為保障消費(fèi)者身體健康和飲食安全，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)，今年食品安全宣傳周活動(dòng)期間，市場(chǎng)監(jiān)管總局通過(guò)網(wǎng)站、“市說(shuō)新語(yǔ)”新媒體平臺(tái)分四期發(fā)布12種重點(diǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)和正確使用食品相關(guān)產(chǎn)品，以降低對(duì)人體健康帶來(lái)的安全風(fēng)險(xiǎn)和危害。
一、紙餐盤(pán)的消費(fèi)提示
紙餐盤(pán)是以紙板、淋膜紙板、紙漿為主要原材料制作的，僅供一次餐飲使用的盤(pán)類(lèi)餐具，主要用于盛裝各類(lèi)冷、熱食品，如蛋糕等。紙餐盤(pán)分為紙制餐盤(pán)和淋膜紙餐盤(pán)，按顏色分為本色紙餐盤(pán)、白色紙餐盤(pán)和彩色紙餐盤(pán)。為幫助消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)和使用紙餐盤(pán)，特作如下消費(fèi)提示。
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認(rèn)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
紙餐盤(pán)產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品》（GB4806.8—2022），涉及淋膜類(lèi)的產(chǎn)品還應(yīng)執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品》（GB4806.7—2016）；有的產(chǎn)品還執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《餐用紙制品》（QB/T2898—2007）或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
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潛在的安全隱患
（1）熒光增白劑超標(biāo)
熒光增白劑在日光照射下，使紙張變白。熒光增白劑可能含有苯、萘、惡唑、噻吩等基團(tuán)，紙餐盤(pán)用紙中如果含有熒光增白劑可能會(huì)對(duì)人身健康造成危害。個(gè)別紙餐盤(pán)生產(chǎn)企業(yè)為降低成本可能采購(gòu)非食品級(jí)紙張，甚至使用含回收漿料的紙生產(chǎn)紙餐盤(pán)，或可能會(huì)添加熒光增白劑令紙張“發(fā)白”，具有一定的安全風(fēng)險(xiǎn)。
（2）滲漏性能不達(dá)標(biāo)
滲漏性能不達(dá)標(biāo)的紙餐盤(pán)盛裝食物后會(huì)有湯汁滲出，影響使用且有燙傷風(fēng)險(xiǎn)。
（3）微生物指標(biāo)不合格
如果使用微生物指標(biāo)不合格的紙餐盤(pán)，有害微生物會(huì)污染所接觸的食品。
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紙餐盤(pán)的選購(gòu)
消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)紙餐盤(pán)時(shí)首先應(yīng)關(guān)注包裝上是否有QS標(biāo)志，如果沒(méi)有請(qǐng)勿購(gòu)買(mǎi)。要注意查看產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)或說(shuō)明書(shū)是否齊全，內(nèi)容（包括產(chǎn)品名稱(chēng)、材質(zhì)、符合的安全標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)商的名稱(chēng)地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等）是否完整。
建議優(yōu)先選擇本色產(chǎn)品及無(wú)刺激性氣味產(chǎn)品，避免紙制品中的著色劑或油墨等可能帶來(lái)的重金屬及化學(xué)物質(zhì)遷移進(jìn)食品的風(fēng)險(xiǎn)。盡量選擇有獨(dú)立密封包裝的產(chǎn)品，避免在運(yùn)輸和流通過(guò)程中因儲(chǔ)存不當(dāng)產(chǎn)生微生物污染等風(fēng)險(xiǎn)。
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紙餐盤(pán)的使用
紙餐盤(pán)容易受潮，開(kāi)封后的紙餐盤(pán)應(yīng)存放在通風(fēng)、干燥、不易受潮的地方，及時(shí)封口，盡快使用。在使用時(shí)避免與食品接觸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。紙餐盤(pán)為一次性產(chǎn)品，建議不要反復(fù)使用。
執(zhí)筆專(zhuān)家：
劉金鵬河北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院高級(jí)工程師
李強(qiáng)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)化研究所副所長(zhǎng)
二、烤盤(pán)的消費(fèi)提示
烤盤(pán)是烘焙過(guò)程中必備的器具之一，通常呈扁平狀，具有一定的厚度和質(zhì)量，表面通常光滑或帶有不粘涂層。在烘焙或烤制食品時(shí)，烤盤(pán)能夠均勻傳導(dǎo)熱量，使食物受熱均勻，達(dá)到更好的烘焙或烤制效果。為幫助消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)和使用烤盤(pán)，特作如下消費(fèi)提示。
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烤盤(pán)種類(lèi)
市場(chǎng)上的烤盤(pán)主要有兩種，一種是不銹鋼烤盤(pán)，另一種是涂層烤盤(pán)。
（1）不銹鋼烤盤(pán)
不銹鋼烤盤(pán)以外觀(guān)精美、耐腐蝕、價(jià)格適中等優(yōu)點(diǎn)受到消費(fèi)者的青睞。不銹鋼烤盤(pán)執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》（GB4806.9—2016），及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)《不銹鋼器皿》（GB/T29601—2013）、《烘烤加工食品用器具》（GB/T32389—2015）。不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的不銹鋼烤盤(pán)，在使用過(guò)程中會(huì)遷移出重金屬，危害人體健康。
（2）涂層烤盤(pán)
涂層烤盤(pán)則大大降低了烹飪難度，沒(méi)有烹飪經(jīng)驗(yàn)也能快速上手，受到了不少消費(fèi)者的喜愛(ài)。涂層烤盤(pán)的基材執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》（GB4806.9—2016），涂層要符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用涂料及涂層》（GB4806.10—2016）；涂層烤盤(pán)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為《烘烤加工食品用器具》（GB/T32389—2015）或《鋁及鋁合金不粘鍋》（GB/T32388—2015）。使用不合格涂層烤盤(pán)，涂層容易脫落，涂層中遷移出的有機(jī)物、重金屬等有害物質(zhì)會(huì)隨食物進(jìn)入人體，危害身體健康。
