在論壇上，新縣光彩實(shí)驗(yàn)學(xué)校教務(wù)副主任張海霞，從新縣食育背景、光彩實(shí)驗(yàn)學(xué)校開展特色食育教育背景、特色食育教育的具體開展情況及食育工作后期規(guī)劃等四個(gè)方面，和大家分享了近年來(lái)在學(xué)校食育實(shí)踐方面的一些嘗試、成果和未來(lái)規(guī)劃。
點(diǎn)擊圖片可播放視頻
在新縣食育背景方面，張老師介紹到新縣留守兒童在農(nóng)村兒童中的比例已超過50％，并且還在持續(xù)增長(zhǎng)中。由于缺少父母關(guān)愛、學(xué)習(xí)管理不善、生活習(xí)慣差、孤獨(dú)敏感自卑、膳食知識(shí)缺乏……留守兒童的身心健康成長(zhǎng)已成為當(dāng)前基礎(chǔ)教育的一個(gè)重要問題。再加上新縣是一個(gè)革命老區(qū)，也是一個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣，城鄉(xiāng)居民健康素養(yǎng)整體水平不高，群眾的健康理念、健康的生活方式亟待提升，特別是普遍存在高鹽、高油等不健康的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致高血壓、高血脂、胃病、結(jié)石等多種疾病的高發(fā)。同時(shí)，為配合新縣縣委、政府緊緊圍繞“山水紅城、健康新縣”的發(fā)展定位，全縣各級(jí)各類學(xué)校嘗試開始開展多種形式的食育課程，以促進(jìn)學(xué)生身心健康成長(zhǎng)。
在光彩實(shí)驗(yàn)學(xué)校開展特色食育教育背景方面，張老師介紹到光彩實(shí)驗(yàn)學(xué)校始建于2014年，是在中央統(tǒng)戰(zhàn)部、全國(guó)工商聯(lián)、省市領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和大力支持下，新建的一所九年一貫制學(xué)校，于2015年 9月1日正式投入使用。目前共有43個(gè)教學(xué)班,在校學(xué)生2865人，其中留守兒童有474人，特困留守兒童73人，住校生有474人。從學(xué)生的實(shí)際來(lái)看，學(xué)校學(xué)生留守兒童占比大，他們大多與爺奶等老人生活在一起，依然保留著陳舊的生活習(xí)慣，孩子們的食物品種少、口味重，不注意個(gè)人衛(wèi)生，愛吃辣條、薯?xiàng)l，愛喝便宜的勾兌飲料，果蔬、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足，有雞蛋和蔬菜不吃，卻用零錢買零食等，這些因素嚴(yán)重影響到孩子的健康成長(zhǎng)。而這個(gè)階段也是良好飲食習(xí)慣形成的重要階段，考慮到孩子們的健康成長(zhǎng)，為配合“健康促進(jìn)縣”建設(shè)，2016年春，在縣委縣政府創(chuàng)建“健康促進(jìn)縣”目標(biāo)的引領(lǐng)下，在首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)的具體指導(dǎo)下，學(xué)校開始全面實(shí)施食育計(jì)劃。
在特色食育教育的具體開展方面，張老師從六大方面闡述了食育的開展情況。一是全面提升師生的健康意識(shí)；二是籌建食育教室，培養(yǎng)孩子們的動(dòng)手能力；三是加大食育宣傳，營(yíng)造健康氛圍；四是小手拉大手，共創(chuàng)健康家庭；五是辦好學(xué)校健康食堂；六是建好實(shí)踐陣地“食育苑”。由于多年來(lái)光彩實(shí)驗(yàn)學(xué)校的食育一直有聲有色地開展著，食育工作得到了各界領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定和認(rèn)可，也相繼迎來(lái)了陜西代表團(tuán)，非洲代表團(tuán)，國(guó)務(wù)院婦兒工委會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)前來(lái)參與、指導(dǎo)。光彩實(shí)驗(yàn)學(xué)校被信陽(yáng)市授予“食育標(biāo)桿校”的榮譽(yù)稱號(hào)，這標(biāo)志著新縣新縣光彩實(shí)驗(yàn)學(xué)校的食育工作已走在全市的前列。
在食育工作后期規(guī)劃方面，張老師提到，她們會(huì)壯大師資隊(duì)伍，進(jìn)一步扎實(shí)推進(jìn)“食育”工作；建立長(zhǎng)效機(jī)制，讓食育課程在學(xué)校生根發(fā)芽、持續(xù)發(fā)展；籌建食育文化館，多方位、立體展示食育文化的魅力；舉行多種類型的家校共育活動(dòng)，既提升了學(xué)生們的健康意識(shí)，改變他們不良的飲食習(xí)慣，并把學(xué)到的飲食知識(shí)帶回家庭，推向社會(huì)，為提高新縣人民的健康素養(yǎng)起到積極作用；開展戶外創(chuàng)新活動(dòng)等。
最后，張老師也跟大家分享了自己與食育的“美麗邂逅”，食育教育不僅在其語(yǔ)文教學(xué)及班級(jí)管理中起到舉足輕重的作用，也讓其在一路探索中，一路成長(zhǎng)、一路收獲。也正是由于張老師的這份熱愛與每一次對(duì)食育工作的認(rèn)真對(duì)待和準(zhǔn)備，讓食育成為了其工作生活中很重要的一部分。
在張海霞老師分享的過程中，很多網(wǎng)友積極提問，但由于直播時(shí)間原因，有些問題老師現(xiàn)場(chǎng)解答不太全面，有的問題甚至來(lái)不及解答。為此，直播結(jié)束后，中國(guó)食育網(wǎng)整理了一些比較有代表性的問題，再次連線張海霞老師進(jìn)行了解答，再次對(duì)張海霞老師表示感謝。
網(wǎng)友問：是所有孩子都能參與嗎？感覺難度有點(diǎn)大呀。
張老師回答：
理論課程只要是開課年級(jí)的學(xué)生，都能全員參與。實(shí)操課課程只能分批次去開展，一次性并不能保證所有的孩子都參與。實(shí)踐基地：所有學(xué)生都能參與。
網(wǎng)友問：農(nóng)村地區(qū)在學(xué)校做的食育如何有效影響到孩子家庭的飲食習(xí)慣改變呀？
張老師回答：
要想在農(nóng)村地區(qū)的學(xué)校，確保學(xué)校的食育知識(shí)能改變孩子的家庭飲食習(xí)慣，必須做好家校共育工作，讓家長(zhǎng)積極參與學(xué)校食育工作。
網(wǎng)友問：您的食育課程里有沒有涉及中國(guó)食文化的內(nèi)容呢？
張老師回答：
食育課程中有涉及到中國(guó)食文化，如：筷子的正確使用、餐桌禮儀與文化、中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日等等。
網(wǎng)友問：
張老師會(huì)不會(huì)覺得又得兼顧語(yǔ)文教學(xué)又得兼顧食育有點(diǎn)吃力嗎？想過專注只做食育嗎？
張老師回答：
做好協(xié)調(diào)并不會(huì)感到吃力，因?yàn)槲医M建有食育團(tuán)隊(duì)。確定想過做專職。
網(wǎng)友問：非常想了解各位老師在推進(jìn)食育中的難點(diǎn)，最需要哪些支持？
張老師回答：
推進(jìn)食育工作，需要家長(zhǎng)、社區(qū)、社會(huì)各界的支持，條件允許的情況下，也需要得到贊助、籌集經(jīng)費(fèi)，這樣我們才會(huì)有更多的經(jīng)濟(jì)支撐。
