江西省一直高度重視食育工作，2022年發(fā)布《江西省食育普及三年行動(dòng)計(jì)劃》，將食育工作連續(xù)兩年寫(xiě)入省政府工作報(bào)告、連續(xù)三年納入全江西省食品安全重點(diǎn)工作安排，并將“實(shí)施食育普及行動(dòng)計(jì)劃”作為《中共江西省委 江西省人民政府關(guān)于深化質(zhì)量強(qiáng)省建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn)》的重要內(nèi)容。為進(jìn)一步推動(dòng)江西省2024年食育工作順利開(kāi)展，促進(jìn)兒童青少年形成正確的食育理念，在學(xué)校、家庭乃至全社會(huì)營(yíng)造良好食育氛圍。
近日，由江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口上報(bào)，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、江西省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、南昌師范學(xué)院、江西省食育學(xué)會(huì)起草的地方標(biāo)準(zhǔn)《食育實(shí)踐基地建設(shè)與評(píng)價(jià)規(guī)范》發(fā)布。
文件規(guī)定了食育實(shí)踐基地建設(shè)與評(píng)價(jià)的術(shù)語(yǔ)和定義、建設(shè)要求、綜合評(píng)價(jià)和動(dòng)態(tài)管理，適用于江西省行政區(qū)域內(nèi)的食育實(shí)踐基地的建設(shè)及評(píng)價(jià)活動(dòng)，并于2024年6月1日起實(shí)施。
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食育 food education
以食物為載體的各種教育,包括但不限于食物來(lái)源與生產(chǎn)、食物安全與營(yíng)養(yǎng)、飲食習(xí)慣與文化的教育。致力于培養(yǎng)出具備食文化理解力的、有良好飲食習(xí)慣的、能過(guò)健康飲食生活的、能與自然環(huán)境和諧相處的個(gè)體。
食育實(shí)踐基地 food education practice base
具有教育、傳播、普及食育知識(shí)和開(kāi)展食育活動(dòng)功能的場(chǎng)所。
建設(shè)要求
（一）基本要求
1 .資質(zhì)
?應(yīng)具有獨(dú)立法人資格,依法登記注冊(cè)并在有效登記時(shí)限內(nèi)。
?應(yīng)具有良好的公眾形象、較高的社會(huì)知名度和信譽(yù)度；近三年無(wú)重大質(zhì)量、安全事故,無(wú)重大經(jīng)濟(jì)糾紛,無(wú)行政處罰等不良行為記錄。
2 .場(chǎng)所
?能滿足開(kāi)展的食育實(shí)踐活動(dòng)的要求。
?應(yīng)有明晰的邊界和范圍,明確的功能分區(qū)、保護(hù)區(qū)域和相應(yīng)的措施,以及合理的食育實(shí)踐主題線路。主題鮮明，具有區(qū)域特色,能助推食育理念普及、技能實(shí)踐、飲食習(xí)慣培養(yǎng)、食品安全監(jiān)管和食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等。
?應(yīng)具備至少1個(gè)可以開(kāi)展食育活動(dòng)的場(chǎng)所,如展覽館、體驗(yàn)館、參觀通道等。
?應(yīng)有健全的衛(wèi)生管理制度,保證管理人員到位、運(yùn)營(yíng)秩序良好。
3 .設(shè)施
? 應(yīng)有正常運(yùn)行的水、電、氣、網(wǎng)絡(luò)、通訊等基礎(chǔ)配套設(shè)施。
? 基地內(nèi)部交通設(shè)施便利,游覽或參觀路線設(shè)置合理,在主要節(jié)點(diǎn)的醒目位置應(yīng)設(shè)有指引標(biāo)識(shí)牌,標(biāo)識(shí)牌應(yīng)布局合理,能夠有效指引方向。
? 符合消防條例的相關(guān)規(guī)定。
? 基地內(nèi)部鼓勵(lì)設(shè)有方便殘障人士使用的設(shè)施。
