2020年高考即將來臨，為切實做好考試期間餐飲服務(wù)食品安全工作，有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，省市場監(jiān)督管理局和省教育廳聯(lián)合發(fā)布信息，提醒承接高考餐飲服務(wù)的學(xué)校，加強食品安全管理，提高食品安全意識，確保廣大考生飲食安全和身體健康。
01 提高認(rèn)識
高考期間天氣炎熱，是食物中毒的高發(fā)季節(jié)。承接高考餐飲服務(wù)的學(xué)校要高度重視，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實主體責(zé)任，做好高考期間餐飲服務(wù)食品安全工作，保障廣大考生身體健康，維護正常的考試秩序。
02 考前開展全面排查
承接高考餐飲服務(wù)的學(xué)校要以食品原料采購查驗、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況、食品添加劑、食品留樣管理以及食譜制定等為重點內(nèi)容，開展全面排查。對排查中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要立即整改，確保供餐安全。
03 強化飲用水安全管理
使用自備水源供水的學(xué)校必須保護好水源，防止污染，考前進行水質(zhì)檢測。向?qū)W生提供桶裝水的，學(xué)校應(yīng)索取并留存桶裝水生產(chǎn)廠家的資質(zhì)和合格證明材料，飲水設(shè)施應(yīng)每天進行必要的清潔工作，每天對出水龍頭至少消毒一次。
04 增強食品安全意識
學(xué)校要對考生開展針對性的考前飲食安全知識教育，引導(dǎo)廣大考生科學(xué)健康飲食，不在路邊餐飲攤點用餐，不向流動攤販購買食品，不吃不潔食品、過期食品，不喝生水，進一步增強考生食品安全意識和自我保護能力。
05 提升應(yīng)急處置能力
學(xué)校要制定好高考餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，積極做好人員、物資、設(shè)施等應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。如有突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件發(fā)生，立即會同有關(guān)部門妥善處置，切實將食物中毒危害降到最低。
本文轉(zhuǎn)自：山東省教育廳政務(wù)新媒體“山東教育發(fā)布”（微信號：sdjyfb）
