為全面貫徹落實健康西雙版納合理膳食行動要求,引導全州餐飲業(yè)、食堂增強營養(yǎng)健康理念,積極開展營養(yǎng)健康餐廳、營養(yǎng)健康食堂試點建設(shè),提升營養(yǎng)健康服務水平,提高全州營養(yǎng)健康素養(yǎng),11月28日,州衛(wèi)生健康委組織創(chuàng)建工作州級專家組對西雙版納州允景洪幼兒園申報營養(yǎng)健康食堂開展現(xiàn)場評審工作,西雙版納版納州允景洪幼兒園是本州首家申報創(chuàng)建營養(yǎng)健康食堂的單位。

現(xiàn)場評審通過聽取匯報、實地查看、現(xiàn)場筆試、查閱臺賬等方式進行。允景洪幼兒園罕富珍園長從創(chuàng)建營養(yǎng)健康食堂措施、成效、亮點及人才支撐等方面向現(xiàn)場評審專家組作了詳細介紹。專家組對照評審指標細則,從組織管理、人員管理、營養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪要求、供餐服務五個方面,全面、深入、細致的查看了允景洪幼兒園在管理制度、食品安全、“三減三健”環(huán)境氛圍、食堂就餐健康環(huán)境、營養(yǎng)標識、油鹽消費量、帶量菜譜、健康知識宣傳、業(yè)務培養(yǎng)及能力建設(shè)以及食品采買、存儲、留樣等環(huán)節(jié)是否合理合規(guī)。并對食堂負責人、廚師、營養(yǎng)指導員進行營養(yǎng)健康知識能力測試考試。
經(jīng)過現(xiàn)場評審,專家組充分肯定了西雙版納州允景洪幼兒園在營養(yǎng)健康食堂建設(shè)工作中取得的成績和特色亮點做法,特別是對允景洪幼兒園“用生命融入食育, 以食育潤澤生命”的膳食搭配、管理、烹飪理念和創(chuàng)新廚房“5A”全方位管理模式的經(jīng)驗給予了高度評價。現(xiàn)場評審專家組一致認為西雙版納州允景洪幼兒園達到了創(chuàng)建目標要求,符合營養(yǎng)健康食堂標準。本著“以評促改、以評促建、以評促優(yōu)、評建結(jié)合”的原則,現(xiàn)場評審專家組對發(fā)現(xiàn)的問題、不足和建議進行了細致的反饋和交流溝通。一是對標對表抓整改。按照營養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南要求高質(zhì)量抓好營養(yǎng)健康食堂建設(shè)工作,查漏補缺,有序推動工作落實并完善相關(guān)檔案資料。二是積極探索促提升。多元化探索豐富食堂菜譜營養(yǎng),將減油、減糖、減鹽落實到膳食營養(yǎng)搭配中,切實保障幼兒膳食營養(yǎng)均衡。三是多措并舉廣宣傳。強化營養(yǎng)健康現(xiàn)場環(huán)境氛圍打造,廣泛宣傳營養(yǎng)健康知識,促使幼兒從小養(yǎng)成健康的飲食觀念。
根據(jù)《西雙版納州營養(yǎng)健康餐廳、營養(yǎng)健康食堂試點建設(shè)工作方案》目標要求,西雙版納州于2023年底前至少創(chuàng)建完成13家營養(yǎng)健康餐廳、營養(yǎng)健康食堂,下一步,以此為契機引導廣大人民群眾從“吃得飽”逐步向“吃得好”、“吃得營養(yǎng)”、“吃得健康”轉(zhuǎn)變,不斷增強營養(yǎng)健康意識,養(yǎng)成健康行為,促進健康生活,促進全民健康。