? 具有足夠容納50人及以上的室內(nèi)或半封閉教學(xué)場(chǎng)所。
? 配有多媒體播放設(shè)備和必要的教學(xué)用具,性能良好,檢驗(yàn)合格,無(wú)安全隱患。
4. 人員
?需按照自身開(kāi)展活動(dòng)能力配備相應(yīng)的專兼職食育科普人員。
? 專兼職食育科普人員應(yīng)具備大專以上學(xué)歷,具有食品、生物、醫(yī)學(xué)、教育等相關(guān)專業(yè)背景或持有食育相關(guān)培訓(xùn)證書(shū)。
?專兼職食育科普人員應(yīng)能夠定期接受食育相關(guān)專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn),不斷提升專業(yè)素養(yǎng),每年至少參加1次具有相關(guān)資質(zhì)的第三方機(jī)構(gòu)組織的省級(jí)及以上食育相關(guān)培訓(xùn),并通過(guò)考核。
5. 安全保障
?設(shè)施應(yīng)達(dá)到教學(xué)的安全要求,包括但不限于食品安全、安全防護(hù)設(shè)施等。
?應(yīng)注意場(chǎng)地人員數(shù)量限制要求,并確?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)工作人員數(shù)量足以維持現(xiàn)場(chǎng)秩序。
?應(yīng)進(jìn)行安全性評(píng)估,對(duì)烹飪、趣味實(shí)驗(yàn)及其他具有潛在安全問(wèn)題的活動(dòng)進(jìn)行預(yù)演。
?應(yīng)有應(yīng)急處理預(yù)案,并安排專人負(fù)責(zé)處置協(xié)調(diào)突發(fā)事件。
?應(yīng)按照不同活動(dòng)的安全要求，佩戴必要的安全防護(hù)裝備。
6 .運(yùn)行模式
基地應(yīng)包括但不限于以下運(yùn)行模式:
-- 旅游參觀式(農(nóng)業(yè)旅游、工業(yè)旅游、研學(xué)旅行、專題教育、專項(xiàng)訓(xùn)練)；
-- 信息傳媒式(線上教育、線下教育)；
-- 教學(xué)研發(fā)式(課堂教學(xué)、科研開(kāi)發(fā))；
--互動(dòng)體驗(yàn)式(消費(fèi)型、非消費(fèi)型)。
（二）食育實(shí)踐活動(dòng)
1.活動(dòng)內(nèi)容
?根據(jù)不同年齡特點(diǎn)開(kāi)展不同形式的食育活動(dòng)。
?應(yīng)根據(jù)基地實(shí)際情況,挖掘食育實(shí)踐特色內(nèi)容,開(kāi)發(fā)實(shí)操性強(qiáng)的體驗(yàn)課程。
?應(yīng)圍繞基地自身特點(diǎn),將地域優(yōu)勢(shì)、飲食文化、飲食禮儀、食品加工、食品安全、食物營(yíng)養(yǎng)、合理膳食等相關(guān)內(nèi)容融入食育活動(dòng)設(shè)計(jì)。
?鼓勵(lì)結(jié)合江西省地理標(biāo)志產(chǎn)品、名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品以及“江西綠色生態(tài)”品牌產(chǎn)品等具有本地特色的產(chǎn)品開(kāi)展食育活動(dòng)。
2.活動(dòng)形式
按照活動(dòng)呈現(xiàn)形式的不同,食育實(shí)踐活動(dòng)可分為以下類別:
-- 體驗(yàn)類:以親身體驗(yàn)感受為主的活動(dòng),如烹飪、品嘗、種養(yǎng)殖等；
-- 參觀類:以參觀學(xué)習(xí)為主的活動(dòng),如企業(yè)、農(nóng)場(chǎng)、科普基地、植物園參觀等；
-- 才藝類:以藝術(shù)的形式表現(xiàn)食育的活動(dòng),如食育繪畫(huà)、攝影、歌唱、視頻制作、表演、手工藝制作等；
-- 技能類:以提升個(gè)人技能為主的活動(dòng),如趣味實(shí)驗(yàn)、游戲、禮儀培養(yǎng)、知識(shí)板制作、知識(shí)競(jìng)賽等。
3. 活動(dòng)要求
