8月5日，由山東教育出版社x九陽(yáng)公益基金會(huì)共同出版的小學(xué)段《飲食小課堂》正式發(fā)布。這也是第3、4期食育師資特訓(xùn)營(yíng)的起航標(biāo)志，2周食育學(xué)習(xí)結(jié)束后，老師們帶著食育課程設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)的成果以及《飲食小課堂》的教材，投身忙碌的新學(xué)期中。
短短2個(gè)月，我們收到來(lái)自全國(guó)各地發(fā)來(lái)的食育課堂開(kāi)課訊息。根據(jù)不同階段的《飲食小課堂》的教材，他們分別給不同學(xué)齡的學(xué)生授課，經(jīng)過(guò)跨學(xué)科融合的探索，多方位孕育出了豐富的食育成果！快來(lái)感受吧～
歡樂(lè)養(yǎng)生篇
《食療有道》之“養(yǎng)生南瓜飲”——大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)童牛嶺小學(xué)
授課時(shí)，正值9月全民健康生活宣傳月，朱老師將“食要三減（減油，減糖，減鹽）和體要三健（健康口腔，健康骨骼，健康體重）”趣味融入到了課堂。讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)搭配、減糖飲食健康觀念。
“通過(guò)制作養(yǎng)生南瓜飲，學(xué)生能夠在課前與家長(zhǎng)探討如何制作的味道更好。搜索、詢問(wèn)使用什么樣的南瓜更美味。在課堂上，學(xué)會(huì)并熟練的操作破壁機(jī)，很好的學(xué)會(huì)了機(jī)器的使用和清洗。通過(guò)分享南瓜飲，享受了勞動(dòng)后的快樂(lè)。”朱科衛(wèi)老師反饋時(shí)說(shuō)到。
《大豆進(jìn)化史》之“雪梨豆?jié){”——信陽(yáng)平橋區(qū)五里鎮(zhèn)中心小學(xué)
金瑩瑩、易文濤老師給三年級(jí)學(xué)生們帶來(lái)了《雪梨豆?jié){》，選取《飲食小課堂》中《大豆進(jìn)化史》一課。讓學(xué)生了解大豆的起源，豆制品的種類，大豆的價(jià)值，大豆的營(yíng)養(yǎng)等。在課程中，孩子們一起動(dòng)手操作，制作雪梨豆?jié){。并學(xué)會(huì)正確使用刀具及豆?jié){機(jī)。
《大豆進(jìn)化史》之“自制豆腐”——新縣光彩實(shí)驗(yàn)學(xué)校
和五里鎮(zhèn)中心小學(xué)一樣，光彩實(shí)驗(yàn)學(xué)校老師也選擇《大豆進(jìn)化史》的中階課程，老師通過(guò)這節(jié)課的創(chuàng)編，介紹了一塊平凡豆腐的價(jià)值，也讓學(xué)生通過(guò)實(shí)踐，深刻感悟了石磨和破壁機(jī)的使用差異，親手去體驗(yàn)了磨豆——濾漿——點(diǎn)鹵的過(guò)程。
《蛋奶不可少》之水煮蛋&蛋羹——嘉興大學(xué)附屬一?。ㄆ胶缥男^(qū)）二年級(jí)
金敏老師帶領(lǐng)二年級(jí)的同學(xué)們認(rèn)識(shí)了解蛋和奶的種類、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它們對(duì)人體健康的重要性。講解雞蛋和牛奶在日常飲食中的作用，包括它們豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。隨后，學(xué)生根據(jù)自己的喜好選擇組別。通過(guò)實(shí)際操作，學(xué)會(huì)如何正確打蛋、攪拌均勻，并掌握蒸制食物的基本技巧。過(guò)程中，亦學(xué)習(xí)了使用廚房用具，如電磁爐、蒸鍋、蒸箱等，確保安全使用工具的同時(shí)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力。
《吃動(dòng)兩平衡》之“番茄炒蛋”——平湖市東湖小學(xué)
來(lái)自平湖市東湖小學(xué)的老師，趁著9月最后一周，給孩子們宣傳了“減油”的健康食育課。她選取了《飲食小課堂》中《吃動(dòng)兩平衡》一課，讓學(xué)生了解食物攝入量和身體活動(dòng)量，引導(dǎo)學(xué)生合理膳食，積極開(kāi)展運(yùn)動(dòng)。
通過(guò)讓學(xué)生品嘗有油的番茄炒蛋，以及無(wú)油的番茄蛋花湯，傳播“減油”的健康飲食知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生知曉油的攝入量，食物的營(yíng)養(yǎng)搭配，倡導(dǎo)“營(yíng)養(yǎng)搭配”，“保持體重”。
