為深入推進(jìn)校園食堂食品安全專項(xiàng)整治，全面排查“開(kāi)學(xué)季”食品安全隱患，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，河北省邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)管局決定9月13日至20日，在全市組織開(kāi)展學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全交叉互查行動(dòng)。
本次行動(dòng)，由20個(gè)縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科負(fù)責(zé)人任組長(zhǎng)，組成每組不低于3人的20個(gè)交叉互查組，采取“推磨式”交叉互查的方式，對(duì)校園食堂食品安全工作進(jìn)行專項(xiàng)檢查。
一是聽(tīng)取匯報(bào)，查看資料。聽(tīng)取學(xué)校食堂秋季開(kāi)學(xué)自查情況匯報(bào)，查看監(jiān)管部門安排部署、監(jiān)管檔案、排查臺(tái)帳、培訓(xùn)記錄和違法處置等情況。
二是隨機(jī)抽查，現(xiàn)場(chǎng)檢查。每個(gè)互查組現(xiàn)場(chǎng)檢查5所學(xué)校（幼兒園）食堂，其中被檢查縣（市、區(qū)）推薦1家高中食堂、1家幼兒園食堂，互查組隨機(jī)抽檢3家，重點(diǎn)檢查學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，主要包括：機(jī)構(gòu)設(shè)置、管理員履職、自查制度、食品安全公示、量化分級(jí)公示、從業(yè)人員健康管理、食品留樣、進(jìn)貨查驗(yàn)、庫(kù)房管理、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”運(yùn)行等。
三是深挖細(xì)查，迅速處置。深入查找學(xué)校（幼兒園）食堂存在的食品安全隱患和短板弱項(xiàng)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門，明確整改時(shí)限，嚴(yán)格整改落實(shí)；對(duì)涉嫌違法行為的，依法依規(guī)立案查處；涉及犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)處理。
一是聽(tīng)取匯報(bào)，查看資料。聽(tīng)取學(xué)校食堂秋季開(kāi)學(xué)自查情況匯報(bào)，查看監(jiān)管部門安排部署、監(jiān)管檔案、排查臺(tái)帳、培訓(xùn)記錄和違法處置等情況。
二是隨機(jī)抽查，現(xiàn)場(chǎng)檢查。每個(gè)互查組現(xiàn)場(chǎng)檢查5所學(xué)校（幼兒園）食堂，其中被檢查縣（市、區(qū)）推薦1家高中食堂、1家幼兒園食堂，互查組隨機(jī)抽檢3家，重點(diǎn)檢查學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，主要包括：機(jī)構(gòu)設(shè)置、管理員履職、自查制度、食品安全公示、量化分級(jí)公示、從業(yè)人員健康管理、食品留樣、進(jìn)貨查驗(yàn)、庫(kù)房管理、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”運(yùn)行等。
三是深挖細(xì)查，迅速處置。深入查找學(xué)校（幼兒園）食堂存在的食品安全隱患和短板弱項(xiàng)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門，明確整改時(shí)限，嚴(yán)格整改落實(shí)；對(duì)涉嫌違法行為的，依法依規(guī)立案查處；涉及犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)處理。
通過(guò)本次行動(dòng)，徹底消除學(xué)校（幼兒園）食堂存在的隱患問(wèn)題，進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全管理水平，堅(jiān)決守住校園食品安全底線。
