從“地里田間”到“師生餐桌”,校園食品安全是學(xué)校后勤保障的基礎(chǔ)性工作,事關(guān)廣大師生的切身利益,是辦好人民滿意教育的重要環(huán)節(jié)。為進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全“智治”水平,今年,舟山市教育局全面運(yùn)用數(shù)字化、智能化手段,推進(jìn)校園食品安全管理,加快校園食品安全整體智治,數(shù)字賦能智慧餐飲取得明顯成效。
一是食品安全云上守護(hù)。在市教育局和市市場(chǎng)監(jiān)督管理局共同推進(jìn)指導(dǎo)下,自2017年起,舟山市開(kāi)始逐步建設(shè)校園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”陽(yáng)光廚房。截至目前,舟山市共投入370余萬(wàn),對(duì)實(shí)行校內(nèi)供餐的229家中小學(xué)(幼兒園)食堂進(jìn)行提檔升級(jí),在全省范圍內(nèi)率先全面建成智能“陽(yáng)光廚房”這項(xiàng)民生實(shí)事項(xiàng)目,實(shí)現(xiàn)了后廚操作可看、食材來(lái)源可溯、食安管理可查、誠(chéng)信承諾可視、餐飲服務(wù)可評(píng),讓孩子們吃上放心菜,讓家長(zhǎng)吃上“定心丸”。全市各級(jí)各類(lèi)學(xué)校切實(shí)履行校園食品安全工作主體責(zé)任,建立健全“餐具消毒數(shù)字臺(tái)賬、健康管理數(shù)字臺(tái)賬、每周自查數(shù)字臺(tái)賬、食安培訓(xùn)數(shù)字臺(tái)賬、空氣消毒數(shù)字臺(tái)賬、食品留樣數(shù)字臺(tái)賬、人員晨檢數(shù)字臺(tái)賬、餐廚垃圾處理數(shù)字臺(tái)賬”等電子臺(tái)賬,充分利用“眾食安”APP、“校園食品安全智治平臺(tái)”打造數(shù)字化、智慧型的陽(yáng)光廚房。通過(guò)開(kāi)展“食堂”智治,不斷提高食堂服務(wù)智慧水平,不斷改進(jìn)食堂服務(wù)途徑,不斷提升食品衛(wèi)生監(jiān)督與保障。
二是推動(dòng)“智”治線上督查。為加快各級(jí)各類(lèi)學(xué)校規(guī)范使用“眾食安”APP及校園食品安全智治平臺(tái),通過(guò)“數(shù)字賦能”提升全市學(xué)校食堂治理效能,各級(jí)教育主管部門(mén)根據(jù)校園食品安全智治平臺(tái)(教育局端)和智慧餐飲信息平臺(tái)(教育局端),定期從后臺(tái)導(dǎo)出各校落實(shí)進(jìn)度及數(shù)據(jù)填報(bào)進(jìn)度,督查各學(xué)校食堂智治開(kāi)展情況,提升應(yīng)用活躍度,指導(dǎo)學(xué)校全面使用“食堂智治”。運(yùn)用“陽(yáng)光廚房”模塊,與各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合巡查,對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)可快速糾正的食品安全問(wèn)題,立刻通知學(xué)校負(fù)責(zé)人整改,完善問(wèn)題閉環(huán)處置。依托動(dòng)態(tài)匯聚學(xué)校食堂、學(xué)生家長(zhǎng)等參與主體的數(shù)據(jù),助推校園食品安全監(jiān)管。目前,全市各中小學(xué)(幼兒園)各大模塊活躍率100%。
三是家校共治多元參與。充分發(fā)揮家委會(huì)橋梁紐帶作用,積極鼓勵(lì)家委會(huì)代表運(yùn)用數(shù)字化手段了解學(xué)校在食品安全方面的制度規(guī)范等情況,履行知情權(quán)、參與權(quán)、監(jiān)督權(quán),所有學(xué)校在校園顯著場(chǎng)所張貼校園食安公示二維碼,家長(zhǎng)掃碼后可查看食堂衛(wèi)生環(huán)境、食堂量化評(píng)級(jí)、食堂每日食譜、食材供應(yīng)商、從業(yè)人員健康碼等情況,深入?yún)⑴c學(xué)校食堂的日常監(jiān)管工作。在家長(zhǎng)開(kāi)放日,帶領(lǐng)家長(zhǎng)參觀學(xué)校食堂,通過(guò)觀看“明廚亮灶”監(jiān)控大屏,向家長(zhǎng)展示食堂后廚烹飪間、清洗間、倉(cāng)庫(kù)等各個(gè)區(qū)間操作實(shí)況。部分學(xué)校在校長(zhǎng)陪餐制的基礎(chǔ)上探索建立家長(zhǎng)陪餐制度,在眾食安APP中建立家長(zhǎng)陪餐人員庫(kù),家長(zhǎng)通過(guò)掃碼進(jìn)入小程序,了解學(xué)校陪餐流程,親身體驗(yàn)與學(xué)生共進(jìn)食后并上傳意見(jiàn)建議,學(xué)校對(duì)陪餐家長(zhǎng)在學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康等方面提出的意見(jiàn)建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。