佛山有舉辦千叟宴的民俗習(xí)慣，通過舉辦宴席宴請(qǐng)、慰問村中以及周邊長(zhǎng)者，表達(dá)對(duì)他們的感恩與孝敬，也讓孝善文化在年復(fù)一年的千叟宴中傳承發(fā)揚(yáng)。今年重陽節(jié)期間，佛山市共收到申報(bào)備案的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)301場(chǎng)次，保障集體聚餐人員20.6萬人次，全佛山市未發(fā)生群體性食品安全突發(fā)事件。
為進(jìn)一步做好農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作，佛山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局著力做好“統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、齊抓共管、壓實(shí)責(zé)任、宣傳培訓(xùn)、社會(huì)共治”等五個(gè)方面，突出抓好“事前預(yù)防、事中管理、事后應(yīng)對(duì)”等三個(gè)關(guān)鍵，建立健全申報(bào)備案、分類指導(dǎo)、應(yīng)急處置、信息通報(bào)、食品安全責(zé)任險(xiǎn)等工作機(jī)制，全面防范農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力守護(hù)農(nóng)村集體聚餐“舌尖上的安全”。
提前介入，實(shí)行備案登記
在重陽節(jié)前夕召開全市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作調(diào)度會(huì)，要求各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門靠前做好重陽節(jié)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)摸底，加強(qiáng)村（居）聚餐食品安全的備案管理和指導(dǎo)，宴席開辦前對(duì)各村（居）上報(bào)的申報(bào)資料進(jìn)行嚴(yán)格審查，包括承辦宴席經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)、工作人員健康證件、宴席菜單等，切實(shí)保障宴席活動(dòng)食品安全。
同時(shí)，發(fā)布《重陽節(jié)食品安全告知書》和《重陽節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示》，著力提升農(nóng)村集體聚餐的舉辦者、承辦者的食品安全責(zé)任意識(shí)和管理水平。
全程參與，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)食品安全指導(dǎo)
已申報(bào)的農(nóng)村集體聚餐按規(guī)模實(shí)行分類指導(dǎo)，重點(diǎn)針對(duì)廚工健康管理、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食材采購(gòu)儲(chǔ)存與加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等方面進(jìn)行監(jiān)督。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員還通過快檢車等方式，對(duì)集體聚餐活動(dòng)的供餐蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等食材進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快檢快篩，共快檢628批次，其中1批次不合格，不合格食材均已及時(shí)銷毀。今年重陽節(jié)期間，全市共出動(dòng)檢查人員超千人次，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)250場(chǎng)次，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并督促改進(jìn)問題97個(gè)。
下一步，佛山市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)深化農(nóng)村集體聚餐食品安全工作，真抓實(shí)干，時(shí)時(shí)警戒防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，不斷提升人民群眾食品安全獲得感和滿意度。
