2019年1月，由吉大街道黨工委、白蓮社區(qū)居委會(huì)、海天社區(qū)居委會(huì)主辦，吉大新芽社會(huì)組織服務(wù)中心指導(dǎo)，珠海市蒲公英營(yíng)養(yǎng)健康促進(jìn)中心承辦的“為明天”兒童餐食教育藍(lán)色計(jì)劃在吉大街道落地。
項(xiàng)目針對(duì)吉大街道白蓮和海天社區(qū)3-10歲兒童及家長(zhǎng)，通過(guò)“餐桌上的食物精靈”、“我愛(ài)我的身體”、“飲食文化與禮儀”三大版塊的系列活動(dòng)，培養(yǎng)孩子選擇健康食物的能力，提升家長(zhǎng)健康知識(shí)的儲(chǔ)備量，在教育中融合五感體驗(yàn)，在視覺(jué)與味蕾間尋求創(chuàng)意與樂(lè)趣，讓味蕾與肚腹感知美好，“從口欲到食育”讓孩子欣賞與珍惜每一口食物。
從會(huì)食、樂(lè)食、喜食到康食
經(jīng)過(guò)近1年的項(xiàng)目實(shí)施，約有 組家庭參加了三大系列的活動(dòng)。漸漸的，團(tuán)隊(duì)的每個(gè)小伙伴看到了服務(wù)對(duì)象的改變和團(tuán)隊(duì)的成長(zhǎng)，更多的家長(zhǎng)和孩子透過(guò)食育活動(dòng)，兒童及家庭營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)知曉率和正確率從25.6%提高到87.9%，偏食、挑食、愛(ài)吃零食、不吃蔬菜的現(xiàn)象有了明顯的改善。
4歲的草莓妹妹最驕傲的是自己吃飯的圍兜，因?yàn)樗须p天使的翅膀，她說(shuō)：“我不挑食，我愛(ài)吃雞蛋！我愛(ài)吃菠菜和胡蘿卜！每天我的餐盤(pán)里都有四色精靈！他們會(huì)帶我飛翔。”這就是孩子眼中的食育。
家長(zhǎng)常常以“覺(jué)得孩子太小不會(huì)做”、“不需要孩子做”為理由，間接剝奪兒童參與餐食準(zhǔn)備和培養(yǎng)基本生活能力不足的機(jī)會(huì)。但是通過(guò)學(xué)習(xí)了如何建立良好的飲食習(xí)慣這門(mén)對(duì)孩子最重要、最基礎(chǔ)的功課，家長(zhǎng)和孩子重新看到食物的本質(zhì)，77.78%的家長(zhǎng)表示，孩子對(duì)食物的選擇發(fā)生了改變，會(huì)主動(dòng)選擇天然的食物；而家長(zhǎng)也會(huì)主動(dòng)為孩子提供鍛煉餐食能力的機(jī)會(huì)，有近半數(shù)的孩子開(kāi)始協(xié)助家長(zhǎng)開(kāi)展食物處理活動(dòng)，有超過(guò)1/3的孩子可以完成簡(jiǎn)單的烹飪。
檸檬姐姐的媽媽是一個(gè)二胎媽媽?zhuān)皩?duì)孩子的喂養(yǎng)總是抱著差不多就行的想法，參加完活動(dòng)后，很感慨的說(shuō)：“原來(lái)食育對(duì)孩子來(lái)說(shuō)是一個(gè)很完整的認(rèn)識(shí)世界的鏈條，了解食物是怎么來(lái)的？什么食物是好的食物。食物承載的東西原來(lái)這么多，真的太棒了！”
最簡(jiǎn)單的陪伴，堅(jiān)持每天陪孩子吃早餐
