據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)率達(dá)11.7%，因此反對(duì)浪費(fèi)，事在全民，人人有責(zé)。9月8日上午，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開制止餐飲浪費(fèi)十大行動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)，制止餐飲浪費(fèi)十大行動(dòng)。
樹新風(fēng)行動(dòng) 市市場(chǎng)監(jiān)管局將制定并發(fā)布“餐飲服務(wù)單位制止餐飲浪費(fèi)、厲行節(jié)約”倡議書，倡導(dǎo)、發(fā)動(dòng)餐飲服務(wù)單位提供“小份菜、半碗飯”，引導(dǎo)消費(fèi)者“N-1”點(diǎn)餐等節(jié)約行為，樹立文明節(jié)儉時(shí)尚新風(fēng)。
結(jié)合凈菜上市工作，提倡供深凈菜按照就餐人數(shù)進(jìn)行分裝，提供小份菜，從源頭減少浪費(fèi)。同時(shí)鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位提供“小份菜、半份菜”點(diǎn)餐、剩余飯菜打包、勸阻不文明消費(fèi)行為，主動(dòng)提醒消費(fèi)者適度消費(fèi)、杜絕浪費(fèi)，減少鋪張浪費(fèi)。
重點(diǎn)環(huán)節(jié)整治行動(dòng) 針對(duì)宴請(qǐng)接待單位、自助餐等容易產(chǎn)生浪費(fèi)重點(diǎn)單位、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)大型餐飲等宴請(qǐng)接待單位科學(xué)設(shè)計(jì)大、中、小份菜肴品類，滿足個(gè)性化服務(wù)需求的同時(shí)引導(dǎo)顧客理性定餐、合理消費(fèi)。鼓勵(lì)自助餐經(jīng)營(yíng)單位設(shè)置文明餐桌監(jiān)督員，倡導(dǎo)小盤少量、多次取菜。
一次性餐飲具專項(xiàng)整治行動(dòng) 按照《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)生活垃圾分類條例》要求，開展餐飲服務(wù)單位不得免費(fèi)提供一次性餐飲具專項(xiàng)執(zhí)法和宣傳，減少一次性餐飲具使用。
聯(lián)合美團(tuán)和餓了么兩大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，開展線上、線下餐飲文明消費(fèi)公益宣傳，推廣節(jié)約不浪費(fèi)、適量而為的健康飲食觀念，引導(dǎo)消費(fèi)者文明消費(fèi)、健康生活。
依托深圳市11627家200平方米以上餐飲單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，探索實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾過量自動(dòng)抓拍，從終端監(jiān)控倒逼餐飲單位履行制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任。
配合人大常委會(huì)法工委推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)立法行動(dòng)，加快推進(jìn)將餐飲服務(wù)單位制止餐飲浪費(fèi)落實(shí)情況納入違法扣分制扣分范圍，并作為納入食品安全日常監(jiān)督檢查，并作為餐飲服務(wù)單位量化評(píng)級(jí)指標(biāo)之一。同時(shí)研究推進(jìn)將文明消費(fèi)納入信用監(jiān)管，進(jìn)行信用公示。
標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行動(dòng) 探索文明用餐、節(jié)約用餐標(biāo)準(zhǔn)化，鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)制定行業(yè)文明用餐、節(jié)約用餐標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)者節(jié)約資源、制止浪費(fèi)。鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)制定農(nóng)產(chǎn)品凈菜標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)小份適量農(nóng)產(chǎn)品。
開展制止餐飲浪費(fèi)先進(jìn)單位好的事跡以及經(jīng)驗(yàn)做法宣傳，挖掘餐飲行業(yè)厲行節(jié)約的示范單位，樹立先進(jìn)典型，形成新時(shí)尚。
在機(jī)關(guān)食堂營(yíng)造文明用餐、按需取餐的良好就餐氛圍，同時(shí)加強(qiáng)干部職工管理工作，干部以身作則、率先垂范，在日常生活中自覺培養(yǎng)節(jié)約的好習(xí)慣，踐行簡(jiǎn)約，向家人朋友倡導(dǎo)文明、理性就餐生活方式，共同營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍。
發(fā)布日期：2020-09-09 來源：市場(chǎng)監(jiān)管半月沙龍