《粗糧有營(yíng)養(yǎng)》之“紅薯葉窩窩頭”——鄭州經(jīng)開(kāi)區(qū)育才小學(xué)六年級(jí)食育課
前面介紹了不少初階內(nèi)容，大孩子們的風(fēng)采絲毫不弱。路老師和張老師選取《飲食小課堂》中《粗糧有營(yíng)養(yǎng)》一課，讓育才小學(xué)六年級(jí)的學(xué)生們了解了粗糧的種類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體的益處，粗糧常見(jiàn)的制作方法等。
結(jié)合學(xué)校勞動(dòng)課程，孩子們用學(xué)校勞動(dòng)責(zé)任田里的紅薯葉制作了本次的粗糧窩窩頭。過(guò)程中，不僅學(xué)會(huì)了正確使用刀具及蒸鍋和蒸烤箱，更是對(duì)“粗糧”產(chǎn)生了更深入的認(rèn)識(shí)，逐漸接受粗糧，學(xué)會(huì)制作粗糧，合理搭配膳食。
繽紛美食篇
《食物哪里來(lái)》之“焦糖奶茶”——鄭州中原區(qū)西悅城第一小學(xué)
隨著市面上奶茶的盛行，孩子們一定對(duì)奶茶非常了解。但是能夠分辨健康和不健康的飲料，對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)尤其重要。今年520營(yíng)養(yǎng)周主題——奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康，正是上好食材和奶茶制作的好時(shí)機(jī)。
學(xué)生在老師帶領(lǐng)下，閱讀書本，記錄筆記，化身“食育小偵探”去超市選購(gòu)奶制品，一起去熬煮小料，制作美味，收獲滿滿。
《歡樂(lè)過(guò)大年》之“包餃咂”——九江市武寧第四小學(xué)一年級(jí)4班
餃子是中國(guó)美食的象征，餃子因形似“元寶”，是過(guò)年過(guò)節(jié)家家戶戶的必備美食。同樣。因?yàn)榉N類豐富，膳食均衡，飲食小課堂也作為教學(xué)示范內(nèi)容。
這次，武寧四小的同學(xué)們?cè)?ldquo;今天做個(gè)佼佼者”的食育課上掌握了這個(gè)“絕活”，還邀請(qǐng)來(lái)了學(xué)生家長(zhǎng)一起做餡，可謂熱鬧非凡！
兒童正是充滿好奇，熱愛(ài)模仿的階段，食育課不僅能讓孩子動(dòng)手制作，還能更好的了解食物，樹(shù)立良好的飲食習(xí)慣。在這里，我們不僅要教他們讀書寫字，更要引導(dǎo)他們了解生活、熱愛(ài)生活。食育活動(dòng)，正是這樣一項(xiàng)富有意義的教育實(shí)踐。非常期待我們的下一次實(shí)踐活動(dòng)!——黃陽(yáng)芬、黎燕萍老師
《主食花樣多》之“蔬菜花色饅頭”——漯河市實(shí)驗(yàn)小學(xué)
通過(guò)《飲食小課堂》中年級(jí)課程中《主食花樣多》的學(xué)習(xí)，漯河市實(shí)驗(yàn)小學(xué)的孩子們“玩”嗨了，趁著國(guó)慶前的學(xué)習(xí)，給祖國(guó)母親好好慶了生。健康美味的蔬菜饅頭，五彩繽紛，孩子們不僅學(xué)的開(kāi)心，更玩的開(kāi)心。相信這是一節(jié)令人回味無(wú)窮的食育課。
不同的食材、不同的課題、不同的年齡階段和學(xué)校，卻擁有相同的歡樂(lè)、知識(shí)和成長(zhǎng)。我們不難發(fā)現(xiàn)老師們自行設(shè)計(jì)的也體現(xiàn)了這本教材的特色：“由淺入深、循序漸進(jìn)、螺旋式上升的知識(shí)體系，實(shí)踐為主，理論為輔，提供形式多樣，內(nèi)容充足的學(xué)習(xí)材料課程內(nèi)容多元化，教學(xué)形式多樣化，操作內(nèi)容視頻化等特點(diǎn)”
“認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)、知識(shí)和反思、操作和體驗(yàn)、交流和分享、拓展與評(píng)價(jià)”。食育教育任重而路艱，愿《飲食小課堂》這份教材可以繼續(xù)陪伴老師們深入理解教材目標(biāo)、整合拓展教材內(nèi)容、用好食育工坊的設(shè)施資源、創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)方法、關(guān)注評(píng)價(jià)與反饋、實(shí)現(xiàn)家校共育以及注重跨學(xué)科融合。期待大家更多的食育成果～
