甲辰龍年春節(jié)將至，節(jié)日聚會(huì)、走親訪友、外出旅游明顯增多，發(fā)生食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)隨之增大。為保障全金昌市人民度過平安、健康、祥和的節(jié)日，金昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者和餐飲服務(wù)經(jīng)營者在節(jié)日餐飲消費(fèi)時(shí)需注意以下問題。
節(jié)日聚餐
1.選擇證照齊全、安全衛(wèi)生的餐飲單位就餐。
2.點(diǎn)餐要注意葷素搭配，營養(yǎng)合理。
3.不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴。
4.慎重選擇熟鹵菜和涼菜冷食。
5.少吃或不吃生食水產(chǎn)品，切勿食用違禁食品。
6.切忌過量飲酒。
7.不食用野生動(dòng)物、有毒有害、來歷不明的動(dòng)植物。
8.食物打包存放時(shí)間不宜過長，食用前要再次加熱。
居家烹飪
1.食材原料購買要杜絕“三無”食品，應(yīng)以當(dāng)季新鮮食材為主。
2.不食用野生蘑菇、發(fā)芽土豆、未煮熟的豆?jié){等。
3.加工工具、存放容器要按照生熟分開、葷素分開。
4.冰箱內(nèi)生、熟食品應(yīng)分層放置。
5.烹飪食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，四季豆、扁豆等豆莢類食品要先過沸水再煸炒。
6.隔夜食品、剩菜剩飯應(yīng)及時(shí)放入冰箱內(nèi)，再次食用時(shí)要徹底加熱。
7.用餐后應(yīng)做好廚具、餐飲具清潔消毒。
餐飲單位
1.餐飲服務(wù)經(jīng)營者要守法誠信經(jīng)營，嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)定。
2.從業(yè)人員上崗須取得健康證明，正確佩戴口罩。
3.嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度。
4.加工制作食品須燒熟煮透，生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切。
5.餐飲具使用前應(yīng)徹底洗凈消毒。
6.保持經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境整潔衛(wèi)生并做好“三防”工作，餐廚垃圾日產(chǎn)日清。
特殊人群
1.老人、兒童等免疫力低下人群尤其應(yīng)注意飲食衛(wèi)生。
2.適度食用冷飲，切忌暴飲暴食。
3.注意飲食合理搭配，少食油膩和生、冷食品。
4.患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群，應(yīng)少飲酒，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
文明用餐
1.按需點(diǎn)餐，科學(xué)飲食，自覺抵制“舌尖上的浪費(fèi)”。
2.踐行“光盤”行動(dòng)，剩余飯菜要打包，樹立健康文明餐飲新風(fēng)尚。
3.講究餐桌禮儀，禮貌用餐，自覺使用公夾公筷公勺。
4.提倡綠色消費(fèi)，減少一次性餐具的使用。
節(jié)日期間，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門將加大食品安全檢查巡查力度，消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)食品安全、消費(fèi)欺詐、服務(wù)質(zhì)量等違法行為或發(fā)生疑似食源性疾病情況，請(qǐng)及時(shí)撥打12315熱線投訴舉報(bào)，我們將第一時(shí)間核查處置，堅(jiān)決維護(hù)廣大消費(fèi)者飲食安全和消費(fèi)權(quán)益。
