近年來，集中用餐食品安全問題隱患，不斷觸痛著民眾敏感的神經(jīng)，引起社會的廣泛關(guān)注與思考，如何讓集中用餐單位供餐更令人放心？
這份食品安全試卷，廈門市這樣作答???
為進一步規(guī)范廈門市學校（含托幼機構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解食品安全隱患，切實保障人民群眾的飲食安全，市市場監(jiān)管局會同教育局、民政局、衛(wèi)生健康委、機關(guān)事務(wù)管理局制定了《廈門市集中用餐單位食品安全問題專項治理行動工作實施方案》。
廈門市市場監(jiān)管局，嚴格按照省局工作部署，綜合開展了以下幾個行動：
01集中用餐單位食品安全問題專項治理行動
02整治中小學配餐及食堂食品安全問題守護青少年“舌尖上的安全”工作
03暑期廈門市學校餐飲質(zhì)量安全水平專項提升行動
04學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全專項排查整治
提升下面市學校、醫(yī)院、養(yǎng)老院等，集中用餐單位食品安全水平
01
印發(fā)文件，聯(lián)動整治
迅速切實發(fā)揮食安辦的綜合協(xié)調(diào)作用，制定下發(fā)工作方案，建立健全部門聯(lián)動機制，協(xié)同發(fā)揮行業(yè)主管部門、綜合監(jiān)管部門和屬地管理責任，同向發(fā)力，嚴格落實企業(yè)主體責任。
02
摸清底數(shù)，督促自查
會同相關(guān)部門結(jié)合秋季開學等時間節(jié)點，組織開展排查，做到底數(shù)清、情況明、數(shù)字準。在摸底基礎(chǔ)上，組織各類食堂、經(jīng)營者開展食品安全自查，查找問題漏洞和風險隱患。
03
抓暑假，整改提升
緊抓暑假時間窗口，與教育部門聯(lián)合督促學校及供校配餐企業(yè)利用暑假停餐期間查缺補漏，加大軟硬件投入，全面排查隱患、施工改造、整改提升、消除食品安全隱患，提升學校餐飲質(zhì)量安全水平。共推動400多家學校食堂，利用暑期升級改造，投入資金預算近2266萬元。
04
督查抽檢，壓實責任
在經(jīng)營者自查和屬地加強監(jiān)管的基礎(chǔ)上，市級市場監(jiān)管部門聯(lián)合相關(guān)部門，對重點單位開展聯(lián)合檢查督查和抽檢
，通報問題隱患，督促整改落實。
05
加強培訓，提升能力
督促集中用餐單位食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、集體用餐配送單位等依法配齊配強食品安全總監(jiān)、食品安全員，通過食安廈門“云上學堂”、集中培訓等多種方式，加強培訓，實現(xiàn)能力提升。目前食安廈門“云上學堂”已累計培訓考核160萬余人次。
廈門市局餐飲處召開全市學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全專項排查整治工作推進會，通報共性問題，推動“點題整治”工作深化。相關(guān)企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)共70多人參會。
會后，市局餐飲處針對學校食堂食品安全風險控制和管理要點進行授課培訓。
這份答卷大家滿意嗎？
是不是還想知道，專項治理行動的具體內(nèi)容？
請看下圖
