開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)是推動(dòng)落實(shí)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和“健康中國(guó)”合理膳食行動(dòng)的重要舉措和有效抓手，對(duì)普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、培養(yǎng)居民健康意識(shí)和健康行為能力、提高全民健康水平具有十分重要的意義。
近日，全國(guó)各地營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)評(píng)估驗(yàn)收工作穩(wěn)步推進(jìn)
不同地區(qū)的食堂、餐廳各具特色
憑“食”力出圈
一、廈門的“營(yíng)養(yǎng)健康食堂”
在“營(yíng)養(yǎng)健康食堂”里設(shè)立“營(yíng)養(yǎng)健康咨詢服務(wù)中心”！會(huì)產(chǎn)生怎樣的效果呢？
現(xiàn)在，小編先帶大家去體驗(yàn)一下廈門市的“營(yíng)養(yǎng)健康食堂”吧！
01
體驗(yàn)美味“營(yíng)養(yǎng)餐”
不知道大伙有沒有這樣的情況，想吃營(yíng)養(yǎng)餐的時(shí)候總是找不到途徑，手殘黨不想自己動(dòng)手，外賣選擇性又太少！而營(yíng)養(yǎng)健康食堂可以解決你關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐的幻想。
減重餐、增肌餐、低升糖餐……在營(yíng)養(yǎng)健康食堂里，每道菜品的窗口上都有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)，標(biāo)注出能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量，不僅色香味俱全，還富有營(yíng)養(yǎng)。針對(duì)不同人群，食堂的營(yíng)養(yǎng)師每周都會(huì)按照營(yíng)養(yǎng)配餐原則，設(shè)計(jì)出帶量食譜并計(jì)算營(yíng)養(yǎng)素含量，供各類人群選用。
集美大學(xué)西苑教工餐廳
推出的“減脂營(yíng)養(yǎng)餐”及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)
02
體驗(yàn)“三減”（減鹽、減油、減糖）菜品
經(jīng)常聽到周邊的人吐槽，單位食堂的菜太油太咸，而在營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）里，隨著“三減”（減鹽、減油、減糖）菜品的推出，精致的小伙伴們終于可以不用吸油紙和“涮菜水”了！
“三減”是營(yíng)養(yǎng)健康食堂的核心，制定“三減”計(jì)劃，分階段逐步減低菜品中油鹽糖的用量，會(huì)讓你慢慢適應(yīng)并接受“淡口味”！為了更好地實(shí)現(xiàn)“三減”這一目標(biāo)，食堂建立“三減”臺(tái)賬，計(jì)算每周鹽油糖使用量和人均每日或每餐攝入量，并定期公示，督促實(shí)現(xiàn)“三減”飲食。
廈門五緣第二實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂（初中部）
“三減”套餐供應(yīng)區(qū)
03
體驗(yàn)“營(yíng)養(yǎng)健康角”
除了吃的營(yíng)養(yǎng)健康外，營(yíng)養(yǎng)健康食堂還設(shè)置了“營(yíng)養(yǎng)健康角”或“營(yíng)養(yǎng)小屋”，擺放測(cè)量身高、體重、BMI尺、血壓計(jì)、膳食平衡寶塔等設(shè)備和健康支持工具，提供各類營(yíng)養(yǎng)健康書籍、折頁，供大家自測(cè)和閱讀。營(yíng)養(yǎng)健康食堂處處充滿著營(yíng)養(yǎng)健康的就餐氛圍，集美大學(xué)西苑餐廳就在每張桌子上就擺放著“說食話”桌卡或臺(tái)卡，每張內(nèi)容都不一樣，“喝奶可能是一輩子的事”“在家吃飯如何保證舌尖上的安全？”“飲食習(xí)慣好才是真吃貨”……通過這樣有趣的主題讓就餐者更容易接受相關(guān)知識(shí)。營(yíng)養(yǎng)健康食堂就是通過這樣看似簡(jiǎn)單的細(xì)節(jié)，潛移默化地改變著你的就餐行為。
04
體驗(yàn)一對(duì)一營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)
湖里國(guó)宇門診公司食堂基于健康管理的需要，為職工專門開設(shè)了“營(yíng)養(yǎng)健康咨詢服務(wù)中心”。“尋找最愛健康的你招募令”——國(guó)宇門診部公司食堂營(yíng)養(yǎng)顧問發(fā)布了“招募令”，每周固定時(shí)間對(duì)不同員工制定個(gè)性化健康管理促進(jìn)方案。如對(duì)血壓升高、血糖異常的員工出具飲食管理、運(yùn)動(dòng)管理方案，指導(dǎo)日常用餐。
05
參加特色活動(dòng)
為了進(jìn)一步提升用餐者的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，讓他們更容易接受營(yíng)養(yǎng)餐，提升營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)水平，營(yíng)養(yǎng)健康食堂、餐廳會(huì)定期舉辦各種有趣的膳食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)宣傳活動(dòng)，如“三減”菜品品鑒會(huì)、“國(guó)際素食日”“輕食節(jié)”“健康膳食小達(dá)人”“知識(shí)競(jìng)賽”“廚藝大賽”、講座等等，以點(diǎn)帶面提升就餐者的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)，傳遞合理膳食的健康理念。
（來源：廈門疾控）
