兒童的營(yíng)養(yǎng)與健康不僅關(guān)乎個(gè)體的成長(zhǎng)和發(fā)展，也是關(guān)系到國(guó)家和民族昌盛的百年大計(jì)。
為了提升兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，由中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)主辦，北京市疾控中心、食養(yǎng)在行動(dòng)平臺(tái)協(xié)辦，在行動(dòng)（北京）科技有限公司承辦，佳沛中國(guó)支持的知食慧育兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目于2024年4月10日正式開啟首場(chǎng)課程培訓(xùn)會(huì)。
中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳永祥，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副所長(zhǎng)劉愛玲，北京市疾病預(yù)防控制中心學(xué)校衛(wèi)生所所長(zhǎng)郭欣，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授朱文麗，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)辦公室主任代港，佳沛大中華區(qū)市場(chǎng)部副總裁李美娟，洛陽(yáng)理工學(xué)院生物系副教授國(guó)家、首批注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師張浩玉，知食慧育兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、食養(yǎng)在行動(dòng)平臺(tái)發(fā)起人吳晶晶共聚一堂，就兒童食育教育展開深入講解，從理論到實(shí)踐全方位進(jìn)行了課程培訓(xùn)。
知食慧育兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目旨在加強(qiáng)各級(jí)各類學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康教育，進(jìn)而推動(dòng)學(xué)校、家庭、社會(huì)為一體的全面健康促進(jìn)行動(dòng)，為促進(jìn)我國(guó)兒童青少年身心健康、助力健康中國(guó)建設(shè)，作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。此次培訓(xùn)會(huì)標(biāo)志著知食慧育兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目正式開啟全面落地實(shí)施。
陳永祥會(huì)長(zhǎng)在講話中介紹了此次會(huì)議的目的及重要意義：“我們組織舉辦本次培訓(xùn)班，將由課程的舉辦主編專家們?yōu)榇蠹腋嬖V大家講課課程的內(nèi)容和要點(diǎn)，希望所有參會(huì)的成員能學(xué)有所獲，學(xué)以致用。”
“食育是一項(xiàng)需要凝聚社會(huì)合力的長(zhǎng)期性的工作，需要凝聚更強(qiáng)的這種社會(huì)的共識(shí)。兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化課程項(xiàng)目也同樣給予我們北京市疾控中心也是非常大的一個(gè)提升”郭欣所長(zhǎng)也同樣對(duì)項(xiàng)目表達(dá)了高度的認(rèn)可：“我們也呼吁把這次的食育的工作融入教學(xué)，融入我們的日常教學(xué)各個(gè)學(xué)科當(dāng)中。我們倡議學(xué)生通過(guò)這次的活動(dòng)能夠懂得健康的知識(shí)，吃的安全、吃的健康，讓更多學(xué)校和家長(zhǎng)重視兒童飲食健康，共同為孩子們的健康保駕護(hù)航。”
李美娟女士在《關(guān)愛兒童健康，共鑄食育新篇章》的講話中提到：孩子的健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)是非常重要的，基于此佳沛相信通過(guò)一餐、一果影響一整個(gè)家庭，從而改變一世代?；谶@個(gè)理念，佳沛在全世界各地一直做著努力，希望能夠推動(dòng)全球兒童的健康教育。此次，我們非常開心能夠參與支持中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)舉辦的‘知食慧育’兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目及此次課程培訓(xùn)會(huì)，我們希望能通過(guò)各方力量一起努力把對(duì)于下一代的關(guān)心落到實(shí)處，做到知行合一。
