為提升學(xué)校食堂標準化管理水平,不斷筑牢校園食品安全防線,廣陽區(qū)市場監(jiān)督管理局按照《廊坊市2024年學(xué)校食堂食品安全標準化管理推進實施方案》要求,開展校園食堂食品安全標準化管理建設(shè),高效推進校園食品安全標準化食堂創(chuàng)建工作。
廣泛宣傳,引導(dǎo)參與,精心選擇。廣泛開展示范創(chuàng)建宣傳工作,引導(dǎo)校方積極參與。在創(chuàng)建學(xué)校的選擇上,圍繞建設(shè)投入、功能布局、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施維護、制度管理等多方面開展評估,重點關(guān)注食品安全主體責(zé)任落實和從業(yè)人員規(guī)范操作的情況,最終確定了43家學(xué)校創(chuàng)建食品安全標準化管理食堂。
對標對表,幫扶指導(dǎo),有效提升。對參加創(chuàng)建的學(xué)校,堅持分類施策。結(jié)合校園食品安全風(fēng)險隱患突出問題專項整治行動,重點對“三防”設(shè)施、食材原料采購、餐飲具消毒設(shè)施及其他設(shè)施設(shè)備的配備作出了業(yè)務(wù)指導(dǎo)。對照創(chuàng)建評價指標,圍繞許可要求、場所布局、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員管理、制度管理、原料管理、加工制作、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、反食品浪費宣傳等方面進行了指導(dǎo)規(guī)范。
以點帶面,全面覆蓋,提質(zhì)增效。持續(xù)發(fā)揮參創(chuàng)學(xué)校的示范標桿引領(lǐng)作用,引導(dǎo)各學(xué)校對標對表,全面提高食品安全管理人員的思想認識與責(zé)任意識,完善食品安全管理長效機制,實現(xiàn)食堂硬件設(shè)施更加完善、布局流程更加合理、軟件資料更加齊全、加工流程更加順暢、食品安全管理更加規(guī)范的目標,全面改善師生用餐質(zhì)量安全,快速打造一批可參考、可復(fù)制的校園食堂規(guī)范管理樣板。
下一步,廣陽區(qū)市場監(jiān)督管理局將以校園食品安全標準化管理食堂創(chuàng)建為契機,嚴格落實“四個最嚴”要求,從嚴從細抓好校園食品安全工作,進一步夯實校園食品安全主體責(zé)任的落實,嚴厲打擊校園食品安全違法違規(guī)行為,不斷提升校園食品安全管理水平,使師生獲得感、幸福感、安全感更加充實、更有保障、更可持續(xù)。