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烤盤(pán)的選購(gòu)
建議到正規(guī)的超市選購(gòu)，要認(rèn)真查看外包裝上是否標(biāo)注了材質(zhì)。不銹鋼烤盤(pán)要重點(diǎn)關(guān)注不銹鋼材料類(lèi)型和材料成分，涂層烤盤(pán)要重點(diǎn)關(guān)注涂層材料和基材材料。注意查看是否注明生產(chǎn)廠(chǎng)家的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、電話(huà)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等字樣。
一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼烤盤(pán)，高檔的會(huì)比低檔材質(zhì)的重量會(huì)更重些。選購(gòu)?fù)繉涌颈P(pán)時(shí)，盡量選用聚四氟乙烯涂層的鋁及鋁合金烤盤(pán)。不銹鋼烤盤(pán)盡量選購(gòu)主體材料標(biāo)明為奧氏體型不銹鋼SUS304、SUS316L等材料。
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烤盤(pán)的使用
切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而破壞不銹鋼烤盤(pán)表面光澤。不銹鋼烤盤(pán)較鐵制烤盤(pán)、鋁制烤盤(pán)導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成表面的老化、脫落。不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，會(huì)與這些電解質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來(lái)。在使用不銹鋼餐烤盤(pán)后，立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質(zhì)和烤盤(pán)表面發(fā)生作用，導(dǎo)致不銹鋼表面黯淡失色，甚至產(chǎn)生凹痕。切忌用砂紙或金屬絲之類(lèi)硬物擦洗，以免破壞表面光澤。
使用涂層烤盤(pán)時(shí)，應(yīng)注意溫度上限，使用前了解清楚所購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品能承受的最大溫度，一般建議是在240℃以下。在使用涂層烤盤(pán)過(guò)程中，避免使用堅(jiān)硬廚房用具引起刮擦，激烈碰撞。涂層烤盤(pán)使用后，要等待溫度降低后再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗，不可用酸性洗滌劑清洗，遇到頑固污漬，要用海綿或軟布清洗；切勿用鋼絲球等粗糙堅(jiān)硬物品清理。
執(zhí)筆專(zhuān)家：
薛瑞剛中國(guó)日用五金技術(shù)開(kāi)發(fā)中心高級(jí)工程師
李強(qiáng)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)化研究所副所長(zhǎng)
三、PC飲用水桶的消費(fèi)提示
PC飲用水桶是指以聚碳酸酯（PC）為主要原料制成的用于包裝凈化后飲用水的水桶。為幫助消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)和使用PC飲用水桶，特作如下消費(fèi)提示。
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認(rèn)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
飲用水桶生產(chǎn)執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品》（GB4806.7—2016），原料樹(shù)脂應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料樹(shù)脂》（GB4806.6—2016）及相關(guān)公告，添加劑應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB9685—2016）及相關(guān)公告，以及《聚碳酸酯（PC）飲水罐質(zhì)量通則》（GB/T41000—2021）和《聚碳酸酯（PC）飲用水罐》（QB/T2460—1999）。
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PC飲用水桶的選購(gòu)
首先，要關(guān)注產(chǎn)品材質(zhì)。PC是一種無(wú)毒、透明的熱塑性樹(shù)脂材料，具有高強(qiáng)度、耐熱、耐寒、抗沖擊、無(wú)毒無(wú)味等優(yōu)點(diǎn)。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，要選擇桶身標(biāo)注有“PC”字樣的水桶。
其次，要查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。PC飲用水桶一般保質(zhì)期為兩年，超過(guò)保質(zhì)期的水桶不建議使用。同時(shí)，要關(guān)注生產(chǎn)廠(chǎng)家和生產(chǎn)工藝，盡量選擇大品牌、生產(chǎn)工藝精良的產(chǎn)品，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。
最后，還要關(guān)注產(chǎn)品的外觀(guān)。優(yōu)質(zhì)PC飲用水桶一般呈淡藍(lán)色或白色，透明度高，表面光滑無(wú)瑕，無(wú)氣泡、無(wú)斑點(diǎn)等缺陷。如果水桶顏色發(fā)烏發(fā)暗、透明度差、存在雜質(zhì)等污點(diǎn)，則可能是劣質(zhì)產(chǎn)品，需要注意避免購(gòu)買(mǎi)。
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PC飲用水桶的使用
要遠(yuǎn)離高溫和日曬。高溫和日曬會(huì)使水桶變形、損壞、加速老化，同時(shí)也會(huì)增加塑料中有毒有害物質(zhì)的遷移風(fēng)險(xiǎn)。
要注意飲用水的衛(wèi)生安全。使用PC飲用水桶時(shí)，只應(yīng)裝入飲用水，不可用來(lái)盛裝其他食品或存放其他物品，以降低食品中有毒有害物質(zhì)的遷移風(fēng)險(xiǎn)。
要注意水桶的清洗和消毒。水桶要經(jīng)常清洗，以防止細(xì)菌的滋生和污染。清洗時(shí)，先用專(zhuān)業(yè)洗滌劑和毛刷清洗內(nèi)側(cè)桶壁，再用流動(dòng)水沖洗數(shù)次，然后用專(zhuān)業(yè)消毒劑浸泡消毒24小時(shí)，最后再用清水沖洗數(shù)次，晾干備用。
執(zhí)筆專(zhuān)家：
劉金鵬河北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院高級(jí)工程師
張玉芳河南省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)研究院高級(jí)工程師
供稿：質(zhì)量監(jiān)督司