劉愛玲教授在培訓(xùn)中強(qiáng)調(diào)了社會(huì)各方共同行動(dòng)的重要性：“我們這個(gè)是需要全社會(huì)共同參與的，這是一個(gè)系統(tǒng)性的工程，需要多學(xué)科、多部門多主體的參與。希望我們大家能夠凝聚全社會(huì)的力量，提升我們各自專業(yè)的力量，強(qiáng)化科技的力量，動(dòng)員支援力量，激勵(lì)孩子們個(gè)人和家長(zhǎng)的個(gè)人力量，共同把營(yíng)養(yǎng)健康教育做好，筑牢健康的防線，全面提升孩子的核心性素養(yǎng)，讓他們真正健康快樂(lè)的成長(zhǎng)，成為對(duì)個(gè)人對(duì)家庭對(duì)社會(huì)有用的人。
兒童食育工作任重而道遠(yuǎn)，也存在待優(yōu)化的空間，而眾多領(lǐng)導(dǎo)專家及食育工作者們的堅(jiān)守和付出，也是知食慧育兒童標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目設(shè)立以及今天公益培訓(xùn)會(huì)的開辦原因。
接下來(lái)是此次培訓(xùn)中的重點(diǎn)內(nèi)容，朱文麗教授和張浩玉副教授對(duì)兒童食育課程做了詳細(xì)的講解。
培訓(xùn)會(huì)上，朱文麗教授重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了“行為改變是食育的主要目標(biāo)”。朱教授提議可以在課堂上向?qū)W生、家長(zhǎng)、老師、校長(zhǎng)們解釋進(jìn)行食育的原因，并通過(guò)適宜的教學(xué)方式、適宜的強(qiáng)度、和適宜的持續(xù)時(shí)間來(lái)組織一場(chǎng)有效的飲食健康教育課程。朱教授說(shuō)：“食物多樣化和合理搭配是良好飲食教育的重點(diǎn)，只有實(shí)現(xiàn)這兩個(gè)目標(biāo)，食育才不會(huì)成為一句空話。”
朱教授對(duì)課程的詳細(xì)說(shuō)明，讓現(xiàn)場(chǎng)的食育工作者們學(xué)到了規(guī)范化的食育課程目標(biāo)設(shè)定、內(nèi)容設(shè)置以及很多適合兒童合理膳食的實(shí)用小技巧，也讓大家對(duì)課程基礎(chǔ)篇設(shè)置立意的了解更加清晰。
張浩玉教授在培訓(xùn)中強(qiáng)調(diào)了食物多樣化的重要性，他說(shuō)“食物吃對(duì)了，對(duì)孩子的身體發(fā)育、性格發(fā)育、情緒發(fā)育都有著非常重要的影響”。此外，張教授還在會(huì)上傳授了與會(huì)者針對(duì)3-12歲學(xué)齡兒童進(jìn)行食育課堂授課時(shí)的教學(xué)技巧。對(duì)于一到三年級(jí)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，由于他們處于具體形象思維階段，實(shí)物展示是較為理想的方式。而對(duì)于已經(jīng)具有一定邏輯思維能力的四到六年級(jí)學(xué)生來(lái)說(shuō)，引入食物的營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理、健康飲食的科學(xué)依據(jù)可以幫助調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。
張教授總結(jié)了兒童食育課教學(xué)的六大技巧，分別是故事引趣、互動(dòng)游戲、科學(xué)實(shí)驗(yàn)、烹飪制作、感官探索、角色扮演。張教授帶領(lǐng)參會(huì)人員一同用多重感官切身感受食物，用過(guò)對(duì)茶歇水果佳沛陽(yáng)光金果的看、摸、聞、吃的全過(guò)程，讓線下與會(huì)人員對(duì)這些技巧有了更深入的理解。張教授的精彩分享，讓食育教育工作者們看到了新穎有趣的食育課堂教學(xué)方法，同時(shí)更明白只有調(diào)動(dòng)起學(xué)生的積極性，才能夠使食育課堂的效果達(dá)到更有效的真正落實(shí)。
