得深入研究。
王濟(jì)民認(rèn)為，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力已經(jīng)達(dá)到歷史較高水平，食物消費(fèi)領(lǐng)域還存在諸多問題，居民營(yíng)養(yǎng)健康研究?jī)r(jià)值凸顯。在現(xiàn)有居民飲食健康評(píng)價(jià)體系基礎(chǔ)上，還可以再納入環(huán)境可持續(xù)、人力資本等因素，不斷完善指標(biāo)的系統(tǒng)性。
會(huì)議由中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所主辦。來自中國(guó)社會(huì)科學(xué)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、北京大學(xué)、中國(guó)人民大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等機(jī)構(gòu)的學(xué)者及多家媒體共40余人參加會(huì)議。
