近年來，濰坊市教育局緊緊圍繞學(xué)生成長需要，按照“一縣一策、一校一案”原則著力推進(jìn)學(xué)生午餐營養(yǎng)提升工作，讓學(xué)生吃得健康、讓家長放心滿意。壽光市立足不同學(xué)段學(xué)生成長需求，大力實施“營養(yǎng)改善+陽光校餐”計劃，全面提升飯菜質(zhì)量，讓學(xué)生在食堂吃出了“家”的感覺。
01 “我的飯菜我做主”
△學(xué)校食堂豐富多樣的菜品 圖片來源：濰坊教育發(fā)布
各學(xué)校立足食堂飯菜“優(yōu)質(zhì)+美味”，實施“全員菜品投票制”，通過民主評選的方式讓學(xué)生根據(jù)自身喜好選擇菜品，滿足學(xué)生味蕾。
△壽光市明珠小學(xué)學(xué)生訂制菜單 圖片來源：濰坊教育發(fā)布
02 “飯菜好不好 比比才知道”
△學(xué)校廚藝比拼 圖片來源：濰坊教育發(fā)布
定期開展廚師技能大比武，實行現(xiàn)場實操考核，以賽促訓(xùn)提升廚藝和服務(wù)水平。
部分學(xué)校針對學(xué)生到校外流動攤販購買小吃現(xiàn)象，梳理了學(xué)生常去購買的食物并組織專門人員學(xué)習(xí)制作，雞腿漢堡、肉夾饃、雞蛋灌餅等新型校園美食深受學(xué)生喜愛。
03 “秀色可餐 營養(yǎng)齊全”
△學(xué)生快樂用餐 圖片來源：濰坊教育發(fā)布
為了讓每個孩子都能均衡攝入營養(yǎng)，各學(xué)校堅持從菜品多樣化入手，堅持“頓頓不重樣”“周周有新品”，不斷改進(jìn)飯菜質(zhì)量，色香味俱佳的菜品滿足了每位學(xué)生的用餐需求。
04 規(guī)范食品采購流程，讓師生吃得放心
△學(xué)校規(guī)范采購 圖片來源：濰坊教育發(fā)布
制定下發(fā)壽光市《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂財務(wù)管理的意見》，要求各級各類學(xué)校通過招標(biāo)方式確定采購價格和供貨商，嚴(yán)格準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)供貨商資格審查，將行業(yè)中實力雄厚、信譽(yù)卓著、經(jīng)營規(guī)范的企業(yè)作為合作對象。目前，壽光市學(xué)校餐廳合作企業(yè)全部實現(xiàn)了證照齊全、食材可溯源可追蹤。
食堂主要原材料實行備案索證制度，定點(diǎn)定人采購。嚴(yán)格規(guī)范餐廳人員健康證、衛(wèi)生許可證、信息公示等，所有食材全部進(jìn)行抽樣檢測，確保無農(nóng)藥殘留，嚴(yán)把蔬菜進(jìn)入食堂的第一道關(guān)口。
同時，嚴(yán)格落實學(xué)校食堂公益性原則，加強(qiáng)食堂財務(wù)管理，定期進(jìn)行成本核算，合理控制飯菜價格，讓每個孩子都能吃飽吃好。
05 實施食品安全工程，讓師生吃得安心
△采樣化驗 圖片來源：濰坊教育發(fā)布
教體局與各學(xué)校簽訂安全責(zé)任書，強(qiáng)化校長食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，落實食品安全監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)把飯菜加工關(guān)、留樣關(guān)、餐用具消毒關(guān)。
聯(lián)合市場監(jiān)管、衛(wèi)健、公安、消防、綜合執(zhí)法、住建、供電等部門組成核驗小組，每學(xué)期開學(xué)前對全市所有學(xué)校（幼兒園）進(jìn)行開學(xué)專項核驗，發(fā)現(xiàn)安全隱患問題建立臺賬就地整改。
△學(xué)校食品安全會議 圖片來源：濰坊教育發(fā)布
各學(xué)校每季度至少召開一次食品安全專題會議，研究部署食品安全工作，營造安全有序的就餐環(huán)境。全面落實每學(xué)期食品安全教育課不少于4學(xué)時，通過健康教育讓學(xué)生掌握基本的食品安全知識，增強(qiáng)自我保護(hù)意識。
06 全面接受社會監(jiān)督，讓師生吃得舒心
△“透明化”學(xué)校食堂 圖片來源：濰坊教育發(fā)布
實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，學(xué)校食堂操作間、洗消間、倉儲等關(guān)鍵部位全部實現(xiàn)“透明化”，師生、家長可實時了解飯菜制作過程，“后廚”成為可視可感可知的“陽光廚房”。
設(shè)立學(xué)校食堂公開欄，堅持“每日公開”，讓師生實時了解餐飲食材、搭配、供貨渠道，讓“菜單”“賬單”攜帶“身份證”，接受廣大師生監(jiān)督。
完善家長監(jiān)督機(jī)制，邀請家委會成員不定期到校參觀監(jiān)督餐飲制售流程，并與師生共同就餐，提出合理化建議和意見，構(gòu)建“食安”校園新生態(tài)。
