金秋九月開學季，食品安全共守護。為了保障校園廣大師生飲食安全，有效防范食品安全事故發(fā)生，安徽省市場監(jiān)管局特作如下提示。
一、學校篇
1.強化供應(yīng)管理，嚴選優(yōu)質(zhì)食材。
學校應(yīng)實行大宗食材公開招標、集中定點采購制度，并與供貨商簽訂明確食品安全責任和義務(wù)的合同（協(xié)議），建立大宗食品供貨商評價和退出機制。禁止采購來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標準的食品及原料，共筑食品安全防線。
2.強化食堂管理，規(guī)范操作流程。
人員管理。開學前，學校要檢查食堂從業(yè)人員是否持有有效的健康證明，嚴格落實從業(yè)人員健康管理制度；開學期間，對食堂從業(yè)人員開展食品安全法律法規(guī)知識培訓(xùn)，提高食品安全管理能力。
清洗消毒。學校應(yīng)配備與供餐人數(shù)相匹配的復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備，復(fù)用餐飲具使用后應(yīng)及時洗凈干凈、消毒徹底、保潔到位。
食品留樣。應(yīng)將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時以上。每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗檢測需要，且不少于125g。
3.開展自查自糾，排查風險隱患。
開學前，學校應(yīng)組織人員對食堂開展食品安全全面自查自糾，全面做好食品原料清庫、不合格食品原料清零、設(shè)備設(shè)施清洗消毒保潔等“三清”工作，及時整改自查發(fā)現(xiàn)的隱患問題，消除食品安全風險隱患。
二、師生及家長篇
1.正規(guī)商家購買。
在校園及周邊購物時，建議優(yōu)先選擇有營業(yè)執(zhí)照、信譽良好的商家。避免在無證攤販或不明來源的網(wǎng)絡(luò)平臺購買商品，以防遭遇假冒偽劣、質(zhì)量和衛(wèi)生不達標等問題。
2.核對商品信息。
購買產(chǎn)品前，建議認真查看食品標簽，尤其要注意標簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限及生產(chǎn)廠家等信息，確保購買到新鮮、安全的食品。
3.保留購物憑證。
消費購物后，建議妥善保管購物憑證，如發(fā)票、收據(jù)、交易記錄等。一旦遭遇商品質(zhì)量問題或消費糾紛，請及時撥打12315投訴舉報電話，依法維護自身合法權(quán)益。
