為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全保障能力，近日，蚌埠市蚌山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與區(qū)教體局、區(qū)衛(wèi)健委聯(lián)合開(kāi)展校園食品安全檢查行動(dòng)。
區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局此次重點(diǎn)查看了學(xué)校食堂的加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、原料采購(gòu)與貯存、食品安全制度建設(shè)、從業(yè)人員管理與培訓(xùn)、三防設(shè)施、食品安全主體責(zé)任落實(shí)等情況。
檢查中，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局張建強(qiáng)調(diào)，一、校長(zhǎng)是食品安全“第一責(zé)任人” ，必須切實(shí)保障學(xué)校食品安全。校長(zhǎng)要強(qiáng)化對(duì)食品安全的監(jiān)管，認(rèn)真組織對(duì)食堂的食品衛(wèi)生安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查，并落實(shí)整改。
二、認(rèn)真抓好重要環(huán)節(jié)管控，消除食品安全隱患。學(xué)校要完善食品原料索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，健全人員健康管理制度，嚴(yán)格規(guī)范食品留樣，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用“三無(wú)”食品、過(guò)期食品、假冒偽劣食品進(jìn)入學(xué)校食堂。
三、進(jìn)一步強(qiáng)化食物加工操作的規(guī)范性，防止生熟交叉污染。食物要燒熟煮透， 嚴(yán)格餐具和食品容器的清洗消毒。