從一開(kāi)始對(duì)食物教育的不了解與陌生到現(xiàn)在越來(lái)越熟悉了解后，家長(zhǎng)們發(fā)現(xiàn)食物教育真的可以給家庭本身帶來(lái)真正的獲益。比如說(shuō)，通過(guò)活動(dòng)讓父母和孩子的情感彼此融合，親子的關(guān)系變得更加親密，食物為親子溝通的提供了很好的素材和話(huà)題，包括閱讀、采購(gòu)、餐食制作、話(huà)題討論等從開(kāi)始的不足15分鐘增加到1-1.5小時(shí)。
番茄妹妹的爸爸和許多負(fù)責(zé)任的爸爸一樣，因?yàn)楣ぷ髅?，晚歸晚起。但是他慢慢發(fā)現(xiàn)，陪伴的孩子時(shí)間卻變少了，因?yàn)楹⒆佣际窃缢缙?。自從有一次陪伴孩子參加食育活?dòng)，寶貝親手給爸爸做了蝴蝶面，爸爸就堅(jiān)持每次活動(dòng)都陪伴孩子來(lái)參加，而且他還給自己定了一個(gè)目標(biāo)，即使晚上加班到很晚，無(wú)論如何，只要孩子上學(xué)，每天早上都堅(jiān)持配孩子吃早餐，“早餐最多20-30分鐘，我希望當(dāng)孩子看到食物或吃到食物的時(shí)候，感受到的是愛(ài)的味道。一開(kāi)始真的很難，勉強(qiáng)成習(xí)慣，習(xí)慣成自然。早起需要勉強(qiáng)，習(xí)慣需要勉強(qiáng)。但是習(xí)慣了，好像也沒(méi)有這么難。”
食育賦能社區(qū)家庭，構(gòu)建社區(qū)凝聚的橋梁
蒲公英的負(fù)責(zé)人梁媛媛老師，是孩子口中的“豌豆姐姐”，她說(shuō)，我最早接觸食育，是因?yàn)榈椒▏?guó)，看到那里盛行慢食文化，為了減少超重、肥胖等問(wèn)題，后來(lái)逐步發(fā)現(xiàn)，越發(fā)達(dá)的國(guó)家，受教育程度越高的地方，越重視兒童的飲食健康方面的習(xí)慣的培養(yǎng)。例如日本的食育立法，美國(guó)的校園菜地，英國(guó)的食育革命，意大利法國(guó)的慢食文化，所以我們就想把食物教育引入珠海。
在成立的3年多里，我們?cè)谛@、社區(qū)、電臺(tái)等渠道，通過(guò)不同的形式推廣食育，也總結(jié)的不少經(jīng)驗(yàn)，在模式上發(fā)展了一條比較適合珠海推廣的食育形式，就是以社區(qū)為單元體，一個(gè)單體的細(xì)胞，通過(guò)活動(dòng)去賦能給一些食育骨干和媽媽們，讓她們逐步成長(zhǎng)，去服務(wù)于在地的小朋友。
為明天項(xiàng)目不僅僅是開(kāi)展幾場(chǎng)活動(dòng)?；顒?dòng)只是一個(gè)通往多種途徑的橋梁。比如說(shuō)，社區(qū)通過(guò)活動(dòng)讓社區(qū)的家庭彼此融合，增加了社區(qū)居民的凝聚力與認(rèn)同感、幸福感。
海天社區(qū)和白蓮社區(qū)的書(shū)記也表示，通過(guò)食育活動(dòng)在社區(qū)的開(kāi)展，鏈接轄區(qū)里的許多孩子，尤其是通過(guò)孩子帶動(dòng)爸爸媽媽?zhuān)l(fā)展作為食育志愿者，把這些年輕的群體也鏈接進(jìn)入到社區(qū)活動(dòng)里面。通過(guò)學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的食育骨干和媽媽們，開(kāi)始嘗試去服務(wù)于社區(qū)的孩子，這樣就有了生生不息的公益火種。
“為明天”兒童食物教育項(xiàng)目，就是希望讓食物教會(huì)孩子如何學(xué)會(huì)利他，如何去共生，作為一個(gè)人如何從自然里索取并付出，希望越來(lái)越多的人可以和蒲公英一起，用食育的小火苗點(diǎn)亮和溫暖孩子的明天。
