近年來，濰坊市教育局緊緊圍繞學生成長需要，按照“一縣一策、一校一案”原則著力推進學生午餐營養(yǎng)提升工作，讓學生吃得健康、讓家長放心滿意。壽光市立足不同學段學生成長需求，大力實施“營養(yǎng)改善+陽光校餐”計劃，全面提升飯菜質量，讓學生在食堂吃出了“家”的感覺。
01 “我的飯菜我做主”
△學校食堂豐富多樣的菜品 圖片來源：濰坊教育發(fā)布
各學校立足食堂飯菜“優(yōu)質+美味”，實施“全員菜品投票制”，通過民主評選的方式讓學生根據(jù)自身喜好選擇菜品，滿足學生味蕾。
△壽光市明珠小學學生訂制菜單 圖片來源：濰坊教育發(fā)布
02 “飯菜好不好 比比才知道”
△學校廚藝比拼 圖片來源：濰坊教育發(fā)布
定期開展廚師技能大比武，實行現(xiàn)場實操考核，以賽促訓提升廚藝和服務水平。
部分學校針對學生到校外流動攤販購買小吃現(xiàn)象，梳理了學生常去購買的食物并組織專門人員學習制作，雞腿漢堡、肉夾饃、雞蛋灌餅等新型校園美食深受學生喜愛。
03 “秀色可餐 營養(yǎng)齊全”
△學生快樂用餐 圖片來源：濰坊教育發(fā)布
為了讓每個孩子都能均衡攝入營養(yǎng)，各學校堅持從菜品多樣化入手，堅持“頓頓不重樣”“周周有新品”，不斷改進飯菜質量，色香味俱佳的菜品滿足了每位學生的用餐需求。
04 規(guī)范食品采購流程，讓師生吃得放心
△學校規(guī)范采購 圖片來源：濰坊教育發(fā)布
制定下發(fā)壽光市《關于進一步加強學校食堂財務管理的意見》，要求各級各類學校通過招標方式確定采購價格和供貨商，嚴格準入制度，加強供貨商資格審查，將行業(yè)中實力雄厚、信譽卓著、經營規(guī)范的企業(yè)作為合作對象。目前，壽光市學校餐廳合作企業(yè)全部實現(xiàn)了證照齊全、食材可溯源可追蹤。
食堂主要原材料實行備案索證制度，定點定人采購。嚴格規(guī)范餐廳人員健康證、衛(wèi)生許可證、信息公示等，所有食材全部進行抽樣檢測，確保無農藥殘留，嚴把蔬菜進入食堂的第一道關口。
同時，嚴格落實學校食堂公益性原則，加強食堂財務管理，定期進行成本核算，合理控制飯菜價格，讓每個孩子都能吃飽吃好。
05 實施食品安全工程，讓師生吃得安心
△采樣化驗 圖片來源：濰坊教育發(fā)布
教體局與各學校簽訂安全責任書，強化校長食品安全第一責任人責任，落實食品安全監(jiān)管職責，嚴把飯菜加工關、留樣關、餐用具消毒關。
聯(lián)合市場監(jiān)管、衛(wèi)健、公安、消防、綜合執(zhí)法、住建、供電等部門組成核驗小組，每學期開學前對全市所有學校（幼兒園）進行開學專項核驗，發(fā)現(xiàn)安全隱患問題建立臺賬就地整改。
△學校食品安全會議 圖片來源：濰坊教育發(fā)布
各學校每季度至少召開一次食品安全專題會議，研究部署食品安全工作，營造安全有序的就餐環(huán)境。全面落實每學期食品安全教育課不少于4學時，通過健康教育讓學生掌握基本的食品安全知識，增強自我保護意識。
06 全面接受社會監(jiān)督，讓師生吃得舒心
△“透明化”學校食堂 圖片來源：濰坊教育發(fā)布
實施“互聯(lián)網+明廚亮灶”工程，學校食堂操作間、洗消間、倉儲等關鍵部位全部實現(xiàn)“透明化”，師生、家長可實時了解飯菜制作過程，“后廚”成為可視可感可知的“陽光廚房”。
設立學校食堂公開欄，堅持“每日公開”，讓師生實時了解餐飲食材、搭配、供貨渠道，讓“菜單”“賬單”攜帶“身份證”，接受廣大師生監(jiān)督。
完善家長監(jiān)督機制，邀請家委會成員不定期到校參觀監(jiān)督餐飲制售流程，并與師生共同就餐，提出合理化建議和意見，構建“食安”校園新生態(tài)。
