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合肥市組織開(kāi)展開(kāi)學(xué)季校園食品安全培訓(xùn) 

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-08-29  來(lái)源:合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
核心提示:為切實(shí)做好開(kāi)學(xué)季校園食品安全管理工作,提高學(xué)校食品安全管理管理意識(shí)和能力。8月24日下午,合肥市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)上下聯(lián)動(dòng),精心組織,統(tǒng)一行動(dòng),全市各級(jí)各類學(xué)校食堂5.3萬(wàn)名從業(yè)人員參加了培訓(xùn)。
    為切實(shí)做好開(kāi)學(xué)季校園食品安全管理工作,提高學(xué)校食品安全管理管理意識(shí)和能力。8月24日下午,合肥市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)上下聯(lián)動(dòng),精心組織,統(tǒng)一行動(dòng),全市各級(jí)各類學(xué)校食堂5.3萬(wàn)名從業(yè)人員參加了培訓(xùn)。
    培訓(xùn)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了食品原料把控、從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)、食品安全操作規(guī)范、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生等方面的內(nèi)容。
    培訓(xùn)進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員食品安全防范意識(shí)。強(qiáng)調(diào)開(kāi)餐前,各學(xué)校做好以下五個(gè)環(huán)節(jié)保障食品安全:一是開(kāi)學(xué)前要清庫(kù)清零,保障使用新鮮食品原料;二是對(duì)環(huán)境進(jìn)行清潔消毒,加強(qiáng)防蟲(chóng)防鼠控制,保障加工環(huán)境符合要求;三是對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔消毒、維護(hù)保養(yǎng);及時(shí)采購(gòu)缺少的設(shè)施設(shè)備,保障設(shè)施設(shè)備符合加工需要并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。四是加強(qiáng)人員管理,防止健康證過(guò)期或無(wú)證上崗;對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),強(qiáng)化從業(yè)人員的食品安全意識(shí);五是對(duì)餐飲具重新清洗消毒,保障清潔消毒后餐飲具符合衛(wèi)生要求。
 

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