2015年10月31日，食話在西溪天堂藝術(shù)中心開展了以“一方水土”為主題的分享大會(huì)。此次大會(huì)共邀請(qǐng)了六位嘉賓，來跟大家分享，一方水土是如何養(yǎng)一方人，人與食物又會(huì)產(chǎn)生怎樣的關(guān)系呢？
張?jiān)溃航o大閘蟹最好的愛
張?jiān)溃?0后農(nóng)民。從一名吃貨變身專業(yè)農(nóng)民，研究大閘蟹，養(yǎng)蟹，推廣蟹道，只為讓家鄉(xiāng)的大閘蟹不被辜負(fù)。從大閘蟹出發(fā)，做自己期待中的農(nóng)業(yè)。
張?jiān)缽恼愦螽厴I(yè)后跟朋友一起進(jìn)入到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，此次分享，張?jiān)乐饕菑捏π返纳L與如何篩選，跟大家聊了聊螃蟹食材本身的事情。作為90后農(nóng)民，也談了談自己的夢(mèng)想與農(nóng)民所面臨的一些困境。
林國平：品味大自然的詩意與浪漫
林國平，葡萄酒大師級(jí)導(dǎo)師。他來自新加坡，目前擔(dān)任國際葡萄酒協(xié)會(huì)亞洲區(qū)理事長，他認(rèn)為品味葡萄酒，不只在于口感，更重要的是去感受一瓶酒中關(guān)于時(shí)間與空間的風(fēng)味。
林國平：品味大自然的詩意與浪漫
林國平，葡萄酒大師級(jí)導(dǎo)師。他來自新加坡，目前擔(dān)任國際葡萄酒協(xié)會(huì)亞洲區(qū)理事長，他認(rèn)為品味葡萄酒，不只在于口感，更重要的是去感受一瓶酒中關(guān)于時(shí)間與空間的風(fēng)味。
此次分享大會(huì)上，林國平從葡萄酒的起源、原材料選擇與圣戰(zhàn)環(huán)境影響、怎樣釀出好喝的葡萄酒、選酒時(shí)最看重的是什么以及如何評(píng)價(jià)一款葡萄酒、又如何將其與食物搭配等多方面想大家分享了關(guān)于葡萄酒的那些你知道或不知道的事，很多內(nèi)容真的是令人耳目一新。
汪一昕：藏在藜麥里的愛
汪一昕，職業(yè)女性，藜麥倡導(dǎo)者。她有一個(gè)不滿兩周歲的可愛兒子，叫“麥子”。為了讓麥子更健康快樂地成長，她會(huì)京瓷你準(zhǔn)備每一份食物，為家庭營造更好的飲食環(huán)境。從懷孕七，她邊開始在食物料理里加入藜麥并讓麥子逐漸愛上了這種神奇的食材。
汪一昕：藏在藜麥里的愛
汪一昕，職業(yè)女性，藜麥倡導(dǎo)者。她有一個(gè)不滿兩周歲的可愛兒子，叫“麥子”。為了讓麥子更健康快樂地成長，她會(huì)京瓷你準(zhǔn)備每一份食物，為家庭營造更好的飲食環(huán)境。從懷孕七，她邊開始在食物料理里加入藜麥并讓麥子逐漸愛上了這種神奇的食材。
汪一昕以一個(gè)獨(dú)立女性更是以一個(gè)媽媽身份，在此次大會(huì)上，為大家分享了自己與藜麥?zhǔn)侨绾谓Y(jié)緣，為什么會(huì)選擇藜麥以及藜麥具有哪些營養(yǎng)特色等內(nèi)容，溫和而又充滿了愛。
Julia Zotter：甜蜜是如何產(chǎn)生的
Julia Zotter，奧地利手工巧克力制造傳承人。“從可可豆到巧克力”、“有機(jī)公平貿(mào)易”、“食材可追溯性”，在Julia眼中，每款巧克力都有其獨(dú)特的風(fēng)味，直吉靈魂，就像每個(gè)人都有自己的個(gè)性。
Julia Zotter：甜蜜是如何產(chǎn)生的
Julia Zotter，奧地利手工巧克力制造傳承人。“從可可豆到巧克力”、“有機(jī)公平貿(mào)易”、“食材可追溯性”，在Julia眼中，每款巧克力都有其獨(dú)特的風(fēng)味，直吉靈魂，就像每個(gè)人都有自己的個(gè)性。
今天，Julia Zotter跟大家分享了有關(guān)巧克力的故事。先是給大家介紹了巧克力是怎么做的、可可豆是從哪里來的，通過這些讓大家了解巧克力的做法。然后，結(jié)合自家經(jīng)驗(yàn)，向大家分享了她們新的創(chuàng)意，新的想法、新的做法、新的口味等等，聽完后，會(huì)讓人不由感嘆，原來巧克力也可以是這樣子的。
鄭斌：漂洋過海的牛肉
鄭斌：漂洋過海的牛肉
鄭斌，進(jìn)口牛肉經(jīng)銷商。他曾經(jīng)從事傳統(tǒng)通訊行業(yè)，當(dāng)遇到了美好的牛肉，生命悄悄發(fā)生了變化。他行走世界，只為探究我們餐桌上的牛肉奧秘。
鄭斌從食品安全角度出發(fā)，大會(huì)上跟大家分享了，自己在轉(zhuǎn)型做進(jìn)口牛肉后是是如何篩選、為什么最終選擇了新西蘭牛肉的，也跟大家分享了牛肉在烹飪、選購時(shí)要注意哪些問題等與食品安全相關(guān)的內(nèi)容。
盧丹：不是所有果實(shí)都長在枝上
盧丹，上海果簍主人。8年前廣告人，BBH最年輕的創(chuàng)意總監(jiān)。8年后創(chuàng)立果簍果汁館，不僅有美好的四季果汁，還提供獨(dú)立雜志、私選唱片、親農(nóng)干果與蜂蜜等文創(chuàng)“果實(shí)”。
盧丹：不是所有果實(shí)都長在枝上
盧丹，上海果簍主人。8年前廣告人，BBH最年輕的創(chuàng)意總監(jiān)。8年后創(chuàng)立果簍果汁館，不僅有美好的四季果汁，還提供獨(dú)立雜志、私選唱片、親農(nóng)干果與蜂蜜等文創(chuàng)“果實(shí)”。
果簍？什么是果簍？此次大會(huì)上，盧丹跟大家介紹了為什么會(huì)創(chuàng)立一個(gè)這樣的品牌，以及在運(yùn)營這個(gè)品牌的過程中的所思、所想、所感。就像他在大會(huì)上分享的，“為什么要去做果汁？是因?yàn)槲覀兿胍尳佑|到我們果汁的人在生活里可以感受到的可能不止是喝一杯飲料那么簡(jiǎn)單。”
