“我是生活小能手”紅領(lǐng)巾食育學堂分享是南寧市希望工程“健康守護計劃”青少年食育項目的成果展現(xiàn)形式。該項目聯(lián)合各小學、高校和社區(qū)共同開展食育課程實踐活動，通過持續(xù)推進基于食育的學校項目式學習實踐，深入探索基于大食物觀的食育跨學科項目式學習活動，將勞動教育、健康教育和中華民族傳統(tǒng)食文化融合，通過課程開發(fā)及實踐活動推廣健康飲食文化，增強青少年營養(yǎng)意識和健康素養(yǎng)，引導(dǎo)青少年樹立正確飲食觀念。
《本草匯言》中記載：紫蘇——有解表散寒、行氣寬中的作用。民間稱之“純陽之草”。按中國的養(yǎng)生之道來講，三伏天是夏天最熱的時候，最適合喝一杯溫性的紫蘇飲來趕走酷暑寒濕。
在酷暑寒濕的季節(jié)，常容易出現(xiàn)傷風感冒、脾胃寒涼和消化功能減弱等癥狀，這時進行食補，有利于提高人對環(huán)境變化的適應(yīng)力，增強身體素質(zhì)。而“紫蘇”正是酷暑季節(jié)調(diào)理身體的好引子，因此，南寧市希望工程“我是生活小能手”紅領(lǐng)巾食育學堂為少先隊員們帶來了紫蘇飲制作的分享。
南寧市江南小學華府校區(qū)少先隊員們在學習食育課堂知識后，便積極走進校園的藥植園采摘新鮮的紫蘇葉，根據(jù)所學步驟開始制作顏值及口感俱佳的消暑神仙水——紫蘇飲。從采摘到制作完成的過程，少先隊員們展示了他們積極的動手能力和團結(jié)的合作精神。
《廣群芳譜》里記載:“仁宗敕翰林定熟水，以紫蘇為上，沉香次之，麥門冬又次之。”紫蘇性味辛溫，入肺、脾經(jīng)，帶有一股芳香之氣。人體內(nèi)的濕氣比較重，脾也會因此運化不動，而紫蘇的香味可以醒脾，讓脾的運作功能得以恢復(fù)。
讓我們跟隨南寧市江南小學華府校區(qū)少先隊員們的腳步，一同學習制作紫蘇飲品吧！
紫蘇陳皮飲
所需食材：紫蘇約五克、陳皮約三克、甘草約三克、檸檬半顆。
制作流程
01
新鮮采摘的紫蘇加鹽浸泡，清水反復(fù)清洗幾遍，瀝干水分備用。
02
壺中放入上述食材，加清水開中火煮沸。
03
轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，關(guān)火后加入冰糖待融化。
04
倒出茶飲晾涼，加入檸檬汁即可品嘗。
趣味小知識：剛煮出來的紫蘇陳皮飲有著淡淡的青綠色，當我們放入檸檬汁時慢慢的變成淡粉色。
紫蘇生姜飲
所需食材：紫蘇約十克生姜約五克，紅棗約十克。
制作流程
鍋中放入以上食材，加入清水煮沸后，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘，加入適量紅糖即可。
南寧市希望工程、南寧市青少年發(fā)展基金會將繼續(xù)聯(lián)合高校食育教育團隊、小學教育科研團隊等專業(yè)隊伍，結(jié)合廣西傳統(tǒng)食材制作，學科教育等學科內(nèi)容開發(fā)及開展希望工程食育教育實踐課程，繼續(xù)推動食育教育向縱深發(fā)展，營造全社會關(guān)心支持協(xié)同學習食育的良好氛圍，全面提升食育工作的覆蓋面和影響力。
