隨著秋季天氣轉涼，季節(jié)更替增加飲食安全風險，加之時處諾如病毒和腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)。為持續(xù)強化學校食堂食品安全管理，保障師生飲食安全，遼寧省市場監(jiān)督管理局聯合遼寧省食品安全協會發(fā)布秋季開學食品安全提示，提醒各學校（含托幼機構）、學生集體用餐配送單位、廣大師生及學生家長注意飲食飲水安全、防范季節(jié)性傳染疾病。
一、做好開學前食品安全排查工作
一、做好開學前食品安全排查工作
各學校（含托幼機構）充分利用開學前集中整改，對之前排查的問題隱患，查找原因，積極整改，全面開展秋季開學前學校食品安全自查，進一步完善食品安全制度，嚴防嚴控食品安全風險。全面清查庫存，做好庫存食品原料、食品添加劑和食品相關產品盤點工作，杜絕過期、發(fā)霉、變質等情況；在開學前對食堂內外環(huán)境尤其是衛(wèi)生死角進行徹底清掃，對食堂加工場所、就餐場所、設施設備、餐用具、飲水機等進行全面清潔消毒；認真開展有害生物防制工作。查看是否配備符合實際的“三防”設施并能夠有效發(fā)揮作用；配齊、配全滿足當前餐飲具清洗消毒要求的設施設備，并維持正常運轉。
二、開展知識培訓，加強人員管理
二、開展知識培訓，加強人員管理
組織食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓、考核，確保從業(yè)人員熟悉食品安全規(guī)定、加工操作流程、違法行為處罰、食源性疾病預防等相關知識；食堂重新啟用前重點排查從業(yè)人員的健康狀況，確保從業(yè)人員持有效健康體檢證明上崗。
三、加強軍訓學校飲食安全管理
三、加強軍訓學校飲食安全管理
學生軍訓體力消耗較大，飲食營養(yǎng)尤為重要。在飲食上要注意合理膳食，適量增加動物性食物的攝入，保證每天有奶類、蔬果，以提供充足的礦物質(如鈣)、維生素等，飲食宜清淡、有規(guī)律，忌食辛辣冰冷食物。早餐和中餐要吃飽，避免空腹訓練。高溫加上運動，導致大量出汗，身體易出現失水現象。因此，需要及時補充足量的水分，飲水要少量多次，勿過急過猛，也可飲用運動飲料來補充電解質，但盡量少飲用冷凍飲品。在校外軍訓的，禁止飲用井水。
來源：食品經營處