培訓(xùn)會(huì)的最后環(huán)節(jié)，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人吳晶晶重點(diǎn)預(yù)告了項(xiàng)目組提出的“知食慧育”項(xiàng)目未來(lái)三年的愿景計(jì)劃——知營(yíng)養(yǎng)·慧飲食萬(wàn)人行動(dòng)。此行動(dòng)即三年培養(yǎng)至少萬(wàn)名優(yōu)秀食育講師并形成全國(guó)工作者的課程經(jīng)驗(yàn)分享交流圈，并聯(lián)合各地疾控、社區(qū)等合力一起走進(jìn)學(xué)校課堂進(jìn)行規(guī)范化課程的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、走進(jìn)社區(qū)進(jìn)行家長(zhǎng)的科普教育、通過(guò)社群形式指導(dǎo)家長(zhǎng)科學(xué)的飲食搭配及烹飪方法，希望能夠通過(guò)大家共同持續(xù)的努力，惠及10萬(wàn)或更多家庭合理飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，這個(gè)行動(dòng)可以使家校聯(lián)合，多層滲透，從孩子到家長(zhǎng)，從學(xué)校到家庭，從社區(qū)到全社會(huì)，全面提升我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)健康水平，也為健康中國(guó)的早日實(shí)現(xiàn)貢獻(xiàn)一份力量！在此，我們熱切的歡迎各位對(duì)食育充滿熱情的朋友們積極參與知食慧育今年的行動(dòng)計(jì)劃。
2024我們一起走進(jìn)校園，走進(jìn)社區(qū)，和孩子、家長(zhǎng)們一起，大手拉小手，共同行動(dòng)起來(lái)，促成全家健康飲食意識(shí)提升從而養(yǎng)成合理膳食習(xí)慣！與此同時(shí)，今年還會(huì)進(jìn)行優(yōu)秀課堂的推舉工作，讓更多優(yōu)秀的食育實(shí)踐者作為榜樣被看見！今年十月的第三屆中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師發(fā)展大會(huì)將會(huì)是大家集中展示的舞臺(tái)！
進(jìn)一步改善兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況，仍是新時(shí)期營(yíng)養(yǎng)健康工作的重要內(nèi)容。而營(yíng)養(yǎng)教育作為改善兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況的最根本、最經(jīng)濟(jì)、最有效的措施，是兒童營(yíng)養(yǎng)改善工作和公共衛(wèi)生的基礎(chǔ)及核心，是關(guān)系到兒童個(gè)體、家庭和國(guó)家的系統(tǒng)工程，知食慧育兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目無(wú)疑是一項(xiàng)重要舉措。
此次培訓(xùn)會(huì)吸引了線上線下20000+食育教育工作者的參與，參與者積極互動(dòng)，提問(wèn)環(huán)節(jié)氣氛熱烈，培訓(xùn)會(huì)獲得了多方熱烈反響。會(huì)后，參與者們紛紛表示收獲頗豐，將在今后的教育教學(xué)工作中，積極踐行食育教育理念，培養(yǎng)具有良好飲食習(xí)慣和健康素養(yǎng)的新一代。
培訓(xùn)會(huì)的成功舉辦，不僅為眾多食育教育工作者提供了寶貴的學(xué)習(xí)和交流機(jī)會(huì)，也為推動(dòng)我國(guó)食育教育的發(fā)展注入了新的活力。未來(lái)，我們將繼續(xù)加大對(duì)食育教育的支持力度，舉辦更多形式的培訓(xùn)和交流活動(dòng)，推動(dòng)食育教育在全國(guó)范圍內(nèi)的普及。同時(shí)，鼓勵(lì)廣大食育教育工作者發(fā)揮創(chuàng)新精神，不斷探索新的食育教育模式，為提升國(guó)民健康水平做出貢獻(xiàn)。
為了使更多食育教師能夠更輕松高效地開展食育教育工作，同時(shí)讓更多的孩子及家庭真正受益于食育，知食慧育基礎(chǔ)篇課程已錄入學(xué)促會(huì)官網(wǎng)供大家免費(fèi)下載學(xué)習(xí)（掃描下方二維碼可下載課件)，未來(lái)，知食慧育兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目課程將繼續(xù)開放小學(xué)課程內(nèi)容并陸續(xù)開發(fā)幼兒園3-6歲兒童、初高中13-18歲兒童食育課程，請(qǐng)食育工作相關(guān)人員持續(xù)關(guān)注。
