近日，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合有關(guān)部門印發(fā)通知，落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳、教育部辦公廳、國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳、公安部辦公廳通知要求，做好山東省2023年春季學(xué)校食品安全工作。
一、進(jìn)一步壓實(shí)主體責(zé)任。屬地市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等部門要加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)督檢查，對(duì)學(xué)校校長(zhǎng)（幼兒園園長(zhǎng)）、食品安全總監(jiān)（或分管校長(zhǎng)）、食品安全員和從業(yè)人員以及校外供餐單位相應(yīng)人員進(jìn)行培訓(xùn)，督促學(xué)校全面做好食品及飲用水安全工作，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐、每周自查、食品留樣等制度。省、市級(jí)各部門要適時(shí)開展飛行檢查、督導(dǎo)檢查。
二、加強(qiáng)校外供餐管理。屬地教育、市場(chǎng)監(jiān)管部門要持續(xù)加強(qiáng)校外供餐管理，落實(shí)“動(dòng)態(tài)清單管理、學(xué)前全面檢查、開展監(jiān)督抽檢、建立年度黑名單”四項(xiàng)制度，督促指導(dǎo)學(xué)校做好校外供餐單位招標(biāo)、管理工作，對(duì)訂購(gòu)的食品進(jìn)行查驗(yàn)；督促校外供餐單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，供餐前開展全面自查，規(guī)范餐飲加工制作過(guò)程，并做好留樣。
三、強(qiáng)化重點(diǎn)環(huán)節(jié)管控。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要督促指導(dǎo)學(xué)校、校外供餐單位嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，加強(qiáng)原料采購(gòu)、加工制作、分餐配送、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)管控。屬地教育、衛(wèi)生健康部門要督促指導(dǎo)學(xué)校對(duì)飲水機(jī)和二次供水的蓄水池進(jìn)行全面清洗消毒，對(duì)自備水源進(jìn)行檢測(cè)，不達(dá)標(biāo)的不得使用。
四、持續(xù)推動(dòng)多方參與。各地市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門要積極利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位開展線上巡查，推動(dòng)包保干部開展督導(dǎo)檢查，鼓勵(lì)家委會(huì)等對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督。各地公安機(jī)關(guān)要及時(shí)受理、依法立案?jìng)刹樯嫦臃缸锏男@食品安全案件。各級(jí)各有關(guān)部門要建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，加強(qiáng)信息通報(bào)和共享，依法嚴(yán)厲查處學(xué)校及周邊食品安全違法違規(guī)行為，切實(shí)保障全省師生的飲食安全和身體健康。