?體驗(yàn)類應(yīng)有具體食育相關(guān)體驗(yàn)活動(dòng),可供選擇性多,針對(duì)不同人群設(shè)計(jì)相應(yīng)體驗(yàn)時(shí)長(zhǎng),有專職人員指導(dǎo)全過(guò)程操作,體驗(yàn)感強(qiáng),確保安全。
?參觀類應(yīng)有布局合理的參觀主題線路,線路有較強(qiáng)的針對(duì)性、可操作性、安全性,標(biāo)識(shí)牌放置合理,內(nèi)容清晰,展示食育相關(guān)知識(shí)。
?才藝類應(yīng)有相應(yīng)才藝展示的規(guī)范場(chǎng)地,各場(chǎng)地有顯著的區(qū)域標(biāo)識(shí),提供食育相關(guān)主題活動(dòng)方案,配備相應(yīng)設(shè)施設(shè)備,突出當(dāng)?shù)厥秤幕厣?/span>
?技能類應(yīng)配有專業(yè)人員指導(dǎo),有明確的食育相關(guān)活動(dòng)計(jì)劃和方案,有展示、演示、實(shí)踐的器材和場(chǎng)所,具有知識(shí)性、趣味性、互動(dòng)性和挑戰(zhàn)性,能夠提升參與者的心理滿足感與獲得感。
? 應(yīng)具有專門(mén)的接待人員,并能夠?yàn)槔夏耆恕和?、孕婦、殘障人士等特定人群食育實(shí)踐活動(dòng)提供相應(yīng)的人性化服務(wù)及便利。
?應(yīng)配備專業(yè)的講解人員,講解詞能科學(xué)、準(zhǔn)確地說(shuō)明基地的特色并進(jìn)行食育知識(shí)的傳播。
綜合評(píng)價(jià)
食育實(shí)踐基地評(píng)價(jià)流程圖
評(píng)價(jià)方式和內(nèi)容
1. 評(píng)價(jià)方式
食育實(shí)踐基地分為建設(shè)期和等級(jí)評(píng)定期。先獲得資質(zhì),再根據(jù)運(yùn)營(yíng)開(kāi)展情況評(píng)級(jí)。
2. 建設(shè)期評(píng)價(jià)制度
食育實(shí)踐基地建設(shè)完成后,各單位提交相關(guān)佐證材料,經(jīng)江西省食安辦審查,由江西省食安辦或其授權(quán)的機(jī)構(gòu)授予其《江西省食育實(shí)踐建設(shè)基地》牌匾和證書(shū)。
3. 等級(jí)評(píng)定期評(píng)價(jià)制度
?通過(guò)建設(shè)期評(píng)價(jià)的單位,可申請(qǐng)等級(jí)評(píng)定,根據(jù)評(píng)定結(jié)果,經(jīng)江西省食安辦審定,由江西省食安辦或其授權(quán)的機(jī)構(gòu)授予其《江西省食育實(shí)踐基地*等級(jí)》牌匾和證書(shū)。
?食育實(shí)踐基地按照考評(píng)總分劃分五級(jí),由低到高依次為:
--1A級(jí)(考評(píng)總分70分到75分之間)；
--2A級(jí)(考評(píng)總分75分到80分之間)；
--3A級(jí)(考評(píng)總分80分到85分之間)；
--4A級(jí)(考評(píng)總分85分到90分之間)；
--5A級(jí)(考評(píng)總分95分以上)。
動(dòng)態(tài)管理
?食育實(shí)踐基地實(shí)行每?jī)赡陱?fù)評(píng)一次的制度,復(fù)評(píng)結(jié)果分為通過(guò)考核和限期整改,限期整改時(shí)間為6個(gè)月。
?通過(guò)復(fù)評(píng),且滿足更高等級(jí)評(píng)定要求的,經(jīng)江西省食安辦審定,進(jìn)行相應(yīng)升級(jí)。需要限期整改的,整改期滿后,由江西省食安辦對(duì)基地再次組織評(píng)價(jià),對(duì)于考評(píng)仍不合格的,按照考評(píng)結(jié)果,進(jìn)行降級(jí)或撤銷食育實(shí)踐基地稱號(hào)。
來(lái)源：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 地方標(biāo)準(zhǔn)《食育實(shí)踐基地建設(shè)與評(píng)價(jià)規(guī)范》DB36/T 1896-2023號(hào)文件相關(guān)鏈接：江西?。旱胤綐?biāo)準(zhǔn)《食育實(shí)踐基地建設(shè)與評(píng)價(jià)規(guī)范》
