“民以食為天，教以育為先。”教育，離不開(kāi)煙火氣。
食育藏在孩子美好的生活里。從一日三餐里吃什么、怎么吃到健康吃；從家里“媽媽的味道”到幼兒園里“山的味道、海的味道”；從聞食物的味道，到吮吸、咀嚼之后體會(huì)食物豐富的層次和變化；從“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易”到“飲食約而精，園蔬逾珍饈”……食育滲透于幼兒生活的方方面面。
三餐四季，溫暖有序。小小的食物凝聚了萬(wàn)千精髓，也提供了極佳的自然教育機(jī)會(huì)。
食育可以通過(guò)食物種類和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)來(lái)幫助孩子建立科學(xué)的飲食習(xí)慣，并將其延伸到與自然、社會(huì)、食物及文化的鏈接，以此幫助孩子形成健全的獨(dú)立人格。幫助孩子成為溫暖、獨(dú)立、陽(yáng)光的人。
食育是一種以食物為紐帶開(kāi)展的教育，對(duì)于2-6歲孩子所接觸的食物來(lái)說(shuō)，不僅是身體成長(zhǎng)所必須的，更是要通過(guò)食物達(dá)成的心理的撫慰，感情的傳遞，文化的延續(xù)。
食育不僅僅包括食物搭配、飲食習(xí)慣和餐桌禮儀，從簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一日三餐中，讓孩子們明白“吃飯”也可以成為一種力量強(qiáng)大的教育。
食育藏在每天和食物打交道的日常里
真實(shí)的食物，不僅能滋養(yǎng)身體，更能滋養(yǎng)心靈。當(dāng)我們帶著孩子，用食物作為載體，開(kāi)展教育，開(kāi)始思考，開(kāi)啟探索，我們便能走進(jìn)真實(shí)的生活、探尋生命的意義，回歸個(gè)體對(duì)成長(zhǎng)最本真的需求。
春天吃香椿，夏天吃西瓜，秋天有蓮藕，冬天蘿卜甜……順時(shí)而食，通過(guò)當(dāng)時(shí)當(dāng)季的食物原味，我們希望讓孩子們感受生命成長(zhǎng)的規(guī)律，食物成長(zhǎng)的時(shí)節(jié)，以及大自然對(duì)人類的饋贈(zèng)，感恩會(huì)在無(wú)聲無(wú)息中播撒在孩子們的心中。
帶著孩子過(guò)生活，帶著食物做教育，是對(duì)孩子最真切、最日?；慕逃?/span>
一日三餐，每年一千多餐，重新思考與食物的關(guān)系，以及如何能用這個(gè)過(guò)程中的各個(gè)節(jié)點(diǎn)達(dá)到不同的教育目的。我們相信教育是活出來(lái)的，而最好的方式就是成人真實(shí)地展現(xiàn)一種生活狀態(tài)。如同我們每日三餐之前，孩子們都會(huì)合掌低頭說(shuō)感恩詞：“感謝為食物付出辛勤勞動(dòng)的人”，這就是一種對(duì)于食物的敬畏和感恩之心。
“食育”并不只是帶孩子們?nèi)ヅ腼兓蚴瞧穱L美食，更重要是的是從孩子的真實(shí)生活出發(fā)，參與和體驗(yàn)與食物有關(guān)的一切日?；顒?dòng)，包括蔬菜的生長(zhǎng)和培育、食材的選擇、準(zhǔn)備和烹飪的過(guò)程、餐具的整理和清洗、廚余的處理等等。
如果德育、智育、體育是土地上的植物，那么食育就是土壤，滋養(yǎng)著德智體的生長(zhǎng)發(fā)展！當(dāng)孩子們從日常的活動(dòng)中，去體會(huì)和感受食物真實(shí)、直接地作用于我們的生活，才能夠讓孩子在生活和學(xué)習(xí)中健全人格，全面發(fā)展。
帶孩子走進(jìn)市井生活，不失為一個(gè)良好的教育契機(jī)。孩子通過(guò)市場(chǎng)上售賣的不同瓜果蔬菜，水產(chǎn)海鮮，感受到季節(jié)更替對(duì)當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)的影響，從而對(duì)自己生活的這片土地上的自然產(chǎn)物有進(jìn)一步的了解。
新鮮的糧食蔬菜讓孩子在無(wú)形中形成偏好自然食材的習(xí)慣，制作食物更能讓孩子學(xué)會(huì)照料自己的生活。感受到自然食物的方方面面，還能讓孩子感受到自然的色彩、形狀、質(zhì)感，無(wú)形中給孩子上了一堂精彩的自然教育課。
節(jié)日慶典里包含著重要的食育
在溫馨的廚房里，美味的調(diào)制盡在食物選擇的運(yùn)籌帷幄之中；在熱絡(luò)圍坐的餐桌上，文化、禮儀與風(fēng)俗也一覽無(wú)余……讓孩子們從小耳濡目染，浸潤(rùn)并受益于中國(guó)獨(dú)有的文化情懷，無(wú)論是對(duì)個(gè)體成長(zhǎng)、群體塑造、社會(huì)發(fā)展，還是民族文化的傳承與更新都是十分有益的。
食育中一個(gè)非常重要部分，就是節(jié)日。富有文化傳承性的節(jié)日慶典總是跟食物有特定的鏈接，每逢大型節(jié)日我們都能通過(guò)美食分享活動(dòng)看到“食育”在孩子們身上的體現(xiàn)。
不同的節(jié)日都有著詩(shī)一般的特色飲食和故事，比如元宵節(jié)吃湯圓，清明節(jié)吃青團(tuán)，端午節(jié)吃粽子，中秋節(jié)吃月餅，冬至節(jié)氣吃餃子，臘八節(jié)喝美味粥品……這時(shí)候吃特定的食物已經(jīng)不是為了飽腹，而是一種文化傳承的儀式。
被納入食育范圍的節(jié)日節(jié)氣慶典，3-6歲的孩子也可以參與食物制作的全過(guò)程。既鍛煉動(dòng)手能力，過(guò)程中還可以讓孩子們深入?yún)⑴c到節(jié)日慶典的籌備中，增加對(duì)于中國(guó)文化的興趣和認(rèn)同，對(duì)家庭和幼兒園也有更深的了解和歸屬感。所以每一個(gè)節(jié)日都是一次最佳的食育契機(jī)。
食育，既是真切的生活教育，也是真實(shí)的生命教育。自然天成，食育潤(rùn)養(yǎng)。一個(gè)認(rèn)真對(duì)待食物的人，一定是一個(gè)認(rèn)真生活的人，一個(gè)認(rèn)真生活的人也一定會(huì)照顧好自己……這大概就是每個(gè)父母對(duì)孩子最樸實(shí)無(wú)華的愿望了。
食育，既是一種回歸生活的教育，也是一種回歸教育的生活。一日的三餐兩點(diǎn)帶給孩子們的，不僅僅只是吃好吃飽，而是一飯一蔬的煙火氣，一朝一夕的溫暖人情。我們也希望讓孩子們?cè)谝粋€(gè)真實(shí)的、被尊重的、有愛(ài)的環(huán)境中自由生長(zhǎng)，并鼓勵(lì)他們積極的參與生活。勇敢放手，相信他們。
