食堂煙火氣，最撫學(xué)子心。寬闊的空間、明亮的燈光、整潔的桌椅……新學(xué)期開學(xué)后，不少細(xì)心的學(xué)生發(fā)現(xiàn)，學(xué)校食堂煥然一新，環(huán)境衛(wèi)生也有了很大的提升。“整個(gè)食堂寬敞明亮、干凈衛(wèi)生，在里面用餐心情也變得愉悅。”這是新學(xué)期晉江市不少在新食堂就餐的學(xué)生發(fā)出的由衷感慨。其中晉江市季延中學(xué)食堂是改造成效較為顯著之一，羅山街道市場(chǎng)監(jiān)督管理所利用暑假的“窗口期”，通過監(jiān)督排查、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、督促整改等環(huán)節(jié)，推進(jìn)學(xué)校食堂升級(jí)改造，全力織密校園食品安全網(wǎng)。
一強(qiáng)化監(jiān)管發(fā)現(xiàn)問題
自5月份專項(xiàng)整治以來，通過多次檢查，深入分析，發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)不少學(xué)校食堂面臨著設(shè)施老化、功能布局不合理，存在較大風(fēng)險(xiǎn)隱患、監(jiān)管難度大等問題，也直接影響食堂的食品安全和師生的用餐體驗(yàn)。晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局建議學(xué)校利用假期對(duì)食堂進(jìn)行改造提升，從根源遏制食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。然而，改造進(jìn)程并非坦途，以季延中學(xué)為例，該校兩個(gè)食堂需服務(wù)3000余名師生，改造任務(wù)尤為繁重。
二靠前指導(dǎo)精準(zhǔn)把脈
面對(duì)這些挑戰(zhàn)，羅山街道市場(chǎng)監(jiān)督管理所主動(dòng)作為，多次與校方溝通。把“事后監(jiān)管”變?yōu)?ldquo;事前服務(wù)”，改造前，執(zhí)法人員實(shí)地檢查，同市局食品經(jīng)營(yíng)科和審批科深入交流，詢問專家意見，對(duì)標(biāo)相關(guān)食品安全操作規(guī)范，指導(dǎo)食堂經(jīng)營(yíng)者合理規(guī)劃平面圖，優(yōu)化各功能分區(qū)和布局。同時(shí)督促校方配齊“三防”及餐具清洗消毒設(shè)備，全面落實(shí)硬件設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化和操作流程規(guī)范化。不僅解決了學(xué)校在改造過程中遇到的難題，也為改造工程的順利推進(jìn)提供了有力的保障。
三跟蹤落實(shí)成效明顯
在羅山街道市場(chǎng)監(jiān)督管理所的指導(dǎo)下，學(xué)校食堂改造工程有序推進(jìn)。改造后，食堂功能區(qū)空間布局合理，使用效率提高，同時(shí)更換了高效節(jié)能型廚房電器，其中季延中學(xué)投入約100萬(wàn)元進(jìn)行瓶改電、油改電，并在暑假期間投入約150萬(wàn)元，改造完善食堂后廚場(chǎng)所和用餐環(huán)境，更換食堂設(shè)備設(shè)施。除了硬件設(shè)施的升級(jí)外，各學(xué)校食堂軟件水平也得到了提升。各食堂加強(qiáng)了對(duì)膳食資金的管理，遵循“統(tǒng)一管理、獨(dú)立建賬、成本核算、收支平衡”的原則，健全學(xué)生食堂財(cái)務(wù)管理制度。同時(shí)設(shè)立了膳食經(jīng)費(fèi)專用賬戶，規(guī)范食堂收支行為，合理確定供餐價(jià)格，確保師生能夠享受到優(yōu)質(zhì)、實(shí)惠的餐飲服務(wù)。
四示范引領(lǐng)全面帶動(dòng)
經(jīng)過暑期的改造升級(jí)，羅山街道轄內(nèi)學(xué)校食堂煥然一新。今年暑假，羅山街道共有6家中小學(xué)食堂及4家配餐單位參與升級(jí)改造中，總計(jì)投入490.2萬(wàn)元。通過強(qiáng)硬件、抓規(guī)范、補(bǔ)短板等措施的實(shí)施，這些學(xué)校食堂的硬件設(shè)施得到了全面提升，操作流程也更加規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，這些改造不僅提升了食堂的服務(wù)質(zhì)量，也增強(qiáng)了師生的用餐體驗(yàn)，為校園食品安全奠定了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
